Szaszłyki z piekarnika z warzywami i kurczakiem
Szaszłyki z piekarnika to doskonała propozycja na domowy obiad, kolację lub imprezowe danie, które nie wymaga grilla. Dzięki połączeniu soczystego kurczaka, wędzonego boczku i kolorowych warzyw, otrzymujemy aromatyczne i efektowne danie, które smakuje każdemu. To również świetny sposób na przemycenie warzyw w apetycznej formie, zarówno dla dzieci jak i dorosłych.
Przygotowanie szaszłyków z piekarnika jest proste i nie zajmuje dużo czasu, a składniki można dowolnie modyfikować według własnych upodobań. Pieczenie w piekarniku sprawia, że szaszłyki są równomiernie zarumienione i pełne smaku. Do szaszłyków możesz także podać kremowy sos jogurtowy z ogórkiem i czosnkiem.
Przepis na szaszłyki z piekarnika
Składniki
- 500 g fileta z kurczaka
- 200 g wędzonego boczku (w plastrach lub kawałkach)
- 1 mała cukinia
- 1 żółta papryka
- 1 czerwona papryka
- 2 małe czerwone cebulki
- 10 średnich pieczarek
- 10 małych pomidorków koktajlowych
- patyczki do szaszłyków (najlepiej wcześniej namoczone w wodzie, jeśli drewniane)
Składniki marynaty
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 płaska łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 0,5 łyżeczki suszonego tymianku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki (opcjonalnie można dodać odrobinę ostrej)
Przygotowanie
Przygotować marynatę: w małej miseczce wymieszać oliwę z przyprawami solą, pieprzem, tymiankiem i papryką.
Filet z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Włożyć do marynaty, dokładnie wymieszać i odstawić na minimum 30 minut (można też zamarynować wcześniej, np. na noc w lodówce).
Warzywa i boczek pokroić: papryki i cukinię w większe kawałki, cebulę w ćwiartki lub grubsze piórka, pieczarki oczyścić i przekroić na pół, jeśli są większe. Skropić oliwą z oliwek i posolić. Boczek pokroić na mniejsze kawałki, dopasowane do wielkości innych składników.
Na patyczki do szaszłyków nabijać naprzemiennie kawałki kurczaka, warzywa, boczek i pomidorki według uznania, aż do wykorzystania składników.
Gotowe szaszłyki ułożyć na kratce piekarnika lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pod spodem warto umieścić drugą blachę na spływający tłuszcz.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C (góra-dół) przez około 25-30 minut, aż mięso będzie rumiane i dobrze upieczone, a warzywa lekko zrumienione. Pod koniec można włączyć funkcję grilla, by szaszłyki się przyrumieniły.
Szaszłyki podawać od razu po upieczeniu. Świetnie smakują z pieczonymi ziemniakami, sosem czosnkowym lub lekką sałatką.
