Szakszuka ze szpinakiem i serem feta. Zielona odsłona śniadaniowego klasyku
Szakszuka ze szpinakiem to aromatyczne, sycące i pełne warzyw danie, które znakomicie sprawdza się jako śniadanie, lunch lub lekka kolacja. Tradycyjnie szakszuka kojarzy się z pomidorami i bliskowschodnimi przyprawami, jednak ta zielona odsłona przepisuje klasykę na nowo – zamiast pomidorowej bazy pojawia się duszony szpinak, delikatnie doprawiony przyprawami, z dodatkiem słonej fety i jajek gotowanych bezpośrednio w warzywach.
Dzięki przyprażonym nasionom kuminu i kopru włoskiego szakszuka nabiera głębokiego aromatu i lekko anyżową nutę, która równoważy się ze świeżym szpinakiem i serem feta. Fetę i jajka możesz rónież wykorzystać w przepisie na chaczapuri, te same składniki w zupełnie innym wydaniu.
Przepis na szakszukę wymaga tylko jednej patelni i zaledwie kilku składników. Zielone liście szpinaku, jajka oraz pokruszona feta tworzą efektowną całość. Danie można przygotować zarówno na szybko w tygodniu, jak i serwować jako część weekendowego śniadania z rodziną lub przyjaciółmi.
Przepis na szakszukę ze szpinakiem
Składniki
- 1 łyżeczka nasion kuminu
- 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 por (biała i jasnozielona część), posiekany w cienkie półplasterki
- 1 opakowanie świeżych liści szpinaku (ok. 300 g)
- 5 jajek
- 100 g sera feta
- sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Przygotowanie
Na dużej, suchej patelni rozgrzać nasiona kuminu i kopru włoskiego. Prażyć przez minutę, mieszając, aż zaczną lekko strzelać i intensywnie pachnieć. Uważać, aby ich nie przypalić, przyprawy mają tylko uwolnić swój aromat. Gdy będą gotowe wyjąć na chwilę.
Na tej samej patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy i dodać posiekanego pora. Smażyć na średnim ogniu przez 5 minut, aż por zmięknie, stanie się szklisty i lekko się zeszkli. Następnie dodać prażone wcześniej przyprawy oraz świeży szpinak, najlepiej porcjami, ponieważ objętościowo zajmuje dużo miejsca, ale szybko więdnie. Mieszać do momentu, aż wszystkie liście zmiękną i odparują nadmiar wody. Całość doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem, nie za dużo, ponieważ feta sama w sobie jest dość słona.
Gdy szpinak będzie już gotowy, na patelni zrobić pięć niewielkich zagłębień, jedno dla każdego jajka. W każde wbić ostrożnie po jednym jajku, starając się, aby żółtko pozostało całe. Patelnię przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu przez 5 minut, aż białka się zetną, a żółtka będą jeszcze lekko płynne. Długość gotowania można dostosować do własnych preferencji, niektórzy wolą jajka bardziej ścięte.
W międzyczasie ser feta pokruszyć w dłoniach lub pokroić w kostkę. Gdy jajka będą prawie gotowe równomiernie rozłożyć fetę na wierzchu dania, tak aby lekko się ogrzała, ale nie rozpuściła całkowicie. Pod przykryciem trzymać jeszcze 2 minuty. Danie zdjąć z ognia i odstawić na chwilę, aby smaki się połączyły.
Z czym podawać szakszukę ze szpinakiem?
Szakszuka najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, jeszcze gorąca, prosto z patelni. Idealnym dodatkiem jest pieczywo, które można maczać w płynnym żółtku i aromatycznym szpinaku. Sprawdzi się chrupiąca bagietka, świeży chleb na zakwasie, grzanki z masłem czosnkowym, a także chlebek pita lub domowa focaccia. W wersji bardziej sycącej można podać szakszukę z pieczonymi ziemniakami lub kuskusem.
Do picia polecana jest czarna herbata, mocna kawa z mlekiem, a w letnie dni także lemoniada z miętą lub napar z imbiru i cytryny. Szakszuka ze szpinakiem i fetą to pomysł na zdrowy, pożywny i efektowny posiłek, który nie wymaga wielu składników ani czasu. Dzięki połączeniu delikatnego szpinaku, intensywnego sera i jajek, danie zyskuje bogaty smak i piękną formę.
Szakszuka świetnie sprawdzi się na śniadanie ze szpinakiem, ale z powodzeniem może zagrać główną rolę jako lekki obiad czy kolacja. Szakszuka idealna jest dla miłośników dań popularnych w kuchni izraelskiej. Na zakończenie jako deser możesz podać smaczne ciastka z białą czekoladą, które zwieńczą cały posiłek.
Propozycje śniadaniowe z jajkami
