Placki z jagodami przygotujesz na maślance, dzięki której ciasto dobrze rośnie na patelni i pozostaje miękkie. Dodaj świeże lub mrożone owoce, usmaż niewielkie placuszki i podaj je jeszcze ciepłe z cukrem pudrem, jogurtem albo śmietaną.
Przepis na placki z jagodami na maślance
Składniki
- 200 g maślanki
- 150 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżka oliwy
- 100–150 g jagód
Przygotowanie
Przygotuj bazę ciasta
Wbij jajka do miski, dodaj maślankę, cukier waniliowy i oliwę. Wymieszaj wszystko rózgą albo łyżką, aż masa zrobi się jednolita i gładka. Nie musisz niczego ubijać długo, tutaj chodzi raczej o szybkie i spokojne połączenie składników.
Dodaj suche składniki
Wsyp do miski mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Wymieszaj całość krótko, tylko do momentu, aż znikną suche ślady mąki. Ciasto powinno wyjść dość gęste, ale nadal miękkie i łatwe do nakładania łyżką.
Dodaj jagody
Jeśli używasz świeżych jagód, opłucz je i delikatnie osusz. Jeśli masz jagody mrożone, nie rozmrażaj ich wcześniej, tylko dodaj prosto z zamrażarki. Wrzuć owoce do ciasta i wymieszaj bardzo delikatnie, żeby ich nie rozgnieść.
Usmaż placki
Rozgrzej patelnię i w razie potrzeby dodaj odrobinę tłuszczu. Nakładaj ciasto łyżką, formując małe placuszki, i smaż je na średnim ogniu. Kiedy na powierzchni zaczną pojawiać się pęcherzyki, przewróć placki na drugą stronę i dosmaż, aż będą złote.
Podaj od razu
Gotowe placki przełóż na talerz. Podaj je jeszcze ciepłe z cukrem pudrem, jogurtem naturalnym, kwaśną śmietaną albo świeżymi jagodami.
Jak usmażyć puszyste placki z jagodami?
Nakładaj niewielkie porcje ciasta i smaż je na średnim ogniu. Zbyt wysoka temperatura szybko przypiecze placki z zewnątrz, zanim środek zdąży się usmażyć.
Przewróć placuszki dopiero wtedy, gdy na ich powierzchni pojawią się pęcherzyki, a brzegi przestaną być płynne. Jeśli robisz grubsze placki, zmniejsz ogień i przykryj patelnię na pierwsze 2 minuty smażenia.
Świeże czy mrożone jagody do placków?
W sezonie przygotuj placki ze świeżymi jagodami. Umyj owoce, dobrze je osusz i dodaj do gotowego ciasta tuż przed smażeniem.
Placki z mrożonymi jagodami zrobisz bez wcześniejszego rozmrażania owoców. Wsyp jagody prosto z zamrażarki i delikatnie wymieszaj. Ciasto może zabarwić się od soku, ale nie wpłynie to na smak placków.
Wskazówki kuchenne
- Nie mieszaj ciasta zbyt długo. Wystarczy, że zniknie sucha mąka.
- Świeże jagody dokładnie osusz, aby nie rozrzedziły ciasta.
- Mrożonych jagód nie rozmrażaj przed dodaniem.
- Smaż małe placki – łatwiej je przewrócisz i równomiernie dosmażysz.
- Jeśli placki szybko ciemnieją, zmniejsz temperaturę patelni.
Czym zastąpić maślankę?
Zamiast maślanki użyj takiej samej ilości kefiru. Możesz też wybrać jogurt naturalny i rozrzedzić go 1–2 łyżkami mleka, aby ciasto nie było zbyt gęste.
Z czym podać placki z jagodami?
Oprósz placki cukrem pudrem albo podaj je z jogurtem naturalnym, kwaśną śmietaną, miodem lub syropem klonowym. Jeśli zostało ci trochę jagód, dodaj je na wierzch tuż przed podaniem.
Jak przechowywać placki z jagodami?
Wystudzone placki przechowuj w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podgrzej je krótko na suchej patelni, w piekarniku albo kuchence mikrofalowej.
Więcej przepisów z jagodami
Najczęstsze pytania o placki z jagodami
- Czy można użyć mrożonych jagód?
- Tak. Dodaj je bez rozmrażania, bezpośrednio do gotowego ciasta. Wymieszaj delikatnie i od razu rozpocznij smażenie.
- Dlaczego placki są surowe w środku?
- Najczęściej patelnia jest zbyt mocno rozgrzana albo placki są za duże. Zmniejsz ogień i nakładaj mniejsze porcje ciasta.
- Czy ciasto można przygotować wcześniej?
- Najlepiej smaż placki od razu po przygotowaniu ciasta. Proszek do pieczenia i soda zaczynają działać po połączeniu z maślanką.
