Makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie curry
Makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie curry przygotowujemy ze świderków, piersi z kurczaka, śmietanki 30%, mrożonego szpinaku w liściach, zielonego groszku, czosnku i przyprawy curry. Sos robimy na patelni po podsmażeniu kurczaka, a pod koniec łączymy go z ugotowanym makaronem i odrobiną wody z gotowania. Na wierzch bułka tarta podsmażona na maśle, która pasuje do kremowego sosu i miękkiego makaronu.
Makaron z kurczakiem i szpinakiem curry – składniki i przygotowanie
Składniki
- 200 g makaronu świderki, np. fusilli
- 1 pojedyncza pierś z kurczaka
- 1 łyżeczka przyprawy curry
- 50 g mrożonego zielonego groszku
- 100 g mrożonego szpinaku w liściach
- 150 ml śmietanki 30%
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki bułki tartej
Przygotowanie
Makaron świderki ugotować al dente w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przed odcedzeniem zostawić kilka łyżek wody z gotowania makaronu.
Pierś z kurczaka pokroić w niedużą kostkę. Doprawić solą, pieprzem i przyprawą curry.
Na dużej patelni rozgrzać oliwę. Dodać kurczaka i smażyć przez kilka minut, aż mięso będzie ścięte i lekko zrumienione.
Dodać posiekany czosnek, mrożony groszek i mrożony szpinak w liściach. Smażyć razem kilka minut, aż szpinak się rozmrozi, a nadmiar wody częściowo odparuje.
Wlać śmietankę 30%, wymieszać i podgrzewać na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem.
Dodać ugotowany makaron i wymieszać bezpośrednio na patelni. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodać trochę wody z gotowania makaronu.
Na osobnej patelni rozgrzać masło, dodać bułkę tartą i podsmażyć ją na złoty kolor.
Makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie curry przełożyć na talerze i posypać bułką tartą tuż przed podaniem.
Jak zrobić sos curry do makaronu z kurczakiem i szpinakiem?
Sos curry do makaronu najlepiej przygotować na tej samej patelni, na której smaży się kurczaka z przyprawą curry, czosnkiem, groszkiem i szpinakiem. Dzięki temu śmietanka łączy się ze smakiem przypraw i mięsa, a sos nie jest mdły.
Śmietankę 30% trzeba podgrzewać na małym ogniu, tylko do lekkiego zgęstnienia. Jeśli sos zrobi się zbyt gęsty, wystarczy dodać kilka łyżek wody z gotowania makaronu i wymieszać całość bezpośrednio na patelni.
Czym zastąpić składniki w makaronie z kurczakiem i szpinakiem curry?
- Makaron świderki można zastąpić penne, kokardkami, tagliatelle albo innym makaronem, który dobrze łączy się z kremowym sosem.
- Pierś z kurczaka można zastąpić polędwiczkami z kurczaka albo mięsem z udek bez kości. Mięso trzeba pokroić na nieduże kawałki, żeby szybko się usmażyło.
- Mrożony szpinak w liściach można zastąpić świeżym szpinakiem. Wtedy wystarczy dodać go pod koniec smażenia i poczekać, aż zwiędnie.
- Zielony groszek można pominąć albo zastąpić kukurydzą, brokułem lub pokrojoną cukinią.
- Śmietankę 30% można zastąpić śmietanką 18%, ale sos będzie mniej gęsty. Warto wtedy podgrzewać go spokojnie, bez mocnego gotowania.
- Bułkę tartą z masłem można pominąć, jeśli makaron ma być bardziej kremowy i bez chrupiącego dodatku na wierzchu.
Najczęstsze pytania o makaron z kurczakiem i szpinakiem curry
- Czy do tego makaronu można użyć świeżego szpinaku?
- Można. Świeży szpinak wystarczy dodać pod koniec smażenia kurczaka z czosnkiem i groszkiem. Po kilku minutach zwiędnie i połączy się z sosem curry.
- Jak zrobić sos curry, żeby nie był zbyt gęsty?
- Do sosu warto dodać kilka łyżek wody z gotowania makaronu. Rozluźnia śmietankę, pomaga połączyć sos z makaronem i sprawia, że całość nie jest sucha po wymieszaniu.
- Czy śmietanka 30% jest konieczna?
- Nie jest konieczna, ale daje gęstszy i łagodniejszy sos. Można użyć śmietanki 18%, tylko trzeba podgrzewać ją spokojnie, bez mocnego gotowania.
- Czy bułkę tartą można pominąć?
- Można. Bułka tarta podsmażona na maśle jest dodatkiem na wierzch, więc nie wpływa na sam sos. Bez niej makaron będzie bardziej kremowy.
- Jaki makaron pasuje do sosu curry z kurczakiem?
- Pasują świderki, penne, kokardki albo tagliatelle. Krótki makaron dobrze miesza się z kurczakiem, groszkiem, szpinakiem i kremowym sosem curry.
Inne makarony z kurczakiem na obiad
- Jeśli chcesz łagodniejszą wersję bez curry, sprawdź makaron z kurczakiem i szpinakiem.
- Do kremowych makaronów z kurczakiem pasuje też makaron Alfredo z kurczakiem i cukinią.
- Na inny szybki obiad z patelni możesz przygotować makaron z kurczakiem i pesto bazyliowym.
- Więcej podobnych pomysłów znajdziesz w kategorii przepisy na makarony.
