Makaron z pesto i kurczakiem przygotowujemy z penne, filetu z piersi kurczaka, gotowego pesto bazyliowego, oliwy i odrobiny soku z cytryny. Kurczaka najpierw krótko smażymy lub grillujemy, a makaron po ugotowaniu mieszamy z pesto i wodą z gotowania, żeby sos lepiej połączył się z penne. To szybki obiad z makaronem, pesto bazyliowym i kurczakiem, gotowy w około 20 minut.
Przepis na makaron z pesto i kurczakiem
Składniki
- 200 g makaronu penne
- 2 pojedyncze filety z piersi kurczaka
- 4 łyżki gotowego pesto bazyliowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- odrobina soku z cytryny
- 1–2 łyżki pesto bazyliowego do podania
Przygotowanie
Filety z kurczaka delikatnie rozbić, żeby były cieńsze i równiej się smażyły. Doprawić solą, pieprzem, oliwą i odrobiną soku z cytryny. Odstawić na kilka minut.
Kurczaka usmażyć lub zgrillować na dobrze rozgrzanej patelni przez około 5 minut z każdej strony, aż mięso będzie ścięte i lekko zrumienione.
Po usmażeniu odstawić kurczaka na kilka minut, a potem pokroić w plasterki albo paski.
Makaron penne ugotować al dente w osolonej wodzie. Przed odcedzeniem zostawić kilka łyżek wody z gotowania makaronu.
Makaron przełożyć z powrotem do garnka lub dużej miski. Dodać pesto bazyliowe i wymieszać. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodać trochę wody z gotowania makaronu.
Makaron z pesto przełożyć na talerze. Na wierzchu ułożyć pokrojonego kurczaka i dodać po odrobinie pesto do podania.
Jak połączyć pesto z makaronem?
Pesto najlepiej wymieszać z gorącym makaronem od razu po odcedzeniu. Nie trzeba go gotować ani mocno podgrzewać, bo bazylia może stracić świeży smak, a sos zrobi się cięższy.
Do makaronu warto dodać kilka łyżek wody z gotowania. Skrobia z makaronu rozluźnia pesto i pomaga połączyć je z penne, dzięki czemu sos lepiej pokrywa makaron. Kurczaka najlepiej ułożyć na wierzchu albo wmieszać dopiero na końcu, żeby kawałki mięsa pozostały wyraźne.
Jeżeli zamiast gotowego sosu chcesz zrobić pesto od podstaw, skorzystaj z przepisu na domowe pesto bazyliowe z makaronem.
Czym zastąpić składniki w makaronie z pesto i kurczakiem?
- Makaron penne można zastąpić świderkami, kokardkami, rigatoni albo spaghetti. Krótki makaron łatwiej wymieszać z pesto, a długi dobrze zbiera sos po dodaniu wody z gotowania.
- Pesto bazyliowe można zastąpić innym zielonym pesto, na przykład z rukoli, pietruszki albo szpinaku. Smak będzie inny, ale sposób przygotowania zostaje taki sam.
- Filet z piersi kurczaka można zastąpić polędwiczkami z kurczaka, indykiem albo mięsem z udek bez kości. Ważne, żeby mięso usmażyć krótko i nie przesuszyć.
- Oliwę z oliwek można zastąpić olejem rzepakowym albo masłem klarowanym, szczególnie jeśli kurczak ma być smażony na mocniej rozgrzanej patelni.
- Sok z cytryny można pominąć albo zastąpić kilkoma kroplami octu winnego. Dodatek kwaśnego składnika lekko przełamuje smak pesto i oliwy.
- Dodatki do podania można dobrać według tego, co jest w kuchni. Pasuje tarty parmezan, pomidorki koktajlowe, płatki migdałowe albo kilka listków świeżej bazylii.
Najczęstsze pytania o makaron z pesto i kurczakiem
- Czy pesto trzeba podgrzewać?
- Pesto nie trzeba mocno podgrzewać. Najlepiej wymieszać je z gorącym makaronem od razu po odcedzeniu, dodając kilka łyżek wody z gotowania makaronu.
- Co zrobić, gdy pesto jest zbyt gęste?
- Do makaronu wystarczy dodać trochę wody z gotowania. Rozluźnia pesto i pomaga połączyć sos z penne, dzięki czemu makaron nie jest suchy.
- Jaki makaron pasuje do pesto i kurczaka?
- Pasuje penne, świderki, kokardki, rigatoni, spaghetti albo tagliatelle. Krótki makaron łatwo wymieszać z pesto, a długi dobrze zbiera sos.
- Czy można użyć domowego pesto?
- Można użyć domowego pesto bazyliowego albo gotowego pesto ze słoika. W obu przypadkach warto dodać trochę wody z gotowania makaronu, żeby sos lepiej połączył się z makaronem.
- Jak usmażyć kurczaka, żeby nie był suchy?
- Filety warto lekko rozbić, doprawić i smażyć na dobrze rozgrzanej patelni tylko do momentu, aż mięso będzie ścięte w środku. Po smażeniu dobrze odstawić kurczaka na kilka minut, a dopiero potem pokroić.
Inne makarony z pesto i kurczakiem
- Do podobnych obiadów z kurczakiem pasuje makaron z kurczakiem i szpinakiem.
- Na kremowy sos z kurczakiem możesz wybrać też makaron Alfredo z kurczakiem i cukinią.
- Więcej podobnych obiadów znajdziesz w kategorii przepisy na makarony.
