Makaron z mięsem mielonym – przepis z pomidorkami koktajlowymi. Obiad dla całej rodziny
Makaron z mięsem mielonym i pomidorkami koktajlowymi to prosty, codzienny obiad, który smakuje jak z włoskiej trattorii. Soczyste mięso mielone połączone z lekko słodkimi, świeżymi pomidorkami tworzy szybki i aromatyczny sos, który idealnie wypełnia małe uszka makaronu orecchiette. To szybkie danie z mięsa mielonego i makaronu nie wymaga wielu składników ani długiego gotowania, a mimo to zaskakuje smakiem. Mielone z makaronem można podać zarówno na ciepło od razu po ugotowaniu, jak i zapakować do lunchboxa.
Jeśli lubisz takie połączenia, spróbuj również makaronu świderki z mięsem mielonym, który jest równie szybki i sycący. A dla odmiany możesz przygotować zapiekany makaron z kurczakiem, kremowy i pełen smaku lub jeśli masz więcej czasu i chcesz przygotować wersję w stylu włoskim, zobacz spaghetti bolognese, gdzie mięso gotuje się w aromatycznym sosie pomidorowym.
Przepis na makaron z mięsem mielonym
Składniki
- 400 g makaronu orecchiette
- 400 g mięsa mielonego
- 300 g pomidorków koktajlowych
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- ½ łyżeczki suszonej bazylii
- świeża bazylia i starty parmezan do posypania
Przygotowanie
Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić, zachowując odrobinę wody z gotowania.
Cebulę i czosnek drobno posiekać. Pomidorki koktajlowe przekroić na połówki.
Na dużej patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę i smażyć do zeszklenia. Następnie dodać czosnek i mięso mielone. Smażyć, rozdrabniając mięso łyżką, aż się zarumieni.
Dodać pomidorki koktajlowe, doprawić solą, pieprzem i suszonym oregano. Dusić razem przez kilka minut, aż pomidorki lekko zmiękną i puszczą sok.
Do powstałego sosu dodać ugotowany makaron, wymieszać i ewentualnie dodać 3 łyżki wody z gotowania, aby połączyć składniki. Podawać od razu, posypane świeżą bazylią i opcjonalnie tartym parmezanem.
Zamienniki do przepisu na makaron z mięsem mielonym
- Makaron orecchiette możesz zastąpić penne, fusilli lub spaghetti – sos będzie pasował do każdego rodzaju.
- Mięso mielone wołowe lub wieprzowe można wymienić na drobiowe, a nawet mieloną cielęcinę.
- Zamiast pomidorków koktajlowych można użyć pomidorów z puszki lub passaty pomidorowej.
- Świeżą bazylię można zamienić na natkę pietruszki lub suszoną bazylię.
- Parmezan możesz zastąpić pecorino romano lub goudą, jeśli chcesz uzyskać łagodniejszy smak.
Jak ugotować idealny makaron z mięsem mielonym?
- Makaron z mięsem mielonym najlepiej smakuje podany od razu po przygotowaniu, kiedy sos jest świeży i aromatyczny.
- Jeśli używasz pomidorków koktajlowych, przekrój je na pół – dzięki temu puszczą sok, który połączy się z mięsem i przyprawami.
- Mielone z makaronem możesz przygotować również w wersji pikantnej, dodając posiekaną papryczkę chili lub szczyptę płatków chili.
- Oliwę z oliwek można zastąpić masłem klarowanym, które nada potrawie delikatniejszy smak.
- Jeśli lubisz dania zapiekane, mięso mielone z makaronem możesz posypać dodatkowym serem i zapiec w piekarniku.
