Sałatka z kurczakiem i makaronem z zupek chińskich
Sałatkę z kurczakiem i makaronem z zupek chińskich robimy z gotowanego filetu, chrupiących warzyw, pomarańczy i sezamu. Nie zawiera majonezu – składniki łączy sos sojowy z octem ryżowym, miodem i chili.
Przepis na sałatkę z zupek chińskich z kurczakiem
Składniki
Składniki sałatki
- 1 opakowanie makaronu z zupek chińskich (bez przypraw)
- 1 filet z kurczaka
- ½ główki sałaty lodowej
- 1 średnia marchewka
- ¼ główki czerwonej kapusty
- 1 pomarańcza
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 1 łyżka białego sezamu
- 1 łyżka czarnego sezamu
Składniki sosu
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- ½ drobno posiekanej papryczki chili
- 1 łyżeczka miodu
Przygotowanie
Filet z kurczaka oczyścić z błonek i włożyć do garnka z osoloną i wrzącą wodą. Gotować na średnim ogniu przez około 20-30 minut, aż mięso będzie całkowicie ugotowane i miękkie. Po ugotowaniu wyjąć, odstawić do przestygnięcia, a następnie pokroić w cienkie paski lub porwać na drobne kawałki widelcem.
Makaron z zupek chińskich rozkruszyć na mniejsze kawałki i zalać gorącą wodą na około 6 minut, aby lekko zmiękł, ale pozostał sprężysty. Następnie odcedzić i odstawić do przestygnięcia.
Sałatę lodową poszatkować na cienkie paski. Marchewkę obrać i pokroić w cienkie słupki. Czerwoną kapustę drobno posiekać, aby nie była zbyt twarda.
Pomarańczę obrać, usunąć białą błonę i podzielić na cząstki. Każdą cząstkę przekroić na pół, aby lepiej łączyła się z resztą składników.
W małej miseczce wymieszać sos sojowy, ocet ryżowy, drobno posiekaną papryczkę chili oraz łyżeczkę miodu i dokładnie wymieszać, aż składniki się połączą.
W misce umieścić posiekaną sałatę lodową, marchewkę, kapustę i przygotowany makaron. Dodać kawałki ugotowanego kurczaka i cząstki pomarańczy. Całość polać przygotowanym sosem i dokładnie wymieszać, aby składniki równomiernie pokryły się aromatycznym dressingiem.
Na koniec sałatkę posypać białym i czarnym sezamem oraz posiekanym szczypiorkiem. Można również dodać dodatkową szczyptę chili, jeśli lubisz bardziej pikantną wersję.
Jak przygotować makaron z zupek chińskich do sałatki?
Do przepisu wykorzystuje się wyłącznie makaron – bez przypraw i oleju z dołączonych saszetek. Po zalaniu wrzątkiem powinien zmięknąć, ale pozostać sprężysty. Zbyt długie moczenie sprawi, że po połączeniu z sosem zacznie się rozpadać.
Odcedzony makaron warto pozostawić na sitku na kilka minut. Im mniej wody trafi do miski, tym lepiej sos sojowy z octem ryżowym pokryje pozostałe składniki.
Wskazówki kuchenne
Kurczak i makaron muszą ostygnąć przed dodaniem do sałaty. Ciepłe składniki szybko ją zmiękczą i zwiększą ilość płynu na dnie miski.
Czerwoną kapustę należy poszatkować możliwie cienko. Jeśli jest twarda, można lekko ugnieść ją dłonią przed połączeniem z pozostałymi warzywami.
Jeżeli sałatka ma być podana później, sos oraz sezam najlepiej dodać tuż przed jedzeniem. Dzięki temu warzywa zachowają swoją strukturę, a makaron nie wchłonie całego sosu.
Czym zastąpić składniki sałatki?
Czarny sezam można zastąpić dodatkową łyżką białego sezamu. Zamiast czerwonej kapusty pasuje cienko pokrojona kapusta pekińska, a ocet ryżowy można wymienić na łagodny ocet jabłkowy. Papryczkę chili można pominąć, jeśli sos ma być łagodny.
Ta sałatka powstaje z makaronu instant i lekkiego sosu bez majonezu. Jeśli szukasz bardziej tradycyjnego połączenia, zobacz sałatkę z kurczakiem i makaronem penne w sosie jogurtowo-majonezowym.
Zobacz także inne sałatki
- Wersja bez dodatku mięsa: sałatka z zupek chińskich z warzywami i sosem tahini.
- Z tradycyjnym makaronem: sałatka z kurczakiem i makaronem penne.
- Z ryżem, łososiem i sezamem: sałatka sushi.
- Więcej propozycji znajdziesz w dziale przepisy na sałatki.
Najczęstsze pytania o sałatkę z zupek chińskich z kurczakiem
- Czy do sałatki dodaje się przyprawy z zupek chińskich?
- Nie. W tym przepisie wykorzystuje się tylko makaron. Przyprawy i olej z saszetek nie są potrzebne, ponieważ smak nadaje sos sojowy z octem ryżowym, miodem i chili.
- Czy sałatka z kurczakiem i makaronem z zupek chińskich zawiera majonez?
- Nie. Sos powstaje z sosu sojowego, octu ryżowego, miodu oraz papryczki chili.
- Czy sałatkę można przygotować dzień wcześniej?
- Kurczaka, makaron, warzywa i sos można przygotować wcześniej, ale najlepiej przechowywać je osobno w lodówce. Składniki należy połączyć krótko przed podaniem.
- Jak długo przechowywać gotową sałatkę?
- Sałatka najlepiej smakuje w dniu przygotowania. Pozostałą porcję należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce i zjeść następnego dnia.
