Makaron z kurczakiem i szpinakiem przygotowujemy z makaronu penne, polędwiczek z kurczaka, świeżego szpinaku, czosnku, śmietany 18% i parmezanu. Sos robimy na tej samej patelni, na której smaży się kurczak, a pod koniec łączymy go z makaronem i wodą z gotowania. To prosty obiad z kurczakiem, szpinakiem i kremowym sosem, gotowy w około 25 minut.
Przepis na makaron z kurczakiem i szpinakiem
Składniki
- 400 g makaronu penne
- 400 g polędwiczek z kurczaka
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy
- 1 ząbek czosnku
- 200 g świeżego szpinaku (lub mrożonego w liściach)
- 1 szklanka śmietany 18%
- ok. ¼ szklanki wody z gotowania makaronu
- 3-4 łyżki tartego parmezanu
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Przygotowanie
Makaron penne ugotować al dente w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przed odcedzeniem zostawić około ¼ szklanki wody z gotowania makaronu.
Polędwiczki z kurczaka pokroić na nieduże kawałki. Doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem.
Na dużej patelni rozgrzać masło z oliwą. Dodać kurczaka i smażyć na średnim ogniu przez kilka minut, aż mięso będzie ścięte i lekko zrumienione. Usmażonego kurczaka odłożyć na talerz.
Na tę samą patelnię dodać posiekany czosnek i krótko podsmażyć. Dodać świeży szpinak i smażyć przez kilka minut, aż zwiędnie i zmniejszy objętość.
Wlać śmietanę 18% i dodać część wody z gotowania makaronu. Wymieszać i podgrzewać na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje.
Dodać usmażonego kurczaka oraz ugotowany makaron. Całość wymieszać bezpośrednio na patelni. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodać jeszcze trochę wody z gotowania makaronu.
Na koniec dodać tarty parmezan, doprawić pieprzem i od razu podawać.
Jak zrobić sos śmietanowy do makaronu z kurczakiem i szpinakiem?
Sos śmietanowy do makaronu z kurczakiem i szpinakiem najlepiej przygotować na tej samej patelni, na której smażyło się mięso. Dzięki temu śmietana łączy się ze smakiem kurczaka, masła, oliwy i czosnku.
Śmietanę trzeba podgrzewać na małym ogniu, bez gwałtownego gotowania. Do sosu warto dodać trochę wody z gotowania makaronu — rozluźnia sos i pomaga połączyć go z penne. Makaron najlepiej wymieszać z sosem bezpośrednio na patelni, od razu po odcedzeniu.
Czym zastąpić składniki w makaronie z kurczakiem i szpinakiem?
- Makaron penne można zastąpić świderkami, kokardkami, tagliatelle albo spaghetti. Przy długim makaronie sos będzie inaczej się rozprowadzał, ale nadal dobrze połączy się z kurczakiem i szpinakiem.
- Polędwiczki z kurczaka można zastąpić filetem z piersi kurczaka albo mięsem z udek bez kości. Mięso trzeba pokroić na nieduże kawałki, żeby szybko się usmażyło.
- Świeży szpinak można zastąpić mrożonym szpinakiem w liściach. Najlepiej wcześniej go rozmrozić i odcisnąć z nadmiaru wody, żeby sos nie zrobił się zbyt rzadki.
- Śmietanę 18% można zastąpić śmietanką 30%, jeśli sos ma być bardziej gęsty i łagodniejszy w smaku. Przy śmietanie 18% sos trzeba podgrzewać spokojnie, bez mocnego gotowania.
- Parmezan można zastąpić grana padano albo innym twardym serem dojrzewającym. Ser najlepiej dodać na końcu, już po połączeniu makaronu z sosem.
Najczęstsze pytania o makaron z kurczakiem i szpinakiem
- Jaki makaron pasuje do kurczaka i szpinaku?
- Do kurczaka i szpinaku pasuje penne, świderki, kokardki, tagliatelle albo spaghetti. Krótki makaron łatwo miesza się z sosem, a długi dobrze zbiera śmietanowy sos z patelni.
- Czy można użyć mrożonego szpinaku?
- Można użyć mrożonego szpinaku w liściach. Najlepiej wcześniej go rozmrozić i odcisnąć z nadmiaru wody, żeby sos nie wyszedł zbyt rzadki.
- Jak zrobić sos, żeby nie był zbyt gęsty?
- Do sosu warto dodać trochę wody z gotowania makaronu. Rozluźnia śmietanę, pomaga połączyć sos z makaronem i sprawia, że danie nie jest suche po wymieszaniu.
- Czy śmietana 18% może się zwarzyć?
- Może się zwarzyć, jeśli będzie gotowana zbyt mocno. Sos najlepiej podgrzewać na małym ogniu i nie doprowadzać do intensywnego wrzenia.
- Czy makaron z kurczakiem i szpinakiem można odgrzać?
- Można go odgrzać na patelni na małym ogniu, dodając łyżkę lub dwie wody albo śmietany. Dzięki temu sos ponownie rozluźni się i lepiej połączy z makaronem.
Kremowe makarony z kurczakiem na obiad
- Jeśli chcesz zostać przy sosie śmietanowym, sprawdź też makaron Alfredo z kurczakiem i cukinią.
- Na bardziej przyprawiony obiad pasuje makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie curry.
- Do szybkich dań z patelni dobrze pasuje też makaron z kurczakiem i pesto bazyliowym.
- Więcej podobnych obiadów znajdziesz w kategorii przepisy na makarony.
