Jak zrobić zupę z dyni? Prosty przepis na jesienny obiad
Zupa z dyni to jedno z najpopularniejszych jesiennych dań. Aby ją ugotować, potrzebujesz dyni, ziemniaków, cukinii, cebuli i bulionu warzywnego. Warzywa kroi się w kostkę, podsmaża na oliwie lub maśle, a następnie gotuje w bulionie do miękkości. Na koniec całość można zmiksować blenderem, tworząc gładką i aromatyczną zupę krem lub pozostawić z kawałkami warzyw w zupie.
Dynia świetnie komponuje się z dodatkiem imbiru, curry czy mleczka kokosowego. Dzięki temu można przygotować zarówno wersję delikatną, jak i bardziej orientalną.
Jesienią i zimą lubimy zupy krem, ale na święta częściej wracamy do tradycji. W menu świątecznym zastąp krem porcją żurku wielkanocnego z jajkiem. Jesienią warto sięgnąć także po inne warzywne zupy. Dobrym wyborem jest zupa marchewkowa, która ma łagodny, słodkawy smak. Jeśli lubisz bardziej treściwe dania, sprawdzi się zupa kalafiorowa, gotowana z ziemniakami i marchewką. A na wiosnę spróbuj zupy szparagowej, przygotowywanej z młodych pędów szparagów.
Przepis na zupę z dyni
Składniki
- 500 g dyni (obranej i pokrojonej w kostkę)
- 2 ziemniaki średniej wielkości
- 1 mała cukinia
- 1 duża cebula
- 2 pomidory (obrane ze skórki lub sparzone)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- szczypta chili w proszku
- 2 ziela angielskie
- 2 liście laurowe
- sól i pieprz do smaku
Jak zrobić zupę z dyni?
Dynię obrać, usunąć pestki i pokroić w kostkę. Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w kawałki. Cukinię umyć i również pokroić na mniejsze części. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i posiekać w drobną kostkę.
W dużym garnku rozgrzać oliwę z oliwek. Na rozgrzany tłuszcz wrzucić cebulę i lekko podsmażać, następnie dodać ziemniaki, cukinię i dynię. Wszystkie warzywa należy smażyć przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu, aby lekko się przyrumieniły. Podsmażenie warzyw przed gotowaniem wydobędzie ich naturalny aromat i doda zupie głębi smaku.
Do garnka z warzywami wlać bulion i zagotować całość. Zmniejszyć ogień i gotować około 20 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Po tym czasie dodać pomidory, które nadadzą zupie świeżego, lekko kwaskowatego smaku.
Gotować kolejne 10 min, kiedy warzywa będą miękkie, zupę doprawić solą, pieprzem oraz szczyptą chili. Ostra przyprawa świetnie przełamie naturalną słodycz dyni i sprawi, że zupa stanie się bardziej wyrazista.
Zupę można pozostawić w formie warzywnej, z kawałkami warzyw, albo zblendować na gładki krem (usunąć liście laurowe i ziele angielskie). W wersji kremowej najlepiej sprawdzi się podanie jej z dodatkami, które nadadzą jej faktury – np. grzankami, pestkami dyni czy odrobiną oliwy.
Zupa dyniowa najlepiej smakuje gorąca, posypana świeżą natką pietruszki lub listkami kolendry. Świetnym dodatkiem do zupy z dyni są chrupiące grzanki czosnkowe, podprażone pestki dyni albo kleks śmietany czy gęstego jogurtu naturalnego, który złagodzi ostrość chili.
Zupę dyniową można podać również z kromką świeżego pieczywa lub bagietką. Jesienny zestaw obiadowy skomponujesz łącząc zupę z kluskami gnocchi w sosie z pieczonych pomidorków i czosnku, zapiekanie z mozzarellą. Dzięki swojemu kolorowi i aromatowi zupa z dyni nie tylko syci, ale także pięknie prezentuje się na stole. Smacznego!
FAQ – Zupa z dyni
- Jak zrobić zupę z dyni krok po kroku?
Obierz i pokrój dynię oraz warzywa (ziemniaki, marchew, cebulę). Podsmaż na maśle lub oliwie, zalej bulionem, gotuj 20–25 minut do miękkości, a następnie zmiksuj na gładko. - Jakie składniki są potrzebne do zupy dyniowej?
Dynia (np. Hokkaido lub piżmowa), ziemniaki, marchew, cebula, bulion warzywny, tłuszcz do podsmażenia; opcjonalnie imbir, curry, mleczko kokosowe, śmietanka, pestki dyni. - Ile gotować dynię do zupy?
Kawałki dyni miękną zwykle po 15–20 minutach gotowania na małym ogniu. Czas zależy od odmiany i wielkości kostki. - Czy zupę dyniową można przygotować na mleczku kokosowym?
Tak. Zastąp część bulionu mleczkiem kokosowym lub dodaj je po ugotowaniu tuż przed blendowaniem. Dobrze łączy się z imbirem i curry. - Z czym podawać zupę z dyni?
Grzanki, prażone pestki dyni, odrobina oliwy lub masła klarowanego, łyżka jogurtu/śmietanki, świeże zioła. Jako dodatek sprawdzi się pieczywo lub pokruszona feta. - Czy zupa z dyni nadaje się do mrożenia?
Tak. Wystudź, przełóż do pojemników i zamróź na 2–3 miesiące. Jeśli zawiera śmietankę, dodaj ją po rozmrożeniu i podgrzaniu. - Jaką dynię wybrać do zupy: Hokkaido czy piżmową?
Obie odmiany pasują. Hokkaido ma jadalną skórkę i bardziej orzechowy profil; piżmowa daje delikatniejszy smak po zblendowaniu. Wybór zależy od preferencji. - Jak zagęścić zupę dyniową bez śmietanki?
Dodaj więcej dyni lub ziemniaków, ewentualnie ugotowaną czerwoną soczewicę albo odrobinę kaszy jaglanej i zmiksuj.
