Crumbl Cookies - miękkie ciasteczka z kawałkami czekolady

Przygotowanie

1. Na początku należy przygotować masło, powinno być miękkie, aby łatwo połączyło się z pozostałymi składnikami. Masło umieszcza się w misce i uciera na gładką masę razem z cukrem pudrem. Następnie dodaje się żółtka oraz esencję waniliową i całość dokładnie miesza do uzyskania jednolitej konsystencji.

2. W osobnym naczyniu przesiewa się mąkę pszenną z dodatkiem mąki ziemniaczanej i proszku do pieczenia. Dzięki temu suche składniki dobrze się napowietrzą i równomiernie rozłożą w cieście. Mieszankę mączną wsypuje się stopniowo do masy maślanej i delikatnie łączy, aż powstanie miękkie, ale zwarte ciasto.

3. Czekoladę deserową sieka się na mniejsze kawałki, najlepiej, aby część była drobna, a część w większych kostkach, co zapewni ciekawą teksturę ciasteczek. Posiekaną czekoladę dodaje się do ciasta i miesza szpatułką tak, aby rozłożyła się równomiernie w całej masie.

4. Z przygotowanego ciasta formuje się duże kulki wielkości piłeczki golfowej i układa na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając między nimi sporo miejsca, ponieważ w trakcie pieczenia ciasteczka urosną i lekko się rozpłyną.

5. Blachę wkłada się do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecze około 15 - 20 minut. Należy pilnować, aby ciasteczka pozostały jasne w środku, a brzegi tylko lekko się zarumieniły, dzięki temu po ostudzeniu będą miękkie i delikatne, a jednocześnie sprężyste. Po wyjęciu z piekarnika Crumbl cookies pozostawia się na blaszce jeszcze przez kilka minut, aby stężały, a następnie przenosi na kratkę do całkowitego wystudzenia.