Pieczone ziemniaki z piekarnika - proste i obłędnie dobre
Pieczone ziemniaki z piekarnika – złociste, chrupiące z wierzchu i miękkie w środku, pachnące oliwą i szczyptą soli. To przepis, który pokazuje, że w kuchni mniej naprawdę znaczy więcej. Wystarczą trzy składniki, aby stworzyć dodatek, który skradnie całą uwagę przy stole.
W naszym przepisie na ziemniaki z piekarnika nie używa się żadnych przypraw poza solą, dzięki czemu smak pieczonych ziemniaków pozostaje czysty i naturalny. To doskonała propozycja także dla dzieci. Ziemniaki pieczne w piekarniku stanowią zdrowszą alternatywę dla frytek smażonych w głębokim tłuszczu. Brak ziół czy ostrych przypraw sprawia, że są bardziej uniwersalne i akceptowalne przez nawet najbardziej wybredne podniebienia.
Jeśli planujesz talerz w stylu comfort food, dorzuć do ziemniaków nuggetsy z kurczaka i ulubiony sos – prosto i konkretnie.
Przepis na pieczone ziemniaki z piekarnika
Składniki
- 1 kg ziemniaków (najlepiej typ kulinarny B ogólnoużytkowy, odpowiedni do pieczenia)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 płaska łyżeczka soli
Przygotowanie
Ziemniaki obrać ze skórki i dokładnie umyć pod zimną wodą. Następnie każdy ziemniak pokroić na ćwiartki, a następnie każdą ćwiartkę przekroić jeszcze raz na pół, uzyskując w ten sposób mniejsze, wygodne do pieczenia kawałki. Ważne, aby kawałki były mniej więcej tej samej wielkości, wtedy równomiernie się upieką i żadna część nie pozostanie niedopieczona.
Po pokrojeniu ziemniaki należy dokładnie osuszyć. Można je rozłożyć na czystym ręczniku kuchennym lub przetrzeć papierowym ręcznikiem. Usunięcie nadmiaru wilgoci ma kluczowe znaczenie, suche ziemniaki lepiej się przypieką, będą bardziej chrupiące i złociste na zewnątrz. Wilgoć powoduje, że ziemniaki bardziej się duszą, niż pieką.
W dużej misce umieścić osuszone kawałki ziemniaków. Dodać oliwę z oliwek oraz sól. Całość dokładnie wymieszać, najlepiej rękami lub za pomocą silikonowej szpatułki, tak aby każdy kawałek ziemniaka był równomiernie pokryty oliwą i solą. Dzięki temu skórka będzie miała równomierny smak i ładnie się zrumieni podczas pieczenia.
Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Następnie równomiernie rozłożyć ziemniaki w jednej warstwie, nie powinny na siebie nachodzić, ponieważ potrzebują przestrzeni, aby dobrze się przyrumienić. Ułożenie ich w jednej warstwie umożliwia swobodny przepływ gorącego powietrza, co wpływa na lepsze przypieczenie z każdej strony.
Ziemniaki wstawić do nagrzanego piekarnika, temperatura pieczenia powinna wynosić 200°C z termoobiegiem. Czas pieczenia to około 25 minut, choć może się nieco różnić w zależności od piekarnika oraz wielkości kawałków ziemniaków. W połowie pieczenia można delikatnie przemieszać ziemniaki lub przewrócić je na drugą stronę, aby równomiernie się zrumieniły. Gotowe ziemniaki powinny mieć złotobrązowy kolor i być miękkie w środku, a chrupiące z zewnątrz.
Z czym podawać pieczone ziemniaki z piekarnika?
Ziemniaki pieczone w piekarniku to niezwykle uniwersalna potrawa, która pasuje do wielu dań. Doskonale sprawdza się jako dodatek do mięs np. pieczonego kurczaka, karkówki, kotletów mielonych czy schabu. Świetnie komponuje się również z rybami pieczonymi lub smażonymi. W wersji wegetariańskiej pieczone ziemniaki można podać z dipem jogurtowym, sosem czosnkowym, ketchupem domowej roboty lub hummusem.
Ziemniaki pieczone w tej wersji mogą także stanowić osobne danie, dobre na kolację, jako przekąska na ciepło, a nawet jako danie piknikowe. Można je zabrać do pracy lub szkoły w lunchboxie, smakują dobrze nawet po ostygnięciu. A jeśli zostaną Ci ziemniaki, przerób je na sałatkę z pieczarkami i ziemniakami z piekarnika.
To przepis, który udaje się zawsze i nie wymaga skomplikowanych składników. Właśnie w tej prostocie tkwi jego siła. Minimalizm składników pozwala wydobyć naturalny smak dobrze upieczonych ziemniaków. Jeśli szukasz wersji o bardziej maślanym smaku, wypróbuj ziemniaki pieczone w maśle.
Porada: Inspiracji na dodatki do obiadu szukaj w kategorii przystawki. Znajdziesz tam pomysły na ciepłe i zimne przekąski, które uzupełnią danie główne.
