Americano – co to za kawa i dlaczego jest tak popularna?

Kawa americano jest przygotowywana na bazie espresso i gorącej wody. Dla wielu osób to codzienny napój, który można pić długo, powoli, bez jakichkolwiek dodatków. Łączy ciekawą historię, charakterystyczny sposób przygotowania oraz smak, który trafia do wielu osób pijących kawę.

Skąd wzięło się americano?

Najpopularniejsza anegdota łączy narodziny kawy americano z II wojną światową. Amerykańscy żołnierze stacjonujący we Włoszech mieli rozcieńczać lokalne, intensywne espresso gorącą wodą, aby upodobnić je do kawy przelewowej, którą pili w domach – stąd włoscy bariści mieli nazwać ten napój caffè americano. Do dziś funkcjonuje jako nazwa prostego napoju opartego na espresso.

Americano nie ma jednego rozmiaru ani stałej proporcji. Najczęściej stosuje się jedną lub dwie porcje espresso, do których dodaje się odpowiednią ilość wody, a kluczowy jest sam sposób przygotowania. W kawiarniach można zamówić porcję pojedynczego espresso rozcieńczonego mniej więcej 1:1 z wodą – nazywane „italiano” lub „short americano”, ale też duże kubki do ok. 500 ml. Niezależnie od genezy, podstawowa definicja pozostaje ta sama – kawa americano to espresso uzupełnione gorącą wodą.

Jak prawidłowo zaparzyć caffè americano?

Sekretem przygotowania dobrego americano jest odpowiednio zaparzone espresso i kolejność dolewania składników – najpierw espresso, a dopiero potem gorąca woda.

1. Baza, czyli espresso

Punktem wyjścia są standardy parzenia espresso. Według wytycznych SCA (Specialty Coffee Association), ekstrakcja powinna trwać ok. 25–30 sekund, a efekt powinno stanowić ok. 25-30 ml espresso z pojedynczej porcji. W tym czasie woda o temperaturze w zakresie 90,5–96,1°C i pod ciśnieniem 9–10 barów ekstrahuje z kawy pożądane związki.

Espresso najlepiej zaparzyć za pomocą ekspresu ciśnieniowego. 

A co, jeśli nie dysponujesz ekspresem ciśnieniowym? Chociaż americano bazuje na espresso, można przygotować napój w bardzo podobnym stylu, używając mocno skoncentrowanej bazy z kawiarki. Wystarczy zaparzyć kawę w kawiarce, a następnie przelać uzyskany napar do filiżanki i uzupełnić gorącą wodą w wybranej proporcji.

2. Proporcje

Najczęściej stosowaną proporcją w kawiarniach jest 1 porcja espresso na 2 porcje wody (np. 40 ml espresso i 80 ml wody). Można eksperymentować, zwiększając ilość wody do proporcji 1:3 lub 1:4 dla uzyskania łagodniejszego smaku.

3. Temperatura wody

Woda dodawana do espresso nie powinna być wrząca, najlepiej, aby miała ok. 90–96°C. Użycie wrzątku może osłabić delikatne związki aromatyczne w espresso.

Kto wybiera americano?

Po americano najczęściej sięgają osoby, które preferują napoje podawane w większej objętości niż klasyczne espresso. Często wybierają je osoby spędzające czas przy biurku, w podróży lub podczas pracy wymagającej skupienia, ponieważ caffè americano można pić przez dłuższą chwilę. Popularne jest również wśród tych, którzy cenią czarną kawę i chcą uzyskać wyraźny smak espresso, ale w lżejszej i bardziej przystępnej formie.

Z jakich ziaren kawy można przygotować americano?

Do przygotowania caffè americano nadają się zarówno ziarna arabiki, jak i mieszanki. Wysoka jakość ziaren kaw Woseba pozwala dopasować przygotowanie americano do własnych preferencji. W szczególności warto zwrócić uwagę na dwie propozycje o średniej intensywności, które świetnie odnajdują się w tej formie podania.

Woseba Café Brasil to 100% arabika o niskiej kwasowości. Średnie palenie ziaren nadało tej kawie głęboki aromat, łagodny smak i nutę słodyczy, które po dolaniu gorącej wody pozostają dobrze wyczuwalne. To doskonały wybór dla osób, które cenią sobie harmonijny i przyjemny w odbiorze charakter americano.

Woseba Mocca Fix Gold jest mieszanką wysokiej jakości kaw, oferująca pełniejszy aromat i nieco bardziej zdecydowany profil smakowy. Jej zbalansowany charakter sprawia, że po rozcieńczeniu wodą napar zachowuje klarowność i wyrazistość. To propozycja dla osób, które lubią americano o nieco głębszym akcencie.

Obie kawy — dzięki swojej jakości i średniej intensywności — idealnie sprawdzają się jako baza do americano, pozwalając uzyskać napar o czystym, przyjemnym i dobrze zrównoważonym smaku.

Co warto zapamiętać?

Americano to rodzaj kawy, który daje duże pole do eksperymentów. Zmieniając proporcje wody lub testując różne rodzaje ziaren kawy, można łatwo odnaleźć swój idealny balans między intensywnością espresso a lekkością naparu. Pełną gamę inspirujących mieszanek, które ułatwią te poszukiwania, można znaleźć na stronie https://woseba.pl/.