Makaron ze szpinakiem i fetą przygotowujemy bez śmietany, z mrożonego szpinaku, czosnku, oliwy i wody z gotowania makaronu. Pokruszona feta dodana na końcu nadaje sosowi słony, serowy smak i dobrze łączy się ze szpinakiem.
To szybki obiad z makaronem, który można zrobić w około 20 minut. Spaghetti można zastąpić penne, świderkami albo kokardkami, a orzeszki pinii potraktować jako dodatek na wierzch. Prosto, zielono i smacznie.
Makaron ze szpinakiem i fetą – składniki i przygotowanie
Składniki
- 200 g makaronu spaghetti
- 250 g mrożonego szpinaku rozdrobnionego
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1–2 łyżeczki soku z cytryny
- 80 g sera feta
- 2 łyżki uprażonych orzeszków pinii
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- 4–6 łyżek wody z gotowania makaronu
Przygotowanie
Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Przed odcedzeniem odlać 4–6 łyżek wody z gotowania.
Na dużej patelni rozgrzać oliwę, dodać drobno posiekany czosnek i smażyć krótko na małym ogniu, tylko do momentu, aż zacznie pachnieć.
Dodać mrożony szpinak i podgrzewać, mieszając, aż całkowicie się rozmrozi, a nadmiar wody częściowo odparuje.
Doprawić szpinak solą, pieprzem i 1 łyżeczką soku z cytryny. W razie potrzeby dodać drugą łyżeczkę po spróbowaniu sosu.
Dodać ugotowany makaron oraz 3–4 łyżki wody z gotowania. Mieszać na małym ogniu, aż szpinak połączy się z makaronem.
Jeśli makaron jest zbyt suchy, dolać jeszcze 1–2 łyżki wody z gotowania i ponownie wymieszać.
Przełożyć makaron na talerze. Posypać pokruszoną fetą i uprażonymi orzeszkami pinii tuż przed podaniem.
Jak zrobić makaron ze szpinakiem i fetą bez śmietany?
Makaron ze szpinakiem i fetą nie wymaga śmietany. Sos powstaje z oliwy, czosnku, szpinaku i kilku łyżek wody z gotowania makaronu. Taka woda zawiera skrobię, dlatego pomaga połączyć składniki na patelni.
Najlepiej dolewać ją stopniowo. Szpinak powinien być wilgotny, ale nie wodnisty. Fetę dodajemy dopiero na talerzu, żeby zachowała smak i nie rozpadła się całkowicie w gorącym sosie.
Czym zastąpić składniki w makaronie ze szpinakiem i fetą?
Spaghetti można zastąpić penne, świderkami, kokardkami albo krótkimi rurkami. Krótki makaron łatwiej miesza się ze szpinakiem i dobrze zbiera sos z patelni.
Zamiast mrożonego szpinaku można użyć świeżych liści. Na 200 g makaronu potrzeba około 200–250 g świeżego szpinaku, ponieważ mocno traci objętość podczas smażenia.
Ser feta można zastąpić serem sałatkowym typu greckiego albo pokruszonym serem kozim. Orzeszki pinii nie są obowiązkowe — można użyć prażonych pestek słonecznika, płatków migdałów albo pominąć ten dodatek.
Ten makaron można przygotować także z myślą o posiłku do pracy, bo po podgrzaniu nadal dobrze trzyma strukturę. Przy dniach, w których brakuje czasu na gotowanie, pomocnym rozwiązaniem bywa gotowy plan posiłków — więcej o tym piszemy w poradniku dieta pudełkowa dla zapracowanych.
Najczęstsze pytania o makaron ze szpinakiem i fetą
- Czy makaron ze szpinakiem i fetą można zrobić bez śmietany?
- Tak, ten makaron przygotowujemy bez śmietany. Sos łączy się dzięki oliwie, szpinakowi i kilku łyżkom wody z gotowania makaronu.
- Czy można użyć świeżego szpinaku zamiast mrożonego?
- Tak, świeży szpinak też się nadaje. Na 200 g makaronu potrzeba około 200–250 g świeżych liści, ponieważ szpinak mocno zmniejsza objętość podczas smażenia.
- Jak odparować mrożony szpinak do makaronu?
- Mrożony szpinak trzeba podgrzewać na patelni, aż całkowicie się rozmrozi, a nadmiar wody częściowo odparuje. Dopiero wtedy warto dodać makaron i wodę z gotowania.
- Czym zastąpić orzeszki pinii?
- Orzeszki pinii można zastąpić prażonymi pestkami słonecznika, płatkami migdałów albo posiekanymi pistacjami. Można też całkowicie pominąć ten dodatek.
- Jaki makaron pasuje do szpinaku i fety?
- Do szpinaku i fety pasuje spaghetti, penne, świderki, kokardki albo krótkie rurki. Krótki makaron łatwiej wymieszać ze szpinakiem na patelni.
Inne szybkie makarony z warzywami
- Po bardziej zielony sos sięgnij po makaron ze szpinakiem i orzeszkami pinii.
- Na obiad z większą porcją warzyw wybierz makaron z kolorowych warzyw.
- W sezonie na cukinię dobrze pasuje makaron z cukinią i parmezanem.
- Więcej podobnych propozycji znajdziesz w dziale makarony.
