Dynia piżmowa czy hokkaido? Oto, którą warto wybrać do zupy krem

Jesień to czas, gdy dynia króluje na stołach. Zupy, kremy, puree, placki czy desery – to tylko niektóre z potraw, w których dynia gra pierwsze skrzypce. Wśród wielu odmian szczególnie popularne są dwie: dynia piżmowa (butternut squash) i dynia hokkaido. Obie są aromatyczne, zdrowe i łatwe w przygotowaniu, ale różnią się smakiem, konsystencją oraz tym, jak zachowują się w kuchni. Zastanawiasz się, która z nich lepiej sprawdzi się w kremowej, jesiennej zupie? Oto szczegółowe porównanie.

Dynia piżmowa – kremowa i delikatnie orzechowa

Dynia piżmowa ma charakterystyczny kształt gruszki i jasnożółtą, gładką skórkę. Jej miąższ jest intensywnie pomarańczowy, a w smaku wyjątkowo delikatny, lekko słodkawy i z subtelną nutą orzecha. Dzięki temu doskonale komponuje się zarówno z wyrazistymi przyprawami, jak imbir, curry, chilli czy gałka muszkatołowa, jak i z delikatnymi dodatkami – śmietanką, mlekiem kokosowym lub masłem.

Pod względem konsystencji dynia piżmowa po ugotowaniu staje się jedwabiście gładka i aksamitna. Jej miąższ jest bardziej wilgotny niż w przypadku hokkaido, co sprawia, że zupy na jej bazie mają idealną, kremową strukturę bez potrzeby dodawania dużej ilości płynów. To właśnie ta cecha sprawia, że dynia piżmowa uznawana jest za najlepszą bazę do zup kremów, zwłaszcza jeśli zależy nam na gładkiej, aksamitnej konsystencji.

Przygotuj aromatyczną i rozgrzewającą zupę krem z dyni z grzankami.

Dodatkowym atutem jest to, że dynia piżmowa zachowuje swój delikatny, lekko maślany smak nawet po pieczeniu, co pozwala uzyskać głębię aromatu, gdy upieczony miąższ zostanie następnie zblendowany z bulionem i przyprawami.

Kawę dyniową z przyprawami zrób z przepisu Pumpkin Spice Latte.

Dynia hokkaido – intensywny smak i wygoda w przygotowaniu

Dynia hokkaido to niewielka, okrągła dynia o intensywnie pomarańczowej skórce i słodkim, głębokim smaku. Jej największym atutem jest to, że nie trzeba jej obierać. Skórka po upieczeniu lub ugotowaniu staje się miękka i nadaje zupie piękny kolor oraz dodatkową głębię smaku. To ogromne ułatwienie w kuchni, szczególnie dla tych, którzy cenią sobie czas.

Pod względem smaku dynia hokkaido jest bardziej wyrazista i słodsza od piżmowej. W jej smaku można wyczuć lekko kasztanowe nuty, które nadają potrawom charakteru. Dzięki temu świetnie sprawdza się nie tylko w zupach, ale też w puree, risotto, makaronach czy zapiekankach.

Wypróbuj przepis na makaron z dynią hokkaido, zdrowe i smaczne danie.

Konsystencja po ugotowaniu lub upieczeniu jest nieco bardziej gęsta i sucha niż w przypadku dyni piżmowej, dlatego zupa z hokkaido ma bardziej treściwą i sycącą strukturę. To świetna opcja dla osób, które lubią zupy o gęstszej, bardziej mięsistej konsystencji, zwłaszcza gdy dodaje się do nich śmietankę, grzanki czy pestki dyni.

Na deser podaj domowe bułeczki dyniowe.

Walory zdrowotne i kulinarne, różnice

Obie odmiany dyni są niezwykle wartościowe pod względem odżywczym. Zarówno piżmowa, jak i hokkaido są bogate w beta-karoten, witaminę C, błonnik, potas i przeciwutleniacze. Regularne spożywanie potraw z dyni wspiera odporność, działa korzystnie na skórę i wzrok oraz wspomaga trawienie.

Dynia hokkaido ma nieco więcej błonnika i witamin z grupy B, natomiast piżmowa zawiera więcej wody i jest niższa kalorycznie, co może być plusem dla osób dbających o lekkostrawną dietę.

W kuchni dynia hokkaido sprawdza się, gdy zależy na intensywnym, charakterystycznym smaku, natomiast dynia piżmowa – gdy chcemy uzyskać kremowy, aksamitny efekt i subtelniejszy smak.

Która dynia lepsza na zupę krem – piżmowa czy hokkaido?

Odpowiedź zależy od oczekiwanego efektu:

Jeśli marzy się gładka, aksamitna zupa o delikatnym smaku, wybór powinien paść na dynię piżmową. Doskonale łączy się z mleczkiem kokosowym, imbirem i ostrzejszymi przyprawami.

Jeśli natomiast celem jest gęsty, sycący krem o głębokim, słodko-orzechowym aromacie, idealna będzie dynia hokkaido. Nie wymaga obierania i świetnie komponuje się z ziołami, śmietanką czy masłem.

W praktyce warto spróbować połączenia obu odmian – dynia piżmowa nada kremowi delikatność, a hokkaido doda mu charakteru i koloru. Taki duet sprawi, że zupa będzie perfekcyjnie zbalansowana – kremowa, aromatyczna i pełna smaku jesieni.