Makaron ze szpinakiem i serem feta
Makaron ze szpinakiem i fetą to szybki, lekki posiłek inspirowany kuchnią śródziemnomorską. Jak zrobić makaron z serem i szpinakiem w ok. 20 minut? Podsmaż czosnek na oliwie, dorzuć szpinak i odrobinę soku z cytryny, dolej nieco wody z gotowania makaronu i połącz wszystko ze spaghetti. Na wierzchu szpinak z fetą zyskuje charakter dzięki prażonym orzeszkom pinii. Taki makaron ze szpinakiem i serem feta sprawdza się na obiad, kolację albo lunch, a prosty skład zapewnia powtarzalny efekt w domowych warunkach. W podobnym stylu możesz przygotować także makaron z cukinią i parmezanem, który wykorzystuje sezonowe warzywa.
Przepis na makaron ze szpinakiem i serem feta
Składniki
- 200 g makaronu spaghetti
- 250 g mrożonego szpinaku rozdrobnionego
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- 80 g sera feta
- 2 łyżki uprażonych orzeszków pinii
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Przygotowanie
Makaron spaghetti ugotować al dente w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić, zachowując trochę wody z gotowania.
Na dużej patelni rozgrzać oliwę, dodać drobno posiekany czosnek i smażyć przez chwilę na małym ogniu, aż zacznie pachnieć.
Dodać mrożony szpinak, smażyć mieszając, aż całkowicie się rozmrozi i odparuje nadmiar wody.
Doprawić do smaku solą, pieprzem i dodać sok z cytryny. W razie potrzeby dodać 2-3 łyżki wody z gotowania makaronu.
Dodać ugotowany makaron i dokładnie wymieszać ze szpinakiem, aż składniki dobrze się połączą.
Danie przełożyć na talerze, posypać pokruszoną fetą i uprażonymi na suchej patelni orzeszkami pinii tuż przed podaniem.
Ten makaron łatwo wkomponować w plan posiłków do pracy: porcjuje się bez trudu, a po schłodzeniu zachowuje strukturę. Jeśli Twoje dni są intensywne i często brakuje czasu na gotowanie, rozważ strategiczne połączenie gotowania w domu z cateringiem dietetycznym. W przewodniku dieta pudełkowa dla zapracowanych pokazujemy kiedy opłaca się zamienić spontaniczne zakupy na gotowe menu.
Warianty przepisu na makaron ze szpinakiem
Bezglutenowy
Jak zrobić makaron ze szpinakiem i fetą w wersji BG?
Użyj makaronu bezglutenowego (ryżowy/kukurydziany, 200 g). Gotuj o 1–2 min krócej niż w instrukcji, by zachować sprężystość. Skrobia z wody po makaronie nadal pomoże uzyskać gładki sos do makaronu z fetą i szpinakiem. Kontroluj sól — szpinak z fetą jest naturalnie słony.
Bez laktozy / roślinny
Makaron ze szpinakiem i serem feta bez laktozy:
- Zastąp fetę serem typu feta bez laktozy (80 g).
Wersja roślinna:
- Użyj wegańskiej „fety” (80–100 g) lub tofu marynowanego w soku z cytryny i oliwie.
- Dodaj 1 łyżeczkę płatków drożdżowych dla serowego akcentu.
Więcej białka
Makaron ze szpinakiem i fetą – wariant proteinowy:
- Ciecierzyca: 1 szklanka ugotowanej, dodaj na patelnię ze szpinakiem.
- Tofu: 200 g w kostkę, obsmaż krótko przed dodaniem szpinaku.
- (Opcjonalnie) Kurczak: 200 g piersi w paski, podsmaż 3–4 min, dalej postępuj jak w przepisie.
Pikantny
Makaron z fetą i szpinakiem na ostro:
Dodaj ½–1 łyżeczkę płatków chili lub 1 łyżeczkę pasty harissa do oliwy z czosnkiem. Na koniec dopraw jeszcze pieprzem. Cytryna złagodzi ostrość, jeśli będzie potrzeba.
Pełnoziarnisty / inny kształt
Makaron ze szpinakiem i serem feta z większą porcją błonnika:
Zamień spaghetti na penne, rigatoni lub pełnoziarniste tagliatelle (200 g). Zostaw ½ szklanki wody z gotowania — ułatwi połączenie sosu ze strukturą makaronu.
Cytrynowy „extra”
Makaron ze szpinakiem i fetą z wyraźniejszą nutą cytrusową:
Dodaj ½ łyżeczki drobno startej skórki z cytryny i ewentualnie +½ łyżki soku. Skórkę dodawaj na końcu, żeby zachować aromat.
Z piekarnika (szybka zapiekanka)
Makaron ze szpinakiem i serem feta zapiekany:
- Po połączeniu makaronu ze szpinakiem przełóż do naczynia (ok. 20×20 cm).
- Posyp fetą (100 g) i skrop 1 łyżką oliwy.
- Zapiekaj 8–10 min w 220°C (góra/dół) lub 3–4 min pod grillem, aż ser się lekko zrumieni.
Sezonowe dodatki
Makaron z fetą i szpinakiem z warzywami:
- Suszone pomidory w paski: 6–8 szt., dodaj ze szpinakiem.
- Cukinia: 1 mała w półplasterkach, podsmaż 3 min przed szpinakiem.
- Pomidorki koktajlowe: 8–10 szt., dodaj na koniec i tylko podgrzej.
Bez orzeszków pinii
Szpinak z fetą bez pinii:
Użyj 2 łyżek prażonych płatków migdałów, pistacji albo pestek słonecznika. Dodatek prażonych nasion daje przyjemne urozmaicenie struktury.
Dla dzieci / łagodny
Makaron ze szpinakiem i fetą w wersji delikatniejszej:
Zmniejsz czosnek do 1 ząbka, zrezygnuj z chili, użyj drobniejszego makaronu (farfalle/świderki), a cytrynę dodaj po łyżeczce i próbuj na bieżąco.
FAQ – Makaron ze szpinakiem i fetą
-
Czy makaron ze szpinakiem i fetą można zrobić bez śmietany?
Tak. Gładką konsystencję uzyskasz dzięki skrobi z wody po makaronie — dodaj 2–3 łyżki na koniec i wymieszaj na patelni. -
Jak odparować mrożony szpinak?
Smaż na średnim ogniu, mieszając, aż patelnia będzie niemal sucha. Dopiero wtedy dolej wodę z makaronu i połącz z makaronem. -
Czy świeży szpinak się nada?
Tak. Dodawaj liście partiami, aż zwiędną i odparują nadmiar wilgoci. Postępuj jak w przepisie, dopraw na końcu. -
Czym zastąpić orzeszki pinii?
Płatkami migdałów, pistacjami lub pestkami słonecznika. Wszystko upraż krótko na suchej patelni przed podaniem.
Zobacz inne przepisy
