Szakszuka z pomidorami koktajlowymi i papryką – śniadanie z patelni
Szakszuka z pomidorami koktajlowymi i papryką to ciepłe, barwne śniadanie inspirowane kuchnią Bliskiego Wschodu. Jajka ścinają się bezpośrednio w sosie pomidorowym, a słodycz pomidorów koktajlowych i delikatnie podsmażonej papryki buduje przyjemny aromat. Całość wieńczy świeża natka pietruszki.
Ta szakszuka na śniadanie jest prosta w przygotowaniu i nie wymaga długiej listy składników. Jeśli lubisz tego typu dania, sprawdź również szakszukę z pomidorami i fasolą oraz lekką sałatkę na śniadanie. Więcej propozycji znajdziesz w kategorii Śniadania.
Przepis na szakszukę z pomidorami koktajlowymi
Składniki
- 4 jajka
- 250 g pomidorów koktajlowych
- 1 czerwona papryka
- 1 cebula (pokrojona w piórka)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- świeża natka pietruszki do posypania
Przygotowanie
Przygotowanie szakszuki należy rozpocząć od obrania cebuli i pokrojenia jej w cienkie piórka. W międzyczasie umyć paprykę, usunąć gniazdo nasienne oraz białe błonki, a następnie pokroić ją w cienkie paski. Pomidory koktajlowe opłukać pod bieżącą wodą i przekroić na połówki, ewentualnie ćwiartki, jeśli są większe.
Na dużej, szerokiej patelni rozgrzać dwie łyżki oliwy z oliwek. Gdy tłuszcz się rozgrzeje, dodać cebulę i smażyć ją przez 2 minuty na średnim ogniu, aż zmięknie i lekko się zeszkli. Następnie dodać pokrojoną paprykę i smażyć razem przez kolejne 5 minut, aż warzywa staną się miękkie, a ich smaki zaczną się mieszać. W tym czasie warzywa można delikatnie oprószyć solą i pieprzem, co pomoże wydobyć z nich więcej aromatu.
Do podsmażonej cebuli i papryki dodać pomidory koktajlowe. Całość smażyć, często mieszając, aż pomidory puszczą sok i lekko się rozpadną, tworząc gęstniejący, naturalny sos. W razie potrzeby można nieco zmniejszyć ogień, aby pomidory dusiły się powoli, a nie przypalały. Proces ten powinien zająć kolejne 5 minut.
Gdy baza warzywna będzie gotowa, w masie pomidorowo-paprykowej należy zrobić cztery niewielkie wgłębienia, a następnie delikatnie wbić do nich jajka, jedno do każdego dołka. Patelnię przykryć pokrywką i pozostawić na małym ogniu przez kilka minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne lub lekko ścięte, w zależności od preferencji.
Gotową szakszukę posypać świeżo posiekaną natką pietruszki i doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Danie podawać bezpośrednio z patelni lub delikatnie przenieść na talerze. Najlepiej smakuje na gorąco, w towarzystwie świeżego pieczywa, które świetnie chłonie pomidorowy sos i żółtko jajka.
Jak zrobić smaczną szakszukę – praktyczne wskazówki
- Pomidory koktajlowe: przekrój na połówki lub ćwiartki. Duszone krótko zachowają kształt i słodycz, a sos będzie naturalnie gęstniał.
- Papryka i cebula: podsmaż je, aż zmiękną. To podstawa aromatu w szakszuce z papryką – dodaje głębi i balansu słodyczy warzyw.
- Konsystencja jajek: rób wgłębienia w sosie i przykryj patelnię. Białka powinny się ściąć, żółtka mogą pozostać półpłynne.
- Doprawienie: sól i pieprz dodawaj stopniowo. Jeśli lubisz pikantniej, dodaj szczyptę płatków chili lub ostrej papryki.
- Podanie: podawaj z pitą, bagietką lub chlebem na zakwasie – pieczywo zbierze sos pomidorowy i żółtka.
- Szybsza wersja: jeśli sos jest zbyt rzadki, pozwól mu odparować 1–2 minuty bez przykrycia przed wbiciem jajek.
Jeśli lubisz jajka, spróbuj też chaczapuri z serem i jajkiem – to gruzińska wersja śniadania. Jeśli wolisz coś chłodniejszego na poranny posiłek, świetnie sprawdzi się także pasta jajeczna na szybkie śniadanie.
Alternatywy dla pomidorów, papryki i ziół
- Pomidory koktajlowe: użyj pomidorów daktylowych lub krojonych z puszki, z passatą uzyskasz gładszy sos.
- Czerwona papryka: zamień na żółtą lub pomarańczową, dla dymnego akcentu wybierz paprykę pieczoną ze słoika.
- Natka pietruszki: kolendra świeża doda charakteru w kierunku bliskowschodnim, szczypiorek sprawdzi się w łagodniejszej wersji.
- Dodatkowe białko: dorzuć garść ciecierzycy lub pokruszoną fetę – szakszuka stanie się bardziej treściwa.
Z czym podawać szakszukę?
Szakszuka z pomidorami koktajlowymi i papryką najlepiej smakuje z pieczywem, chrupiącą bagietką, chlebem żytnim, ciabattą lub pitą. Można też podać ją z dodatkiem serów: fety, koziego lub halloumi, które wzbogacą smak i dodadzą charakteru. Świetnym uzupełnieniem może być także porcja lekkiej sałatki ze świeżych warzyw lub filiżanka mocnej kawy jeśli serwuje się ją na śniadanie. To idealne danie na leniwy poranek.
Szakszuki, które warto wypróbować
