Kompot z truskawek na zimę
Kompot z truskawek na zimę przygotowujemy bez wcześniejszego gotowania owoców w garnku. Truskawki trafiają prosto do słoików, dostają porcję cukru, zimną wodę i krótką pasteryzację. Po otwarciu kompot można podać do obiadu, ciasta albo rozcieńczyć wodą, gdy ma być lżejszy.
Składniki i pasteryzacja kompotu z truskawek
Składniki
- 1,2 kg truskawek umytych i wyszypułkowanych
- 20 łyżek cukru
- zimna woda
Dodatkowo
- 4 litrowe słoiki
- duży garnek do pasteryzacji
- ściereczka albo gaza na dno garnka
Przygotowanie
Umyj truskawki i usuń szypułki. Owoce delikatnie osącz, żeby nie były zbyt mokre.
Włóż truskawki do czystych słoików. Rozdziel je mniej więcej po równo, żeby w każdym słoiku było podobnie dużo owoców. Wsyp do każdego słoika po 5 łyżek cukru. Następnie zalej truskawki zimną wodą prawie do pełna.
Dokładnie zakręć słoiki. Sprawdź, czy brzegi są czyste, żeby wszystko dobrze się zamknęło.
Na dnie dużego garnka połóż gazę albo ściereczkę. Wstaw słoiki i zalej garnek zimną wodą do około 3/4 wysokości słoików. Postaw garnek na kuchence i doprowadź wodę do zagotowania. Gdy zacznie wrzeć, pasteryzuj kompot przez 15 minut pod przykryciem.
Po tym czasie wyłącz kuchenkę i zostaw słoiki w garnku na chwilę, żeby lekko przestygły. Następnie wyjmij je ostrożnie i odstaw do całkowitego ostudzenia.
Gotowy kompot schowaj w chłodne, ciemne miejsce. Zimą można podać go od razu albo rozcieńczyć wodą, jeśli ktoś woli lżejszy smak.
Jak zrobić kompot truskawkowy do słoików?
W tym przepisie owoce nie są wcześniej gotowane w garnku. Truskawki wkładamy bezpośrednio do słoików, zasypujemy cukrem, zalewamy zimną wodą i pasteryzujemy. Dzięki temu kompot truskawkowy na zimę zachowuje wyraźny smak owoców, a przygotowanie jest szybkie nawet przy większej liczbie słoików.
Najważniejsze są czyste słoiki, dobre zakrętki i właściwy czas pasteryzacji. Po ostudzeniu zakrętki powinny być wklęsłe. To znak, że słoiki dobrze się zamknęły i kompot z truskawek można odłożyć do spiżarni.
Najczęstsze pytania o kompot z truskawek na zimę
- Czy trzeba gotować kompot przed wlaniem do słoików?
- Nie. W tym przepisie truskawki wkłada się bezpośrednio do słoików, zasypuje cukrem, zalewa zimną wodą i pasteryzuje już po zakręceniu.
- Ile cukru dodać do kompotu z truskawek?
- Na jeden litrowy słoik można dodać 5 łyżek cukru. Taka ilość daje dość intensywny kompot, który po otwarciu można rozcieńczyć wodą.
- Jak długo pasteryzować kompot z truskawek?
- Kompot pasteryzuje się przez 15 minut od momentu zagotowania wody w garnku.
- Czy słoiki zalewa się zimną czy gorącą wodą?
- W tym przepisie truskawki zalewa się zimną wodą. Słoiki ogrzewają się stopniowo podczas pasteryzacji.
- Gdzie przechowywać kompot z truskawek na zimę?
- Po ostudzeniu słoiki najlepiej przenieść w chłodne i ciemne miejsce, na przykład do spiżarni, piwnicy albo zamykanej szafki z dala od światła.
