Malinowa Chmurka - ciasto bez pieczenia z bezą i malinami
Malinowa Chmurka to lekkie, warstwowe ciasto bez pieczenia, idealne na letnie spotkania lub jako elegancki deser do kawy. Połączenie kruchego spodu z herbatników, malin zatopionych w galaretce, aksamitnego kremu z mascarpone i chrupiącej bezy tworzy deser efektowny, a przy tym prosty w przygotowaniu. Malinowa Chmurka smakuje najlepiej dobrze schłodzona, idealnie komponuje się z filiżanką herbaty lub kawy. Można ją udekorować świeżymi malinami i listkami mięty.
Do Malinowej Chmurki możesz dodać również warstwę malin liofilizowanych dla intensywniejszego aromatu – jak ich używać opisujemy w przewodniku o owocach liofilizowanych.
Przepis na ciasto Malinowa Chmurka
Składniki
Ciasteczkowy spód
- 250 g herbatników maślanych
- 120 g masła
Maliny z galaretką
- 500 g świeżych lub mrożonych malin
- 2 opakowania galaretki malinowej
- 750 ml gorącej wody
Krem
- 200 ml śmietanki kremówki 30%
- 250 g serka mascarpone
- 2 łyżki cukru waniliowego
Beza
- 100-150 g gotowej bezy lub bezików
Jak zrobić malinową chmurkę bez pieczenia?
Herbatniki rozdrobnić na drobne okruszki, wymieszać z roztopionym masłem i dokładnie połączyć. Masę równomiernie rozłożyć na dnie formy, dociskając, aby stworzyć spód. Wstawić do zamrażarki na około 60 minut. Można użyć formy do pieczenia lub naczynia żaroodpornego.
Galaretki rozpuścić w 750 ml gorącej wody, dokładnie wymieszać i odstawić do ostudzenia i lekkiego stężenia. Maliny rozłożyć na schłodzonym spodzie, a gdy galaretka zacznie tężeć, zalać nią owoce. Całość wstawić do lodówki, aż warstwa całkowicie stężeje.
Śmietankę ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier waniliowy. Dodać mascarpone i delikatnie zmiksować na jednolity krem. Krem równomiernie rozsmarować na stężałej galaretce.
Na wierzchu ułożyć pokruszoną bezę lub beziki. Ciasto ponownie schłodzić przez minimum 3 godziny, najlepiej przed podaniem.
