Szakszuka z fasolą – sycący wariant z pomidorów z puszki
Szakszuka z fasolą to bardziej sycący wariant klasycznej szakszuki. Biała fasola z puszki dodaje treści i sprawia, że danie na dłużej daje uczucie sytości. Jeśli szukasz wersji bez dodatków, sprawdź też szakszukę z pomidorami koktajlowymi.
W tej wersji sos robi się szybko z krojonych pomidorów z puszki, a całość jest gotowa w około 15 minut. Gotuj pod przykryciem do momentu, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne lub lekko kremowe.
Lista składników i sposób wykonania
Składniki
- 1 puszka fasoli białej, ok. 240 g po odsączeniu)
- 1 mała cebula
- 1 puszka krojonych pomidorów (ok. 400 g)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 jajka
- sól do smaku
- świeżo mielony czarny pieprz
- szczypta kuminu (kmin rzymski)
- szczypta ostrej papryki chili
Jak przygotować szakszukę z fasolą
Na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy. Cebulę obrać i drobno posiekać. Wrzucić na rozgrzaną oliwę i smażyć na średnim ogniu przez kilka minut, aż stanie się miękka i szklista. W międzyczasie przygotować przyprawy szczyptę kuminu oraz ostrej papryki. Gdy cebula zacznie się lekko rumienić, dodać przyprawy i smażyć jeszcze przez kilka sekund, aby uwolniły swój aromat.
Do podsmażonej cebuli dodać całą puszkę krojonych pomidorów. Całość doprawić solą i pieprzem, zamieszać i dusić na małym ogniu przez 5 minut, aż sos nieco zgęstnieje. Następnie dodać odsączoną z zalewy fasolę i dokładnie wymieszać. Gotować razem przez 1 minutę, by fasola dobrze się podgrzała, ale nie rozpadła.
Gdy baza jest już gorąca i lekko zgęstniała, zrobić w sosie dwa delikatne zagłębienia i w każde z nich ostrożnie wbić po jednym jajku. Można lekko oprószyć białka solą i pieprzem, ale żółtek nie mieszać. Przykryć patelnię pokrywką i gotować na małym ogniu przez 5 minut w zależności od tego, jak bardzo ścięte jajka są preferowane. Białko powinno się całkowicie ściąć, a żółtko pozostać lekko płynne.
Gotową szakszukę zdjąć z ognia i pozostawić na chwilę pod przykryciem, aby lekko odpoczęła. Tuż przed podaniem można posypać świeżo mielonym pieprzem, świeżymi ziołami (np. natką pietruszki, kolendrą lub szczypiorkiem), a także udekorować odrobiną oliwy.
Wskazówki
- Fasola: najlepiej sprawdza się biała fasola z puszki lub ciecierzyca. Odsącz ją dokładnie, żeby nie rozwodnić sosu.
- Gęstość sosu: jeśli pomidory z puszki są bardzo wodniste, odparuj sos 1–2 minuty przed dodaniem fasoli i wbiciem jajek.
- Jajka: gotuj na małym ogniu pod przykryciem – białka zetną się równomiernie, a żółtka zostaną kremowe.
- Przyprawy: kumin i chili dodaj na chwilę do cebuli. To prosty trik, który robi różnicę w smaku.
Zamienniki składników
- Biała fasola: ciecierzyca albo czerwona fasola (będzie bardziej „treściwa” w smaku).
- Pomidory krojone z puszki: passata (sos będzie gładszy) lub świeże pomidory obrane ze skórki.
- Oliwa: neutralny olej rzepakowy też się sprawdzi, jeśli nie masz oliwy.
- Kumin: możesz pominąć albo dodać szczyptę wędzonej papryki dla innego profilu aromatu.
Z czym podawać szakszukę z fasolą?
To wariant bardziej sycący, więc dobrze pasuje do pieczywa, które zbiera sos: pita, bagietka, chleb na zakwasie albo grzanki. Jeśli chcesz złagodzić ostrość, podaj obok jogurt naturalny lub łyżkę kwaśnej śmietany.
Zobacz też
- Szakszuka z pomidorami koktajlowymi i papryką – klasyczna, bazowa wersja.
- Szakszuka ze szpinakiem i fetą – zielona wariacja.
FAQ
- Czy szakszukę z fasolą da się zrobić z pomidorów z puszki?
- Tak. To jedna z najszybszych wersji: krojone pomidory z puszki robią bazę sosu, a fasola z puszki tylko się podgrzewa. Ważne, żeby sos chwilę odparować, jeśli jest rzadki.
- Jaka fasola jest najlepsza do szakszuki?
- Najczęściej sprawdza się biała fasola z puszki (np. cannellini) albo ciecierzyca. Obie są delikatne w smaku i dobrze łączą się z pomidorami.
- Ile gotować jajka w szakszuce z fasolą?
- Zwykle 4–6 minut na małym ogniu pod przykryciem. Białka powinny się ściąć, a żółtka mogą zostać płynne lub półpłynne.
- Jak zagęścić sos w szakszuce z puszki?
- Odparuj sos 1–2 minuty bez przykrycia przed dodaniem fasoli i wbiciem jajek. Pomaga też smażenie na średnim ogniu i użycie szerokiej patelni.
- Czy można przygotować sos wcześniej?
- Tak. Sos pomidorowy z cebulą i przyprawami możesz zrobić wcześniej, a przed podaniem tylko podgrzać, dodać fasolę i wbić jajka.
Jeśli zależy Ci na regularnych, ciepłych śniadaniach, ale nie zawsze masz czas na planowanie posiłków, warto wcześniej przemyśleć organizację jadłospisu. W osobnym artykule opisaliśmy, na co zwrócić uwagę przy wyborze diety pudełkowej i kiedy takie rozwiązanie może się sprawdzić.
Śniadania z jajkami – różne wersje
- Pasta jajeczna – szybkie śniadanie na zimno.
- Chaczapuri – jajko w gruzińskim cieście
- Sprawdź więcej dań z jajkami
