Domowa nalewka z truskawek to klasyczny, sezonowy trunek, który zachwyca intensywnym kolorem, głębokim aromatem i naturalną słodyczą. To doskonały sposób na zachowanie letnich smaków na dłużej, a jednocześnie elegancki dodatek do domowej spiżarni lub oryginalny prezent. Nalewka przygotowywana w domu z dojrzałych, pachnących truskawek, bez sztucznych dodatków i barwników, zyskuje wyjątkowy charakter. Dzięki prostym składnikom i cierpliwości w procesie dojrzewania otrzymuje się klarowny, rubinowy alkohol o zbalansowanym smaku – nie za słodki, lekko kwaskowaty i owocowy.
Nalewka doskonale sprawdzi się jako upominek, dodatek do herbaty, deserów albo po prostu – kieliszek na spokojny wieczór. Jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś nalewek – to nalewka truskawkowa będzie idealnym początkiem.
Nalewka z truskawek to coś więcej niż tylko alkoholowy trunek – to wspomnienie lata i słodycz owoców, która po miesiącach dojrzewania nabiera głębi, koloru i charakteru. Pachnie truskawkowym ogrodem, a smakuje jak deser z nutą nostalgii. W sezonie truskawkowym spróbuj też tarty z truskawkami lepszej niż z cukierni. Na lato warto mieć też coś mniej domowego, ale równie owocowego: Malibu drink koktajl na wakacyjne wieczory.
Przepis na nalewkę z truskawek
Składniki
- 1 kg świeżych, dojrzałych truskawek
- 1 litr wódki 40%
- 350 g cukru
- 100 ml soku z cytryny (świeżo wyciśniętego)
Dodatkowo
- Duży słój około 4 litry
- Gazy do przecedzenia nalewki
- 3 butelki po 0,5 litra na gotową nalewkę
Przygotowanie
Truskawki należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, najlepiej w sitku lub durszlaku, aby usunąć piasek i zanieczyszczenia. Następnie owoce odszypułkować i przełożyć do dużego, czystego słoja o pojemności około 4 litrów. Duży słój pozwoli na dokładne mieszanie zawartości. Słój powinien mieć szczelne zamknięcie, aby alkohol nie wyparowywał i owoce nie wchodziły w kontakt z powietrzem.
Oczyszczone truskawki zalać 1 litrem wódki 40%, tak aby wszystkie owoce były dobrze przykryte. Słój dokładnie zakręcić i ustawić w ciemnym, chłodnym miejscu, np. w spiżarni lub w szafce. Przez kolejne 6 dni należy codziennie (minimum raz dziennie) wstrząsnąć słoikiem delikatnie, ale stanowczo, aby alkohol równomiernie przenikał przez owoce, a truskawki stopniowo oddawały swój kolor, smak i aromat.
Po upływie 6 dni do słoja dodać odmierzoną ilość cukru oraz świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Całość dokładnie wymieszać, najlepiej ponownie przez energiczne potrząsanie słojem. Słój zakręcić i odstawić na kolejne 3 dni. W tym czasie cukier powinien się całkowicie rozpuścić. Aby przyspieszyć ten proces i zapobiec osadzaniu się cukru na dnie, warto potrząsnąć słojem kilka razy dziennie.
Po trzech dniach macerowania z cukrem i cytryną nalewkę należy przecedzić. Najlepiej użyć do tego kilku warstw gazy złożonej tak, aby skutecznie wychwycić cząstki owoców. Przecedzanie można powtórzyć kilka razy, aby uzyskać klarowny płyn. Jeśli gaza szybko się zapycha, należy wymieniać ją na czystą. Po ostatnim filtrowaniu nalewkę odstawić jeszcze na 24 godziny, może się w tym czasie wytrącić delikatny osad. Wtedy warto jeszcze raz delikatnie zlać płyn, pozostawiając osad na dnie, i przefiltrować jeszcze raz odlaną nalewkę.
Gotową nalewkę z truskawek rozlać do wyparzonych i suchych butelek, najlepiej z ciemnego szkła, które ochroni trunek przed światłem. Butelki szczelnie zakręcić i odstawić w ciemne, chłodne miejsce na co najmniej 6 miesięcy. Przez ten czas nalewka będzie dojrzewać, smak się zaokrągli, nabierze głębi i delikatności. Po tym czasie nalewka będzie gotowa do spożycia, choć im dłużej stoi, tym lepszy osiąga smak.
Z czym podawać domową nalewkę z truskawek?
Nalewka truskawkowa najlepiej smakuje schłodzona lub w temperaturze pokojowej, podawana w małych kieliszkach jako aperitif lub likier po posiłku. Świetnie komponuje się z deserami: lodami waniliowymi, tartą z owocami, sernikami i czekoladowymi ciastami. Można dodać kilka kropel do lemoniady, prosecco lub herbaty na ciepło dla owocowego aromatu. Nalewka z truskawek sprawdzi się również jako składnik koktajli lub elegancki prezent w ładnej butelce w koszu upominkowym. Praktyczną inspirację znajdziesz tutaj: zestawy prezentowe - dlaczego warto je wybrać.
