Pasta jajeczna – sprawdzony przepis na kanapki
Pasta jajeczna to jeden z najprostszych i najbardziej uniwersalnych przepisów z jajkami, który świetnie sprawdza się na co dzień. Mimo niewielkiej liczby składników potrafi zaskoczyć smakiem i stanowi doskonałą bazę na śniadanie z jajkami, szybką kolację lub lekką przekąskę. Taka pasta z jajek jest idealna jako smarowidło do pieczywa, nadzienie do kanapek, dodatek do warzyw czy element prostych przystawek. To także świetny pomysł na proste danie z jajek dla osób, które szukają czegoś szybkiego i sycącego. Najlepiej smakuje podana z chrupiącym, pełnoziarnistym pieczywem oraz świeżymi warzywami. Klasyczna pasta jajeczna na kanapki bardzo dobrze komponuje się ze szczypiorkiem, koperkiem lub rzodkiewką, której lekko ostry smak podkreśla delikatne jajka i majonez.
Przepis na najlepszą pastę jajeczną
Składniki na pastę jajeczną
- 6 jajek
- 2 łyżki majonezu
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- kilka rzodkiewek lub szczypiorek
Przygotowanie
Na początek należy ugotować jajka na twardo. W tym celu jajka delikatnie włożyć do garnka z zimną wodą, tak aby były całkowicie przykryte. Postawić na średnim ogniu i doprowadzić wodę do wrzenia. Od momentu zagotowania gotować przez 10 minut, aby żółtka były w pełni ścięte. Po ugotowaniu jajka natychmiast zalać zimną wodą, co ułatwi ich obieranie i zatrzyma proces gotowania.
Po ostudzeniu jajka obrać ze skorupek. Następnie należy je drobno posiekać. Można użyć do tego noża, widelca lub praski do jajek. Drobniejsze rozdrobnienie sprawi, że pasta będzie bardziej kremowa i łatwiejsza do rozsmarowania.
Posiekane jajka przełożyć do miski. Dodać 2 łyżki majonezu, najlepiej użyć klasycznego majonezu o delikatnym smaku, który nie zdominuje jajek, ale je subtelnie podkreśli. Całość dokładnie wymieszać, aż składniki dobrze się połączą i utworzą jednolitą masę. Na koniec pastę doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Warto doprawiać stopniowo sprawdzając czy jajka mają delikatny smak, ponieważ łatwo je zdominować zbyt dużą ilością soli.
Gotową pastę jajeczną można przełożyć do miseczki lub bezpośrednio rozsmarować na kromkach pieczywa. Dodatkiem, który nada świeżości i koloru, są cienko pokrojone plasterki rzodkiewki. Ich naturalna ostrość idealnie przełamuje smak jajek i majonezu.
Jak zrobić pastę jajeczną, żeby była kremowa?
Konsystencja pasty jajecznej zależy głównie od stopnia rozdrobnienia jajek i ilości majonezu lub zamienników. Jajka najlepiej zgnieść widelcem lub posiekać nożem — dzięki temu pasta ma strukturę, a nie staje się jednolitą masą. Kremowość podbijają: majonez, serek śmietankowy, jogurt grecki lub awokado.
Z czym podawać pastę jajeczną?
Najprostsza i najpyszniejsza opcja to pełnoziarnisty chleb. Może to być kromka razowca, bułka grahamka czy nawet domowy chleb z ziarnami. Do tego świeże warzywa: oprócz wspomnianej rzodkiewki dobrze sprawdzą się ogórek, pomidor, szczypiorek, rukola czy kiełki. Pastę jajeczną można również wykorzystać do nadziewania pomidorków cherry lub jako składnik kanapek warstwowych.
Jeżeli planowane jest podanie jej na przyjęciu lub spotkaniu, warto rozsmarować ją na krakersach, udekorować plasterkiem warzywa i podać jako mini-przystawkę. Pasta jajeczna najlepiej smakuje świeża, ale może być przechowywana w lodówce do 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem warto delikatnie ją przemieszać i jeśli potrzeba odrobinę doprawić.
Najlepsze dodatki do pasty jajecznej
Do pasty jajecznej możesz dodać:
- szczypiorek
- koper
- rzodkiewkę
- ogórka kiszonego
- musztardę (zwykłą lub Dijon)
- chrzan
- kapary
Każdy dodatek zmienia smak, więc warto eksperymentować.
Sprawdź także inne dania z jajkami
