Spaghetti Bolognese - Prosty i smaczny przepis
Spaghetti bolognese to prawdziwa klasyka kuchni włoskiej, znana i kochana na całym świecie. Aromatyczny sos mięsno-pomidorowy, gotowany z dodatkiem warzyw, ziół i odrobiny cierpliwości, tworzy głęboki, domowy smak, który doskonale łączy się z makaronem spaghetti. Choć tradycyjny przepis wywodzi się z Bolonii, w każdej kuchni może zyskać swój unikalny charakter – z nutą oregano, bazylii czy parmezanu na wierzchu. To danie idealne na rodzinny obiad, spotkanie z przyjaciółmi lub po prostu wtedy, gdy masz ochotę na coś sycącego i klasycznego. A może coś z nutą słodyczy? Wypróbuj makaron z mięsem mielonym i pomidorkami.
Jakie mięso do spaghetti bolognese najlepiej wybrać? Najczęściej używa się wołowiny, ale równie dobrze sprawdzi się mieszanka wołowiny i wieprzowiny, aby uzyskać najsmaczniejsze efekty. Jakie przyprawy najlepiej dodać? Oregano, bazylia oraz czosnek to podstawowe składniki, które wzbogacą smak tego dania. Jeśli chcesz, aby Twoje spaghetti bolognese zyskało wyjątkowy charakter, dodaj trochę świeżych ziół i parmezan na wierzch.
Masz ochotę na inne danie z sosem? - polecamy pulpety w sosie pomidorowym. Jeśli szukasz dania bez mięsa, sięgnij po makaron z sosem pomidorowym, który sprawdzi się także jako szybki obiad w tygodniu. Po sycącym makaronie przyda się drobny słodki akcent. Do espresso podaj kruche ciasteczka z czekoladą.
Przepis na spaghetti bolognese
Składniki
- 400 g makaronu spaghetti
- 400 g mięsa mielonego wołowego (lub wołowo-wieprzowego)
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 1 łodyga selera naciowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów lub passaty
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 100 ml wody
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- starty parmezan do podania
Przygotowanie
Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić.
Cebulę, czosnek, marchewkę i seler naciowy (jeśli używany) drobno posiekać. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzać oliwę, dodać warzywa i smażyć przez kilka minut, aż zmiękną.
Dodać mięso mielone i smażyć, rozdrabniając je łyżką, aż się zarumieni. Wlać pomidory z puszki, dodać koncentrat pomidorowy, wodę i oregano.
Doprawić do smaku solą i pieprzem. Gotować na małym ogniu przez 30 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze głębokiego smaku.
Gotowy sos połączyć z ugotowanym makaronem. Posypać świeżo startym parmezanem i opcjonalnie udekorować listkami bazylii.
Makaron bolognese – sprawdzone porady
- Do spaghetti bolognese najlepiej sprawdzi się mięso wołowe lub mieszane, wołowo-wieprzowe.
- Warzywa (marchewka, seler, cebula) warto drobno posiekać, lepiej połączą się z mięsem i sosem.
- Sos pomidorowy można doprawić odrobiną cukru, jeśli pomidory są kwaśne.
- Gotowy sos bolognese dobrze się mrozi, możesz przygotować go na zapas.
- Do gotowania spaghetti dodaj sól, to jedyny moment na doprawienie makaronu.
Co jeśli nie masz któregoś składnika?
- Mięso mielone: można użyć indyka lub wersji wege (np. z soczewicy lub tofu).
- Pomidory z puszki: zamień na domową passatę lub świeże pomidory (sparzone i obrane).
- Parmezan: zastąp grana padano serem pecorino.
- Makaron spaghetti: możesz użyć penne, tagliatelle lub rigatoni.
Klasyczne włoskie makarony
