Makaron z brokułami i orzechami włoskimi
Makaron z brokułami i orzechami włoskimi to proste, a jednocześnie wyjątkowo smaczne danie, które zachwyca zarówno kremową konsystencją, jak i chrupiącym wykończeniem. Delikatny smak brokułów zostaje wzmocniony czosnkową oliwą, a miksowanie twardszych części warzywa pozwala stworzyć aksamitny, warzywny sos. Różyczki brokuła dodają świeżości i koloru, a orzechy włoskie wprowadzają przyjemną chrupkość i głębię smaku. To danie idealne na szybki, codzienny obiad – pełne warzyw, sycące i gotowe w mniej niż 30 minut. Sprawdź również inne krótkie przepisy w dziale szybki obiad. Zdrowo, sezonowo i bardzo apetycznie!
Przepis na makaron z brokułami
Składniki
- 400 g makaronu typu duże kolanka (np. pipe rigate)
- 1 świeży brokuł
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
- 100 g orzechów włoskich
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Przygotowanie
Brokuła podzielić na różyczki i oddzielić twardsze łodygi. Twardsze części wrzucić do gotującej się, lekko osolonej wody i gotować przez 7 minut. Następnie dodać różyczki brokuła i gotować razem przez kolejne 3 minut powinny pozostać jędrne.
Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić, zachować trochę wody z gotowania.
Brokuły odcedzić. Twardsze części zmiksować blenderem na gładką pastę (w razie potrzeby dodać odrobinę wody z gotowania).
Na dużej patelni rozgrzać 4 łyżki oliwy, dodać drobno posiekany czosnek i podsmażyć przez chwilę, aż zacznie aromatyzować oliwę.
Dodać pastę z brokułów, chwilę podsmażyć, następnie dodać ugotowany makaron i dokładnie wymieszać. W razie potrzeby dodać kilka łyżek wody z gotowania makaronu, by sos miał odpowiednią konsystencję.
Dodać różyczki brokuła, całość delikatnie wymieszać. Na koniec posypać grubo posiekanymi orzechami włoskimi i skropić oliwą z oliwek.
Zobacz inne przepisy
