Sałatka z zupek chińskich łączy w sobie różnorodne tekstury i smaki: makaron, świeże warzywa, aksamitny sos tahini i delikatnie słone orzeszki ziemne. Jest szybka w przygotowaniu, a jednocześnie efektowna i pełna wartości odżywczych. Tradycyjna sałatka z zupek chińskich może być podana jako samodzielne danie, ale równie dobrze sprawdzi się jako dodatek do dań inspirowanych kuchnią azjatycką. Można ją również serwować z grillowanym tofu czy krewetkami. Przepis na sałatkę z zupek chińskich bez mięsa znajdziesz poniżej.
Sałatka z zupek chińskich przepis
Składniki
Składniki sałatki
- 2 opakowania makaronu z zupek chińskich (bez przypraw)
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- ¼ główki czerwonej kapusty
- 1 średnia marchewka
- 6 łyżek orzeszków ziemnych lekko solonych
- 4 łyżki grubo posiekanej świeżej kolendry
- 2 łyżki białego sezamu
Sos tahini
- 2 łyżki pasty tahini
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- ½ szklanki przegotowanej letniej wody
Przygotowanie
Makaron z zupek chińskich połamać na mniejsze kawałki i umieścić w dużej misce. Zalać gorącą wodą na 5 minut, aby lekko zmiękł, zachowując przy tym swoją sprężystość. Po tym czasie odcedzić, przelać zimną wodą i odstawić do przestygnięcia.
Czerwoną i zieloną paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w cienkie paski. Czerwoną kapustę poszatkować bardzo cienko, aby nie była zbyt twarda i dobrze łączyła się z innymi składnikami. Marchewkę obrać i pokroić w cienkie słupki.
Czosnek obrać i drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę. W małej miseczce wymieszać pastę tahini z sokiem z cytryny, oliwą z oliwek oraz wodą. Dodać szczyptę soli i dokładnie wymieszać, aż sos uzyska gładką i kremową konsystencję. W razie potrzeby można dodać więcej wody, jeśli sos wydaje się zbyt gęsty.
Na dużym półmisku umieścić przygotowany makaron, pokrojone warzywa oraz orzeszki ziemne. Dodać posiekaną kolendrę i całość polać sosem tahini. Dokładnie wymieszać, aby wszystkie składniki równomiernie pokryły się sosem.
Na wierzchu posypać białym sezamem, który doda chrupkości i podkreśli sezamowy aromat sałatki. Można również dodać dodatkową porcję posiekanej kolendry i orzeszków. Sałatka z zupek chińskich najlepiej smakuje świeżo przygotowana, ale można ją również schłodzić w lodówce przez 20 minut, aby smaki się przegryzły.
