Ciasteczka owsiane z masłem orzechowym
Ciasteczka owsiane z masłem orzechowym to prosty pomysł na domową słodkość, która nie wymaga długiego przygotowania. Mają domowy wygląd, są lekko rumiane na brzegach, miękkie w środku i pachną płatkami owsianymi oraz masłem orzechowym. To jeden z tych wypieków, które przygotowuje się przy okazji – szybko, bez wysiłku, a efekt jest bardzo satysfakcjonujący.
W tym wariancie pojawia się również żurawina, która dodaje przyjemnego owocowego akcentu i sprawia, że ciasteczka mają ciekawszy charakter. Sprawdzą się jako mała przekąska do kawy, dodatek do lunchboxa, coś słodkiego na spacer lub po prostu drobny deser, gdy ma się ochotę na coś domowego. Wystarczy wymieszać składniki, uformować wałek, pokroić i upiec – bez chłodzenia ciasta i bez skomplikowanych etapów.
To przepis, który polubią zarówno dorośli, jak i dzieci, a dzięki płatkom owsianym i masłu orzechowemu ciasteczka są nie tylko smaczne, ale też całkiem sycące. Możesz podać je z dodatkowym kleksem masła orzechowego na wierzchu albo zostawić w wersji podstawowej – w obu przypadkach smakują naprawdę dobrze.
Przepis na ciasteczka owsiane
Składniki
- 1,5 szklanki płatków owsianych (około 200 g)
- 50 g miękkiego masła
- 50 g masła orzechowego
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 jajka
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 czubate łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki suszonej żurawiny
- 2 łyżki masła orzechowego do dekoracji
Przygotowanie
Na początku trzeba przygotować misę i wszystkie składniki, żeby wszystko szło sprawnie. Masło powinno być miękkie, dlatego jeśli jest prosto z lodówki, warto odstawić je wcześniej na blat. W dużej misce połączyć miękkie masło, masło orzechowe i cukier puder. Wszystko zmiksować lub utrzeć, aż zrobi się jednolita, gładka masa. Do tego wbić dwa jajka i jeszcze raz dobrze wymieszać, żeby składniki się połączyły.
Kiedy masa jest już gładka, wsypać płatki owsiane, proszek do pieczenia i mąkę. Całość wymieszać łyżką albo ręką – tutaj nie trzeba wielkiej delikatności, bo ciasto jest dość gęste i konkretne. Dodać żurawinę – można ją zostawić w całości albo lekko posiekać, jeśli lubi się, gdy bardziej równomiernie rozkłada się w cieście. Wszystko porządnie zagnieść, żeby powstała masa, z której da się formować wałeczek.
Z przygotowanego ciasta ulepić wałek – wystarczy zrobić długą roladkę szerokości mniej więcej dwóch-trzech palców. Wałek pokroić na około 20 równych plasterków. Każdy plasterek położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i lekko rozpłaszczyć dłonią lub dnem szklanki, żeby zrobił się z niego zgrabny, mały krążek. Te ciastka nie muszą być idealne – ich rustykalny, domowy wygląd to właśnie ich największy urok.
Piekarnik nagrzać do 180°C i piec ciasteczka przez około 20 minut, aż lekko się zarumienią. Po wyjęciu z piekarnika zostawić je chwilę na blasze, bo gorące są miękkie, a po chwili stają się idealnie zwarte.
Na każdym ciastku można położyć odrobinę dodatkowego masła orzechowego – dosłownie mały kleks i rozprowadzić widelcem.
Jeśli lubisz bardziej sycące ciasteczka, które dobrze sprawdzają się zimą, zajrzyj do artykułu przepisy na ciasteczka świąteczne.
Dobre praktyki przy pieczeniu ciasteczek owsianych
- Miękkie masło ułatwia połączenie składników. Jeśli jest zbyt twarde, wystarczy kilka minut w temperaturze pokojowej.
- Jeśli lubisz bardziej zwarte ciasteczka, dodaj odrobinę więcej płatków owsianych.
- Masło orzechowe najlepiej wybierać gładkie, bez dodatku cukru – ciasteczka łatwiej się formują i nie rozpływają w trakcie pieczenia.
- Żurawina może być posiekana lub w całości. Posiekana rozprowadzi się równiej po cieście.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiący rant, rozpłaszcz ciasteczka nieco mocniej przed pieczeniem.
- Po upieczeniu dobrze jest zostawić ciastka chwilę na blasze – gorące są miękkie, a po kilku minutach nabierają odpowiedniej struktury.
Jak zmodyfikować składniki w ciasteczkach owsianych
- Masło orzechowe można wymienić na masło migdałowe lub pastę z orzechów nerkowca – strukturę ciasteczek pozostanie podobna.
- Masło zwykłe da się zastąpić olejem kokosowym. Ciasteczka będą wtedy bardziej miękkie po upieczeniu.
- Żurawinę możesz zamienić na rodzynki, posiekane daktyle lub kawałki gorzkiej czekolady.
- Mąkę pszenną można wymienić na mąkę owsianą, jeśli chcesz przygotować wypiek bez pszenicy.
- Jeśli chcesz przygotować ciasteczka bez cukru, cukier puder możesz zastąpić ksylitolem w tej samej proporcji.
Z czym podawać?
Z przepisu wychodzi około 20 ciasteczek – idealna porcja na rodzinne podjadanie, do zabrania na spotkanie, albo do schowania na kilka dni do puszki. Najlepiej smakują z kubkiem gorącej herbaty, kakao lub dobrą kawą. Są świetne także dla dzieci, bo są proste i bez chemii, a dzięki masłu orzechowemu i płatkom owsianym są bardziej sycące niż zwykłe kruche ciasteczka.
Najczęściej zadawane pytania o ciasteczka owsiane
- Jak zrobić domowe ciasteczka owsiane z masłem orzechowym?
- W tym przepisie miękkie masło miesza się z masłem orzechowym i cukrem pudrem, następnie dodaje jajka, a później płatki owsiane, proszek do pieczenia, mąkę i żurawinę. Z gotowej masy formuje się wałek, kroi na kawałki, lekko spłaszcza i piecze około 20 minut w 180°C, aż brzegi będą lekko zarumienione.
- Czy te ciasteczka owsiane można upiec bez mąki pszennej?
- W przepisie znajduje się niewielka ilość mąki pszennej (2 czubate łyżki), która pomaga utrzymać kształt ciastek. Można ją zastąpić mąką owsianą lub inną delikatną mąką (np. ryżową), pamiętając, że ciasto może być wtedy odrobinę bardziej kruche i warto obserwować konsystencję podczas formowania wałka.
- Czy da się przygotować ciasteczka owsiane z masłem orzechowym bez cukru?
- Tak, cukier puder można zastąpić ksylitolem lub erytrolem w podobnej ilości. Można też zmniejszyć ilość słodzidła i dodać bardzo dojrzałego banana, który naturalnie dosładza i pomaga spoić masę. Trzeba jednak pamiętać, że smak i struktura będą trochę inne niż w wersji z cukrem pudrem.
- Dlaczego ciasteczka owsiane czasem się rozpadają?
- Najczęstsza przyczyna to zbyt mała ilość składników „sklejających” masę, czyli jajek lub tłuszczu, albo zbyt duża ilość płatków owsianych. Ważne jest też dokładne wymieszanie ciasta oraz krótkie przestudzenie ciastek na blasze po upieczeniu – gorące są miękkie i dopiero po kilku minutach nabierają właściwej struktury.
- Jak przechowywać ciasteczka owsiane z masłem orzechowym?
- Upieczone ciasteczka owsiane najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku lub puszce, w temperaturze pokojowej. Zachowują świeżość przez około 3–4 dni. Jeśli chcesz je zatrzymać na dłużej, możesz je zamrozić i wyjmować w razie potrzeby.
- Czy ciasteczka owsiane z masłem orzechowym można mrozić?
- Tak, po całkowitym wystudzeniu ciasteczka można włożyć do woreczka lub pojemnika i zamrozić. Przed podaniem wystarczy je rozmrozić w temperaturze pokojowej, a jeśli lubisz ciepłe wypieki, można je krótko podgrzać w piekarniku lub opiekaczu.
- Jak zrobić bardziej miękkie lub bardziej chrupiące ciasteczka owsiane?
- Jeśli zależy Ci na miękkich ciasteczkach, skróć czas pieczenia o kilka minut i nie spłaszczaj ich zbyt mocno. Bardziej chrupiący efekt uzyskasz, gdy rozgnieciesz krążki cieniej i wydłużysz pieczenie o 2–3 minuty, pilnując, aby za bardzo się nie zrumieniły.
- Czy można użyć innego masła orzechowego niż gładkie?
- Można użyć masła orzechowego typu crunchy, z kawałkami orzechów. Da to ciekawszą strukturę ciasteczek. Trzeba tylko pamiętać, że masła z dodatkiem soli lub cukru wpłyną na smak – ciastka będą bardziej wyraziste i słodsze lub bardziej słone.
Ciasteczka „na coś konkretnego”
Te owsiane ciastka są sycące i aromatyczne. Jeśli szukasz podobnych wypieków, zajrzyj do tych przepisów:
