Makaron z pesto bazyliowym i soczystym kurczakiem
Makaron z pesto i kurczakiem to szybkie danie o wyraźnym aromacie bazylii i soczystym mięsie. W tym przepisie makaron z pesto bazyliowym łączymy z delikatnie podsmażonym filetem, a całość doprawiamy oliwą i odrobiną cytryny. Jeśli masz pod ręką tylko makaron z pesto ze słoika, nic nie szkodzi — woda z gotowania makaronu pomoże uzyskać gładką, jedwabistą konsystencję sosu.
To pesto z kurczakiem sprawdza się na obiad w tygodniu, ale także jako solidna kolacja na ciepło. Poniżej znajdziesz przepis na makaron z pesto krok po kroku oraz wskazówki, jak dopasować pesto z makaronem i kurczakiem do domowych zapasów (inne zielone pesto, alternatywne kształty makaronu, warianty bezmięsne). Szukasz odmiany? Wypróbuj też inne, sprawdzone pomysły na pesto z makaronem lub szybkie sosy.
Po zielonym pesto sięgnij po ciasteczka z białą czekoladą jako słodką przekąskę.
Przepis na makaron z pesto i kurczakiem
Składniki
- 200 g makaronu penne
- 2 pojedyncze filety z piersi kurczaka
- 4 łyżki gotowego pesto bazyliowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- odrobina soku z cytryny
- 1-2 łyżki pesto do dekoracji
Przygotowanie
Filety z kurczaka rozbić delikatnie aby zrobiły się cieńsze, będzie łatwiej je przygotować. Oprószyć solą i pieprzem, skropić oliwą i opcjonalnie odrobiną soku z cytryny. Odstawić na kilka minut do zamarynowania.
Następnie usmażyć lub zgrillować kurczaka na dobrze rozgrzanej patelni grillowej (lub klasycznej) przez 5 minut z każdej strony, aż będzie złocisty i soczysty. Po usmażeniu odstawić na kilka minut, po czym pokroić w plasterki lub paski.
Makaron penne ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić, zostawiając odrobinę wody z gotowania.
Makaron przełożyć z powrotem do garnka lub dużej miski, dodać pesto i wymieszać. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodać 2 łyżki wody z gotowania makaronu.
Makaron z pesto przełożyć na talerze, na wierzchu ułożyć pokrojonego kurczaka. Całość posypać i udekorować łyżką pesto.
Jeśli chcesz zostać przy smaku bazylii, sięgnij po makaron farfalle z pesto z bazylii — to baza, którą łatwo rozbudować o warzywa lub ser. Gdy masz ochotę na pikantniejszy akcent, wybierz Penne Arrabbiata z pomidorami. A dla lżejszej, morskiej odsłony polecamy tagliatelle z krewetkami i czosnkiem — szybkie i aromatyczne.
Zamienniki w makaronie z pesto i kurczakiem
- Makaron penne: świderki, rigatoni lub spaghetti.
- Pesto bazyliowe: pesto rukolowe, pietruszkowe albo pistacjowe, każde wprowadza inny zielony profil – od pieprznego po orzechowy.
- Filet z kurczaka: udka bez kości (bardziej mięsny smak) lub indyka, wege: grillowane tofu lub ciecierzyca z patelni.
- Oliwa z oliwek: olej rzepakowy tłoczony na zimno lub masło klarowane (cieplejszy, maślany charakter).
- Sok z cytryny: ocet winny lub biały balsamiczny.
- Dodatki: starty parmezan, płatki migdałowe, pomidorki koktajlowe, wprowadzą kontrast i świeżość.
Masz ochotę na coś szybkiego poza makaronem? Zobacz naszą pastę jajeczną.
