Makaron z tuńczykiem z puszki w sosie pomidorowym
Makaron z tuńczykiem z puszki powstaje na sosie z krojonych pomidorów, cebuli i oliwy zachowanej po odsączeniu ryby. Pomidorki koktajlowe dodają świeżego smaku, a tuńczyka dodajemy do sosu pod koniec, dzięki czemu pozostaje w większych kawałkach. Z podanych proporcji wychodzą 4 porcje obiadowe.
Przepis na makaron z tuńczykiem z puszki i pomidorami
Składniki
- 350 g makaronu spaghetti
- 2 puszki tuńczyka w oliwie
- 1 puszka siekanych pomidorów
- 1 mała cebula
- ok. 10 pomidorków koktajlowych
- ½ pęczka świeżej bazylii
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Przygotowanie
Przygotowanie tuńczyka i cebuli
Tuńczyka odsączyć, zachowując oliwę z puszek. Cebulę obrać i drobno posiekać. Na dużą patelnię wlać 2–3 łyżki zachowanej oliwy, dodać cebulę i smażyć na średnim ogniu przez około 4–5 minut, aż zmięknie.
Gotowanie sosu pomidorowego
Do cebuli dodać krojone pomidory z puszki oraz pomidorki koktajlowe przekrojone na pół. Gotować bez przykrycia na średnim ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Sos powinien częściowo odparować i zgęstnieć.
Gotowanie spaghetti
W tym czasie ugotować spaghetti al dente w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Przed odcedzeniem zachować około 100 ml wody z gotowania makaronu.
Łączenie makaronu z sosem
Odcedzone spaghetti przełożyć bezpośrednio na patelnię z sosem pomidorowym. Wymieszać i podgrzewać przez około minutę. Jeżeli sos jest zbyt gęsty, dodawać stopniowo po 1–2 łyżki zachowanej wody z gotowania makaronu.
Dodanie tuńczyka
Do makaronu dodać odsączonego tuńczyka. Doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem, a następnie krótko i ostrożnie wymieszać, aby ryba pozostała w większych kawałkach.
Podanie
Makaron z tuńczykiem i pomidorami rozłożyć na talerze i posypać świeżymi listkami bazylii. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Jak zrobić makaron z tuńczykiem, aby sos nie był wodnisty?
Pomidory z puszki należy gotować bez przykrycia, aby nadmiar płynu mógł odparować. Dopiero po częściowym zagęszczeniu sosu dodaje się ugotowane spaghetti. Makaron powinien zostać wymieszany z sosem jeszcze na patelni – skrobia znajdująca się na jego powierzchni pomaga połączyć składniki.
Wodę z gotowania spaghetti warto zachować, ale nie należy wlewać jej od razu w całości. Najlepiej dodawać ją po jednej lub dwóch łyżkach tylko wtedy, gdy sos okaże się za gęsty. Jeśli pomidory zawierają dużo płynu, sos trzeba gotować kilka minut dłużej przed dodaniem makaronu.
Tuńczyka dodaje się na samym końcu i tylko krótko podgrzewa. Długie gotowanie w sosie może wysuszyć rybę i rozdrobnić ją na drobne cząstki. Podobną metodę łączenia makaronu z dodatkami wykorzystuje makaron z łososiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami.
Jaki tuńczyk z puszki pasuje do sosu pomidorowego?
Do tego przepisu najlepiej wybrać tuńczyka w kawałkach w oliwie. Po odsączeniu zachowuje on strukturę, a część oliwy można wykorzystać do podsmażenia cebuli. Przed doprawieniem warto spróbować sosu, ponieważ poszczególne produkty różnią się zawartością soli.
Można również użyć tuńczyka w sosie własnym. Należy go dokładnie odsączyć, a cebulę podsmażyć na 1–2 łyżkach oliwy z oliwek. Tuńczyk rozdrobniony nadaje się do tego dania, ale mocniej połączy się z pomidorami i nie pozostanie w widocznych kawałkach.
Wskazówki kuchenne
- Sos gotować na szerokiej patelni – większa powierzchnia przyspiesza odparowanie pomidorów.
- Spaghetti ugotować al dente, ponieważ po odcedzeniu będzie jeszcze przez chwilę podgrzewane w sosie.
- Tuńczyka wymieszać z makaronem ostrożnie, najlepiej za pomocą szczypiec lub dwóch łyżek.
- Jeżeli sos jest kwaśny, można dodać niewielką szczyptę cukru, ale dopiero po spróbowaniu pomidorów.
- Makaron należy solić ostrożnie – zarówno tuńczyk, jak i woda po gotowaniu spaghetti mogą być już słone.
Czym zastąpić składniki?
- Spaghetti – można zastąpić makaronem linguine, tagliatelle, penne albo fusilli.
- Tuńczyka w oliwie – można zamienić na tuńczyka w sosie własnym i dodać osobno 1–2 łyżki oliwy.
- Pomidorki koktajlowe – zamiast nich można wykorzystać dodatkowe 100–150 g krojonych pomidorów z puszki.
- Świeżą bazylię – można zastąpić natką pietruszki albo niewielką ilością suszonego oregano.
Szybkie makarony z rybą i pomidorami
Najczęstsze pytania
- Czy można użyć tuńczyka w sosie własnym?
- Tak. Tuńczyka należy dokładnie odsączyć, a do podsmażenia cebuli użyć 1–2 łyżek oliwy z oliwek. Pozostałe etapy przygotowania nie wymagają zmian.
- Jak zagęścić sos pomidorowy do makaronu?
- Sos należy gotować bez przykrycia na szerokiej patelni, aż nadmiar wody odparuje. Po dodaniu spaghetti można podgrzewać całość jeszcze przez około minutę, aby sos połączył się z makaronem.
- Czy makaron z tuńczykiem można odgrzewać?
- Tak, ale najlepiej przechowywać go w zamkniętym pojemniku w lodówce nie dłużej niż jeden dzień. Podczas odgrzewania na patelni można dodać 1–2 łyżki wody. Dania nie należy długo podgrzewać, ponieważ tuńczyk może stać się suchy.
