Pasta jajeczna z awokado - szybki i zdrowy przepis na kanapki
Pasta jajeczna z awokado to połączenie dwóch składników, które doskonale się uzupełniają – jajek na twardo i dojrzałego awokado. Tradycyjna pasta jajeczna zyskuje w tej wersji nowy, bardziej aksamitny charakter, a jednocześnie staje się bardziej wartościowa odżywczo. Awokado dostarcza zdrowych tłuszczów, błonnika i witamin, a jajka – białka i sytości, co czyni tę pastę świetnym wyborem zarówno na śniadanie, jak i na lekką kolację.
Dodatki do pasty jajecznej takie jak sok z cytryny, szczypta soli, pieprzu, świeże zioła czy odrobina czosnku nadadzą jej wyrazistości i świeżości. Pasta jest wyjątkowo kremowa, delikatna i naturalnie maślana dzięki strukturze awokado. Najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu, kiedy wszystkie składniki są świeże. To doskonały pomysł na szybki posiłek – nie wymaga wielu składników ani specjalnych umiejętności kulinarnych. Można ją przygotować w kilka minut, podać z pieczywem, świeżymi warzywami lub jako nadzienie do tortilli i kanapek.
Przepis na pastę jejeczną z awokado
Składniki
- 3 jajka (ugotowane na twardo)
- 1 dojrzałe awokado
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżka majonezu
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- drobno posiekany szczypiorek, koperek lub natka pietruszki
Przygotowanie
Jajka włożyć do zimnej wody i gotować przez 10 minut od momentu zagotowania, aby były twarde, ale nie przesuszone. Po ugotowaniu przelać zimną wodą i obrać ze skorupki. Ostudzone jajka drobno posiekać lub zgnieść widelcem w misce, można także użyć tarki, jeśli zależy na wyjątkowo gładkiej konsystencji pasty.
Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę, a miąższ wydrążyć łyżką. Przełożyć go do osobnej miski i skropić sokiem z cytryny, aby zapobiec ciemnieniu i dodać przyjemnej kwasowości. Następnie rozgnieść miąższ widelcem do uzyskania kremowej konsystencji można zostawić drobne grudki, jeśli pasta ma mieć bardziej rustykalny charakter.
Rozgniecione awokado i jajka połączyć w jednej misce. Całość doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem. W zależności od preferencji dodać 1 łyżkę majonezu, składniki te nadadzą paście jeszcze bardziej kremowej konsystencji i ułatwią rozsmarowywanie na pieczywie.
Do pasty można dodać posiekane świeże zioła np. szczypiorek, koperek, natkę pietruszki. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić na kilka minut, aby smaki się połączyły. Pasta najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu, ale może być przechowywana w lodówce przez kilka godzin, szczelnie przykryta, aby nie ściemniała.
Z czym podawać pastę jajeczną z awokado?
Pasta jajeczna doskonale komponuje się z pełnoziarnistym pieczywem, chlebem na zakwasie, grzankami czy tostami. Świetnie smakuje również z dodatkiem świeżych warzyw, rzodkiewki, ogórka, pomidora czy kiełków. Można ją także wykorzystać jako nadzienie do kanapek do pracy, wrapów, a nawet jako dodatek do jajek faszerowanych.
Dobrze sprawdzi się też na śniadaniowym stole obok twarożku, humusu i past warzywnych. To lekka, zdrowa i pożywna alternatywa dla tradycyjnych past z dużą ilością majonezu. Pasta jajeczna z awokado to szybki, zdrowy i uniwersalny przepis, który warto mieć w zanadrzu. Pożywna i delikatna, z kremową konsystencją i świeżym smakiem, świetna o każdej porze dnia, zwłaszcza jeśli potrzebna jest porcja energii bez zbędnych kalorii.
Zobacz inne przepisy
