Jak ugotować zupę kalafiorową? Prosty przepis na obiad
Zupa kalafiorowa to jedna z tych tradycyjnych, lekkich zup, która idealnie wpisuje się w codzienne domowe menu. Jest pełna świeżych warzyw, delikatna w smaku, a jednocześnie sycąca i aromatyczna. Dzięki lekkiej bazie warzywnej nie jest ciężka ani tłusta, co sprawia, że doskonale nadaje się na obiad w cieplejsze dni lub jako lekka, rozgrzewająca potrawa na chłodniejsze popołudnia.
Ta prosta zupa kalafiorowa to także świetna propozycja dla osób dbających o zdrową dietę, ponieważ jest przygotowywana na bazie bulionu warzywnego i zawiera tylko odrobinę śmietany. Tradycyjna zupa kalafiorowa może być serwowana z chrupiącym pieczywem, świeżym koperkiem i dodatkiem młodych ziemniaków, co czyni ją pełnowartościowym posiłkiem.
Zupa kalafiorowa należy do potraw, które często goszczą w polskich domach. Lekka, a zarazem sycąca, świetnie sprawdza się w sezonie, kiedy kalafior jest świeży i aromatyczny. Jeśli lubisz warzywne zupy, możesz przygotować także zupę marchewkową, w której naturalna słodycz marchwi daje zupełnie inne wrażenia smakowe. Na wiosnę warto sięgnąć po zupę szparagową, przyrządzaną z młodych pędów, które najlepiej smakują od kwietnia do czerwca. Jesienią natomiast dobrą propozycją będzie zupa z botwiny, wyróżniająca się intensywną barwą i delikatnie kwaskowym smakiem.
Zupa kalafiorowa przepis
Składniki
- 1 średnia główka kalafiora (około 800 g)
- 2 średnie marchewki
- 1 pietruszka (korzeń
- 1 mały kawałek selera (korzeń, około 50 g)
- 4 średnie ziemniaki
- 1 średnia cebula
- 2 łyżki masła lub 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1,5 litra bulionu warzywnego
- 2 łyżki śmietany 18 %
- 45 ziaren ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- świeży koperek do podania
Jak zrobić zupę kalafiorową?
Na początku należy przygotować wszystkie warzywa. Kalafiora umyć dokładnie pod bieżącą wodą, oddzielić różyczki i pokroić je na mniejsze kawałki. Jeśli kalafior ma twardszą łodygę, warto ją obrać i pokroić w kostkę, ponieważ również nadaje się do gotowania. Marchewki, pietruszkę i selera obrać i pokroić w cienkie plasterki lub kostkę, w zależności od preferencji. Ziemniaki obrać i pokroić w równą kostkę. Cebulę obrać i posiekać w drobną kostkę.
W dużym garnku rozgrzać 2 łyżki masła lub oliwy z oliwek. Na rozgrzanym tłuszczu zeszklić cebulę, smażąc ją na średnim ogniu przez około 2 minuty, aż stanie się szklista i miękka. Cebula nie powinna się zrumienić, ponieważ zależy nam na delikatnym, słodkawym smaku.
Do zeszklonej cebuli dodać przygotowane wcześniej marchew, pietruszkę i selera. Warzywa podsmażać razem przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aby wydobyć z nich aromat. Następnie dodać pokrojone ziemniaki oraz różyczki kalafiora. Całość zalać 1,5 litra gorącego bulionu najlepiej domowego, warzywnego lub lekkiego drobiowego. Dodać liście laurowe i ziele angielskie.
Zupę zagotować na dużym ogniu, a następnie zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez około 20 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie, ale nierozgotowane. W trakcie gotowania warto co jakiś czas zamieszać zupę i sprawdzić, czy nie wymaga doprawienia.
Pod koniec gotowania zupę kalafiorową doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem do smaku i śmietaną. W razie potrzeby można również dodać odrobinę koperku bezpośrednio do garnka, aby wzbogacić aromat zupy.
Dlaczego warto ugotować tradycyjną zupę kalafiorową?
Bo to prosty, pożywny i niedrogi sposób na domowy obiad. Zupa kalafiorowa tradycyjna jest lekka, pełna witamin i świetnie rozgrzewa w chłodniejsze dni. Zupa kalafiorowa z ziemniakami to także doskonały wybór na zdrowy posiłek do pracy lub szkoły, ponieważ jest sycąca i łatwa do podgrzania. Możesz ją również zestawić z treściwą potrawą z fasoli. Na drugie podaj fasolkę po bretońsku, lub ogórkową z kiszonych ogórków i ziemniaków, a otrzymasz szybki i domowy obiad.
FAQ – Zupa kalafiorowa
- Jakie składniki są potrzebne do zupy kalafiorowej?
Kalafior (ok. 800 g), marchew, pietruszka, kawałek selera, ziemniaki, cebula, masło lub oliwa, bulion warzywny, śmietana 18%, ziele angielskie, liście laurowe, sól, pieprz i świeży koperek. - Jak zrobić zupę kalafiorową krok po kroku?
Podsmaż cebulę na maśle, dodaj marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki. Zalej bulionem, dopraw zielem angielskim i liściem laurowym, gotuj do miękkości. Pod koniec dodaj różyczki kalafiora i śmietanę. - Ile gotować kalafior do zupy?
Kalafior gotuje się szybko – wystarczy 8–10 minut w gorącym bulionie, aby był miękki, ale nie rozpadł się. - Z czym podawać zupę kalafiorową?
Najczęściej serwuje się ją ze świeżym koperkiem, kromką chleba lub grzankami. - Czy zupę kalafiorową można przygotować bez śmietany?
Tak, śmietanę można pominąć lub zastąpić jogurtem naturalnym, dzięki czemu zupa będzie lżejsza. - Czy zupa kalafiorowa nadaje się do mrożenia?
Tak, można ją zamrozić bez śmietany. Dodatek nabiału lepiej dodać dopiero po rozmrożeniu.
