Makaron z krewetkami przygotowujemy z tagliatelle, krótko smażonych krewetek, czosnku, masła, oliwy, pomidorków cherry, natki pietruszki i parmezanu. Do sosu dodajemy kilka łyżek wody z gotowania makaronu, dzięki czemu składniki dobrze łączą się na patelni. To szybki obiad z krewetkami, czosnkiem i lekkim maślanym sosem, gotowy w około 25 minut.
Makaron z krewetkami – składniki i przygotowanie
Składniki na makaron z krewetkami
- 400 g makaronu tagliatelle
- 500 g krewetek
- 3 ząbki czosnku
- 250 g pomidorków cherry
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy
- 4 łyżki wody z gotowania makaronu
- 1/2 cytryny
- sól i pieprz
- 1/2 łyżeczki pasty chilli
- 2 łyżki natki pietruszki
- 4 łyżki tartego parmezanu
Przygotowanie
Makaron tagliatelle ugotować al dente w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przed odcedzeniem odlać kilka łyżek wody z gotowania makaronu.
Krewetki, jeśli są mrożone, wcześniej rozmrozić, oczyścić i dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Czosnek obrać i drobno posiekać.
Na dużej patelni rozgrzać oliwę i masło. Dodać czosnek i smażyć krótko na małym ogniu, tylko do momentu, aż zacznie pachnieć.
Dodać krewetki i smażyć po około 1 minucie z każdej strony, aż staną się różowe i sprężyste. Dodać przekrojone na połówki pomidorki cherry i podsmażyć jeszcze chwilę razem z krewetkami.
Dodać pastę chilli, kilka łyżek gorącej wody z gotowania makaronu i wymieszać całość na patelni.
Dodać ugotowany makaron i mieszać 30–60 sekund, aż połączy się z krewetkami, czosnkiem, pomidorkami i lekkim maślanym sosem.
Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Na koniec posypać makaron z krewetkami natką pietruszki oraz tartym parmezanem.
Jak przygotować makaron z krewetkami, żeby krewetki nie były gumowe?
- Krewetki smaż krótko — zwykle wystarczy około 1 minuty z każdej strony. Gdy zrobią się różowe i sprężyste, nie trzymaj ich dłużej na patelni.
- Makaron gotuj al dente, bo po odcedzeniu będzie jeszcze mieszany z sosem na patelni.
- Zachowaj wodę z gotowania makaronu. Kilka łyżek pomaga połączyć masło, oliwę, czosnek i sok z patelni w lekki sos.
- Pomidorki dodaj na krótko, żeby lekko zmiękły, ale nie rozpadły się całkowicie.
- Pastę chilli można pominąć, jeśli makaron z krewetkami ma być łagodniejszy.
Jak zmienić makaron z krewetkami?
Makaron z krewetkami, czosnkiem i pietruszką
Podstawowy przepis opiera się na czosnku, maśle, oliwie, natce pietruszki i soku z cytryny. Dla mocniejszego aromatu można dodać więcej natki tuż przed podaniem albo odrobinę startej skórki z cytryny.
Makaron z krewetkami w sosie śmietanowym
Po krótkim usmażeniu krewetek zdejmij je na chwilę z patelni. Wlej 150–200 ml śmietanki 30%, dodaj 2–3 łyżki wody z gotowania makaronu i podgrzewaj kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje. Krewetki dodaj ponownie pod koniec, żeby nie smażyły się zbyt długo.
Makaron z krewetkami i pomidorami
Do czosnku i krewetek można dodać więcej pomidorków cherry albo 200 g passaty. Sos pomidorowy gotuj krótko, tylko do lekkiego zgęstnienia, a potem połącz go z makaronem i odrobiną wody z gotowania.
Makaron z krewetkami bez śmietany
Wystarczy masło, oliwa, czosnek, sok z cytryny i kilka łyżek wody z makaronu. Po dodaniu tagliatelle mieszaj całość na patelni przez 30–60 sekund, aż sos połączy się z makaronem.
Makaron z krewetkami sprawdzi się też na kolację z prostymi dodatkami. Więcej pomysłów na taki sposób serwowania znajdziesz w artykule fine dining w domu.
Najczęstsze pytania o makaron z krewetkami
- Czy makaron z krewetkami można przygotować bez śmietany?
- Tak. W tym przepisie sos powstaje z masła, oliwy, czosnku, soku z cytryny i wody z gotowania makaronu, więc śmietanka nie jest potrzebna. Ważne jest dokładne wymieszanie makaronu z sosem na patelni.
- Czy krewetki trzeba rozmrażać przed smażeniem?
- Tak, mrożone krewetki najlepiej wcześniej rozmrozić i dokładnie osuszyć. Dzięki temu smażą się krótko na patelni, zamiast puszczać wodę i dusić się w sosie.
- Jak odgrzać makaron z krewetkami?
- Najlepiej krótko na patelni, z dodatkiem 2–3 łyżek wody. Nie podgrzewaj go długo, bo krewetki szybko robią się twardsze.
Czym zastąpić składniki w makaronie z krewetkami?
- Tagliatelle można zastąpić spaghetti, linguine albo innym długim makaronem. Ważne, żeby ugotować go al dente i wymieszać z sosem bezpośrednio na patelni.
- Krewetki świeże można zamienić na mrożone. Trzeba je wcześniej rozmrozić, oczyścić i dokładnie osuszyć, żeby nie puściły zbyt dużo wody podczas smażenia.
- Pomidorki cherry można zastąpić pokrojonymi pomidorami malinowymi, kilkoma łyżkami passaty albo całkowicie pominąć, jeśli makaron ma być bardziej czosnkowo-maślany.
- Parmezan można zamienić na grana padano albo pecorino. Można go też pominąć i dodać trochę więcej wody z gotowania makaronu, żeby sos lepiej połączył się z tagliatelle.
- Pasta chilli nie jest obowiązkowa. Zamiast niej można dodać szczyptę płatków chilli albo całkowicie zrezygnować z ostrego dodatku.
- Natkę pietruszki można zastąpić bazylią, ale najlepiej dodać ją dopiero na końcu, już po zdjęciu patelni z ognia.
Podobne makarony i dania z krewetkami
