Filet z kurczaka z piekarnika z mozzarellą i szpinakiem
Filet z kurczaka z piekarnika przygotowujemy tutaj z mozzarellą, suszonymi pomidorami i szpinakiem. Mięso jest nacinane w kieszonkę, dzięki czemu nadzienie zostaje w środku, a pierś po upieczeniu nie wychodzi sucha.
To pomysł na pierś z kurczaka z piekarnika bez panierki i bez smażenia. Najważniejsze są grubość mięsa, czas pieczenia i krótkie odstawienie filetu po wyjęciu z piekarnika.
Składniki i przygotowanie pieczonego filetu z kurczaka
Składniki
- 2 pojedyncze filety z piersi kurczaka
- 6 sztuk suszonych pomidorów w oleju
- 6 plastrów sera mozzarella
- garść świeżych liści szpinaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz, suszona papryka słodka lub ostra do smaku
Przygotowanie
Każdy filet z kurczaka umyć, osuszyć, a następnie naciąć wzdłuż, tworząc kieszonkę, nie przecinać do końca. Do środka włożyć suszone pomidory, plasterki mozzarelli oraz liście świeżego szpinaku.
Z wierzchu mięso doprawić solą, pieprzem i suszoną papryką, a następnie skropić oliwą z oliwek. Ułożyć filety w naczyniu żaroodpornym.
Piekarnik nagrzać do 180°C z termoobiegiem. Piec filety przez około 35-40 minut, aż będą soczyste w środku i lekko zarumienione z wierzchu.
Ile piec filet z kurczaka z piekarnika?
Faszerowany filet z kurczaka piecze się zwykle około 35–40 minut w 180°C z termoobiegiem. Cieńsze filety mogą być gotowe szybciej, a większe piersi warto sprawdzić w najgrubszym miejscu.
Jak upiec pierś z kurczaka, żeby nie była sucha?
Mięsa nie warto piec zbyt długo. Pomaga nacięcie filetu w kieszonkę, oliwa na wierzchu i krótkie odstawienie po wyjęciu z piekarnika. Filetu nie należy kroić od razu, bo część soków wypłynie na deskę.
Filet z kurczaka z piekarnika w naczyniu żaroodpornym
Filety najlepiej ułożyć w naczyniu tak, aby nie leżały zbyt ciasno. Dzięki temu mięso piecze się równiej, a mozzarella i soki z nadzienia zostają w naczyniu.
Z czym podać filet z kurczaka z piekarnika?
Do pieczonego filetu pasuje ryż, ziemniaki, kasza, sałatka albo pieczone warzywa. Przy nadzieniu z mozzarelli, szpinaku i suszonych pomidorów nie trzeba dodawać ciężkiego sosu.
Inne pomysły na obiad z kurczakiem
Więcej o technikach obróbki mięsa i detalach, które robią różnicę, przeczytasz w artykule Fine dining w domu.
