Sałatka z tortellini ze szpinakiem, mozzarellą i oliwkami
Sałatka z tortellini to doskonałe połączenie smaków inspirowanych kuchnią włoską. Delikatne, nadziewane szpinakiem pierożki tortellini wspaniale komponują się z soczystymi pomidorkami koktajlowymi, kremową mozzarellą i aromatycznymi listkami świeżej bazylii. Całość dopełniają czarne oliwki, które dodają lekko wytrawnej nuty. Gęsty sos balsamiczny podkreśla wszystkie smaki, nadając sałatce subtelnej słodyczy i głębi. Sałatka tortellini to ciekawa propozycja na lekki obiad, kolację lub efektowną przekąskę na imprezę.
Najlepsza sałatka z tortellini - przepis
Składniki
- 250 g tortellini ze szpinakiem
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 150 g mini kulek mozzarelli
- 2 garście świeżych listków bazylii
- 50 g czarnych oliwek
- 2 łyżki gęstego sosu balsamicznego
Przygotowanie
Tortellini ugotować w dużej ilości osolonej wody, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ważne jest, aby nie przegotować pierożków, powinny być al dente, czyli lekko jędrne i sprężyste. Po ugotowaniu odcedzić i przepłukać zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i zapobiec ich sklejaniu się. Następnie pierożki tortellini pozostawić do lekkiego przestygnięcia.
Pomidorki koktajlowe dokładnie umyć, osuszyć i przekroić na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości. Oliwki odcedzić z zalewy. Listki bazylii opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym nie kroić ich, aby zachowały świeżość i intensywny aromat. Mozzarellę odsączyć z zalewy i jeśli mini kulki są większe, można przekroić je na pół.
Na czterech talerzach do makaronu umieścić ugotowane i przestudzone tortellini. Następnie dodać pokrojone pomidorki koktajlowe, oliwki, mini kulki mozzarelli i świeżą bazylię. Delikatnie wymieszać, aby nie uszkodzić pierożków, ale jednocześnie dobrze połączyć składniki.
Na koniec sałatkę tortellini polać gęstym sosem balsamicznym, najlepiej zrobić to równomiernie, aby każdy składnik został delikatnie nim pokryty. Udekorować dodatkową porcją listków bazylii, co podkreśli jej świeży, włoski charakter.
Jak zrobić sałatkę z makaronem tortellini - wskazówki
- Gotowanie al dente: tortellini trzymaj w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. Zbyt długie gotowanie sprawia, że sałatka tortellini traci sprężystość.
- Chłodzenie: po odcedzeniu przepłucz pierożki zimną wodą i przesyp na duży talerz.
- Mozzarella i bazylia: odsączaj ser dokładnie, a listki bazylii dodawaj tuż przed podaniem. Dzięki temu tortellini zachowuje świeży aromat.
- Pomidorki i oliwki: krojone pomidorki dosalaj dopiero na talerzu, aby nie puściły nadmiaru soku. Oliwki dodają wytrawnego akcentu, łatwo nimi wyważyć smak.
- Sos do tortellini: gęsty balsamiczny sos stosuj cienką strużką. Jeśli chcesz lżejszej wersji, wymieszaj 1 łyżkę oliwy z 1 łyżką balsamico i szczyptą soli – to uniwersalny dressing do sałatki z makaronem tortellini.
- Podanie: mieszaj składniki delikatnie, aby nie uszkodzić pierożków. Przepis łatwo podwoić na większe spotkania.
- Przechowywanie: składniki (tortellini, warzywa, ser) trzymaj oddzielnie do 24 h, połącz i dopraw przed podaniem. Dzięki temu sałatka z pierożkami tortellini pozostaje świeża.
Czym zastąpić składniki w sałatce tortellini?
- Tortellini ze szpinakiem → tortellini z ricottą lub mięsem: baza pozostaje ta sama, zmienia się charakter białka.
- Mini mozzarella → kulka mozzarelli pokrojona w kostkę lub burrata: burrata daje kremowe wnętrze, dopraw ostrożniej.
- Oliwki czarne → zielone z pestkami (bez pestek przed podaniem): wnoszą słony akcent do sałatki z tortellini.
- Bazylia → rukola lub mięta: dodawaj na końcu, mięta odświeża, rukola dodaje pikantnej nuty.
- Sos balsamiczny → lekki winegret: 2 łyżki oliwy + 1 łyżka soku z cytryny + szczypta soli. To delikatniejszy sos do tortellini na lato.
- Wersja białkowa: dołóż grillowanego kurczaka lub ciecierzycę – powstaje bardziej sycąca sałatka z makaronem tortellini.
- Więcej koloru: dodaj pieczoną paprykę lub suszone pomidory – uzyskasz jeszcze bardziej kolorową sałatkę.
