Sałatka z kurczakiem i makaronem z zupek chińskich
Sałatka z kurczakiem i makaronem z zupek chińskich to smaczne połączenie azjatyckich inspiracji z lekkim i sycącym daniem. Dzięki wykorzystaniu makaronu z zupek chińskich i chrupiących warzyw sałatka zyskuje wyjątkową teksturę. Gotowany filet z kurczaka sprawia, że jest to pełnowartościowy posiłek, a soczyste cząstki pomarańczy wprowadzają słodycz i przełamują intensywny smak sosu sojowego i octu ryżowego. Drobno posiekana papryczka chili nadaje całości lekkiej pikanterii, a biały i czarny sezam wzbogaca sałatkę o orzechowy posmak.
Przepis na sałatkę z kurczakiem i makaronem z zupek chińskich
Składniki
Składniki sałatki
- 1 opakowanie makaronu z zupek chińskich (bez przypraw)
- 1 filet z kurczaka
- ½ główki sałaty lodowej
- 1 średnia marchewka
- ¼ główki czerwonej kapusty
- 1 pomarańcza
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 1 łyżka białego sezamu
- 1 łyżka czarnego sezamu
Składniki sosu
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- ½ drobno posiekanej papryczki chili
- 1 łyżeczka miodu
Przygotowanie
Filet z kurczaka umyć, oczyścić z błonek i włożyć do garnka z osoloną i wrzącą wodą. Gotować na średnim ogniu przez około 20-30 minut, aż mięso będzie całkowicie ugotowane i miękkie. Po ugotowaniu wyjąć, odstawić do przestygnięcia, a następnie pokroić w cienkie paski lub porwać na drobne kawałki widelcem.
Makaron z zupek chińskich rozkruszyć na mniejsze kawałki i zalać gorącą wodą na około 6 minut, aby lekko zmiękł, ale pozostał sprężysty. Następnie odcedzić i odstawić do przestygnięcia.
Sałatę lodową poszatkować na cienkie paski. Marchewkę obrać i pokroić w cienkie słupki. Czerwoną kapustę drobno posiekać, aby nie była zbyt twarda.
Pomarańczę obrać, usunąć białą błonę i podzielić na cząstki. Każdą cząstkę przekroić na pół, aby lepiej łączyła się z resztą składników.
W małej miseczce wymieszać sos sojowy, ocet ryżowy, drobno posiekaną papryczkę chili oraz łyżeczkę miodu i dokładnie wymieszać, aż składniki się połączą.
W misce umieścić posiekaną sałatę lodową, marchewkę, kapustę i przygotowany makaron. Dodać kawałki ugotowanego kurczaka i cząstki pomarańczy. Całość polać przygotowanym sosem i dokładnie wymieszać, aby składniki równomiernie pokryły się aromatycznym dressingiem.
Na koniec sałatkę posypać białym i czarnym sezamem oraz posiekanym szczypiorkiem. Można również dodać dodatkową szczyptę chili, jeśli lubisz bardziej pikantną wersję.
