Makaron z pesto buraczanym
To spaghetti z buraczanym pesto to prawdziwa uczta dla oka i podniebienia – zachwyca intensywnym kolorem, kremową konsystencją i wyjątkowym smakiem. Delikatna słodycz buraków idealnie łączy się z orzechami włoskimi, parmezanem i nutą czosnku, tworząc zdrowe, pełne smaku danie. To świetna alternatywa dla klasycznych pesto – bardziej wyrazista, lekko orzeźwiająca dzięki cytrynie i pełna wartości odżywczych. Przepis jest prosty, szybki i efektowny, doskonały na codzienny obiad, ale także jako kolorowe danie na przyjęcie lub kolację we dwoje.
Przepis na spaghetti z buraczanym pesto
Składniki
- 400 g makaronu spaghetti
- 500 g ugotowanych buraków (gotowych lub domowych)
- 4 łyżki tartego parmezanu
- 4 łyżki orzechów włoskich
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki soku z cytryny
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- pestki dyni i tymianek do posypania
Przygotowanie
Makaron spaghetti ugotować al dente w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić i odstawić.
Jeśli nie używa się gotowych buraków, małe buraczki ugotować w mundurkach przez około 40 minut do miękkości, ostudzić, obrać i pokroić na kawałki.
W kielichu blendera umieścić: ugotowane buraki, parmezan, orzechy włoskie, oliwę z oliwek, sok z cytryny oraz obrane ząbki czosnku. Całość zmiksować na gładkie pesto, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Buraczane pesto połączyć z ugotowanym makaronem i dokładnie wymieszać, aż makaron będzie równomiernie pokryty sosem.
Podawać od razu, posypane pestkami dyni i tymiankiem.
Zobacz inne przepisy
