Makaron z pesto bazyliowym przygotowujemy z farfalle, świeżej bazylii, orzeszków pinii, parmezanu i oliwy extra vergine. Pesto miksujemy krótko, a potem mieszamy z gorącym makaronem i odrobiną wody z gotowania, żeby sos lepiej połączył się z farfalle. To szybki makaron z pesto, gotowy w około 15 minut.
Makaron z pesto bazyliowym – składniki i przygotowanie
Składniki
- 400 g makaronu farfalle
- 25 g świeżych liści bazylii (ok. 1 doniczka)
- 3 łyżki orzeszków pinii, wcześniej zrumienionych na suchej patelni
- 4 łyżki tartego parmezanu
- 80 ml oliwy z oliwek extra vergine
- sól morska i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 1 ząbek czosnku
Dodatkowo
- 2 łyżki orzeszków pinii
- 2 łyżki parmezanu
- kilka listków bazylii
Przygotowanie
Makaron farfalle ugotować al dente w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przed odcedzeniem zostawić kilka łyżek wody z gotowania makaronu.
Orzeszki pinii krótko zrumienić na suchej patelni i odstawić do przestudzenia.
Do kielicha blendera przełożyć liście bazylii, ząbek czosnku, orzeszki pinii i tarty parmezan.
Dodać oliwę z oliwek i zmiksować krótko, tylko do połączenia składników. Pesto doprawić solą oraz świeżo mielonym pieprzem.
Gorący makaron wymieszać z pesto. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodać trochę wody z gotowania makaronu i ponownie wymieszać.
Makaron z pesto bazyliowym podawać od razu, z dodatkowym parmezanem, orzeszkami pinii i listkami bazylii.
Jak połączyć pesto z makaronem?
Pesto bazyliowego nie trzeba gotować ani mocno podgrzewać. Najlepiej wymieszać je z gorącym makaronem od razu po odcedzeniu, żeby bazylia zachowała świeży smak, a oliwa i parmezan połączyły się z farfalle.
Do makaronu warto dodać kilka łyżek wody z gotowania. Skrobia z makaronu rozluźnia pesto i pomaga uzyskać sos, który lepiej pokrywa farfalle. Wodę najlepiej dodawać stopniowo, po łyżce, aż makaron będzie dobrze wymieszany z pesto.
Czym zastąpić składniki w makaronie z pesto bazyliowym?
- Makaron farfalle można zastąpić penne, świderkami, spaghetti albo tagliatelle. Ważne, żeby ugotować makaron al dente i wymieszać go z pesto od razu po odcedzeniu.
- Orzeszki pinii można zastąpić pestkami słonecznika, nerkowcami, migdałami albo orzechami włoskimi. Warto je wcześniej krótko zrumienić na suchej patelni.
- Parmezan można zastąpić grana padano albo innym twardym serem dojrzewającym. Ser najlepiej zetrzeć drobno, żeby łatwiej połączył się z bazylią i oliwą.
- Świeżą bazylię można częściowo połączyć z natką pietruszki albo rukolą, ale wtedy pesto będzie miało inny smak niż klasyczne pesto bazyliowe.
Orzeszki pinii można wykorzystać również w przepisie na makaron ze szpinakiem i orzeszkami pinii.
Najczęstsze pytania o makaron z pesto bazyliowym
- Czy pesto bazyliowe trzeba podgrzewać?
- Nie trzeba. Pesto najlepiej wymieszać z gorącym makaronem od razu po odcedzeniu. Zbyt mocne podgrzewanie może osłabić smak bazylii.
- Co zrobić, gdy pesto jest zbyt gęste?
- Do makaronu wystarczy dodać kilka łyżek wody z gotowania. Woda rozluźnia pesto i pomaga połączyć sos z farfalle.
- Jaki makaron pasuje do pesto?
- Do pesto pasuje farfalle, penne, świderki, spaghetti albo tagliatelle. Ważne, żeby makaron był ugotowany al dente i wymieszany z pesto jeszcze na ciepło.
- Czym zastąpić orzeszki pinii w pesto?
- Orzeszki pinii można zastąpić pestkami słonecznika, nerkowcami, migdałami albo orzechami włoskimi. Najlepiej krótko zrumienić je na suchej patelni.
- Czy pesto można zrobić bez parmezanu?
- Można, ale pesto będzie mniej słone i mniej gęste. Parmezan można zastąpić grana padano albo innym twardym serem dojrzewającym.
Inne makarony z pesto i szybkie obiady
- Jeśli chcesz dodać mięso, sprawdź makaron z pesto i kurczakiem.
- Na inny sos na bazie warzyw pasuje makaron z buraczanym pesto.
- Do szybkich makaronów bez mięsa możesz dodać też makaron z burratą i sosem paprykowym.
- Więcej podobnych pomysłów znajdziesz w kategorii przepisy na makarony.
