Co podać na wigilii firmowej, żeby nikt nie stał przy garnkach?

Firmowa wigilia zwykle wypada w środku tygodnia, między jednym spotkaniem a drugim. Nikt nie ma wtedy czasu lepić uszek ani kroić sałatki jarzynowej dla trzydziestu osób. Dobrze dobrane przekąski rozwiązują ten problem: są gotowe od razu, je się je na stojąco i nie trzeba ich podgrzewać.

Przekąski czy pełna kolacja?

Na firmowej wigilii goście częściej rozmawiają, niż siedzą przy stole. Krążą między biurkami, składają sobie życzenia, ktoś jeszcze kończy maila. Dlatego lepiej sprawdza się poczęstunek do jedzenia palcami niż dania na talerzach, które stygną, zanim ktokolwiek po nie sięgnie.

Jeśli spotkanie trwa dwie, trzy godziny i nie jest jedynym posiłkiem w ciągu dnia, przyjmij 7–8 przekąsek na osobę. Gdy wigilia ma zastąpić obiad, dolicz drugie tyle albo postaw obok gorącą zupę, na przykład barszcz w termosach.

Co znika ze stołu najszybciej

Najpierw znikają rzeczy chrupiące i podane w małych porcjach: sajgonki, krewetki w panko, pierożki gyoza czy kawałki kurczaka w panierce. Żeby stół nie był ciężki, dołóż coś świeżego, na przykład summer rolls w papierze ryżowym z warzywami i ziołami. Dobrze sprawdza się też miseczka edamame, czyli młodych strąków soi z solą morską, po które sięga się między rozmowami.

Pamiętaj o osobach, które w wigilię nie jedzą mięsa. Wersje z warzywami, grzybami albo krewetkami sprawią, że nikt nie zostanie z pustym talerzem. Sosy podaj osobno: ostry sos chili nie każdemu przypadnie do gustu, a w osobnych miseczkach każdy wybierze swój.

Jak policzyć jedzenie dla 20 osób

Przykład: na wigilię dla 20 osób wystarczą cztery duże zestawy przekąsek, każdy dla czterech do sześciu osób, i dwa mniejsze boxy na sztuki, na przykład krewetki i kurczak. To około 150 sztuk, czyli 7–8 na osobę. Przy takim zamówieniu koszt wynosi zwykle 40–50 zł na osobę, w zależności od cateringu i kosztu dostawy.

Dobrze, jeśli jedzenie przyjeżdża w opakowaniach, które można od razu postawić na stole. Odpadają wtedy półmiski, przekładanie i zmywanie po wszystkim, a to w biurze bez porządnej kuchni robi dużą różnicę.

Kiedy zamówić catering na wigilię firmową

Firmowe wigilie odbywają się głównie w dwóch tygodniach przed świętami, więc najlepsze terminy znikają szybko. Rezerwuj catering na początku grudnia, a jeszcze lepiej pod koniec listopada. Przy zamówieniu podaj liczbę osób, godzinę i adres, zapytaj o fakturę na firmę i o to, czy jedzenie przyjedzie gotowe do podania.

Jeśli Twoja firma działa w Białymstoku albo okolicy, możesz postawić na azjatycki akcent. Catering świąteczny w Białymstoku przygotowuje restauracja wietnamska Cảm Ơn: sajgonki, summer rolls, gyoza i krewetki w panko przyjeżdżają w boxach do dzielenia się, gotowe do postawienia na stole. Łatwo złożyć z nich także zestaw bez mięsa na wigilię, a fakturę wystawiają na firmę.

Po spotkaniu zostają tylko kartony, a wieczór możesz spędzić z bliskimi, a nie nad zlewem.