Jak zagęścić zupę bez mąki?

Najprostsze sposoby to: zblendowanie części warzyw (np. ziemniaków, marchwi), dodanie ugotowanej soczewicy lub ciecierzycy, dorzucenie płatków owsianych albo dłuższe gotowanie, by odparować zupę. Te metody działają w zupach krem i zupach jarzynowych.

Jak zagęścić zupę tradycyjnie (z mąką lub zasmażką)?

Wymieszaj 1–2 łyżeczki mąki z zimną wodą i wlej do gotującej zupy, mieszając. Albo przygotuj zasmażkę: łyżka masła + łyżka mąki, chwilę podsmaż, rozprowadź gorącą zupą i dolej do garnka.

Jak przechowywać domową zupę i jak długo jest świeża?

Ostudzoną zupę przelej do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki. Najlepiej spożyć w 2–3 dni. Zupy na bazie śmietany lub nabiału zjedz szybciej – w ciągu 1–2 dni.

Czy zupy można mrozić?

Tak. Najlepiej mrozić zupy bez śmietany i makaronu (te dodaj po rozmrożeniu). Podziel na porcje, zostaw 1–2 cm luzu w pojemniku. Czas mrożenia: zwykle do 3 miesięcy.

Jak podgrzewać zupy krem, aby się nie zwarzyły?

Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając. Nabiał (śmietana, jogurt) dodawaj na końcu, po lekkim przestudzeniu zupy. Możesz też zahartować nabiał odrobiną gorącej zupy przed wlaniem do garnka.

Jak doprawić zupę, by była bardziej aromatyczna?

Dodaj świeże lub suszone zioła na końcu gotowania (np. natka, koperek, majeranek), odrobinę soku z cytryny lub octu jabłkowego dla balansu, szczyptę cukru do zup pomidorowych oraz pieprz świeżo mielony tuż przed podaniem.

Jak zrobić bulion do zupy – warzywny lub mięsny?

Bulion warzywny gotuj z włoszczyzną, cebulą opaloną na sucho i liściem laurowym 60–90 minut. Bulion mięsny: dodaj kości/mięso i gotuj bardzo lekko (przy małym wrzeniu) 2–3 godziny, zbierając szumowiny. Nie solij zbyt mocno na początku.

Co dodać do zupy, aby była bardziej sycąca?

Dobrze sprawdzą się: kasze (jęczmienna, bulgur), ryż, makaron, ziemniaki, rośliny strączkowe (soczewica, ciecierzyca, fasola) albo pulpeciki. Do zup krem dodaj grzanki, pestki lub prażone orzechy.

Domowy rosół z makaronem, marchewką i natką pietruszki

Polecamy: Przepis na rosół z kury – jak ugotować smaczny i klarowny bulion?

Zupy – domowe przepisy na każdą porę roku

Zupy to jedne z najbardziej uniwersalnych dań w polskiej kuchni. Od tradycyjnej zupy pomidorowej, przez krem z dyni, aż po bulion warzywny – każda z nich rozgrzewa i syci w wyjątkowy sposób. W tej kategorii znajdziesz przepisy na zupy domowe, kremy, zupy jarzynowe i sezonowe.

Sprawdź także dania główne, które doskonale uzupełniają zupy w codziennym menu.

Zupy świąteczne – barszcz czerwony, zupa grzybowa i zupa rybna, tradycyjne dania na Boże Narodzenie

Zupy świąteczne – trzy smaki, bez których nie ma Wigilii

Przepis na żurek z ziemniakami, kiełbasą i jajkiem

Talerz barszczu białego z jajkiem i kawałkami kiełbasy

Barszcz biały - Tradycyjny przepis z jajkiem i kiełbasą

Żurek wielkanocny z jajkiem i białą kiełbasą podany w miseczce

Żurek Wielkanocny na zakwasie – przepis z białą kiełbasą, jajkiem i chrzanem

Żurek w chlebie – jak zrobić na zakwasie z białą kiełbasą i jajkiem

Zupa ogórkowa - przepis na domową ogórkową. Ogórkowa na rosole z warzywami

Zupa szparagowa krem - z ziemniakami i bulionem

Zupa szczawiowa - z ziemniakami, szybka i delikatnie kwaśna

Zupa szczawiowa - przepis z jajkiem na twardo

Kapuśniak z młodej kapusty - tradycyjny przepis na lekką i aromatyczną zupę

Talerz botwinki z natką piertuszki na stole

Botwinka - lekka zupa z młodych buraczków

Barszcz ukraiński na wołowinie - zupa z buraków i fasoli

12 3...3

Każdy przepis został opracowany z myślą o codziennym gotowaniu – proste składniki, sprawdzony smak i domowy aromat. Znajdź swoją ulubioną zupę i przygotuj ją na obiad lub kolację.