Szparagi z boczkiem z piekarnika
Szparagi z boczkiem z piekarnika najlepiej smakują wiosną, kiedy są świeże i smaczne. Cienki boczek rumieni się szybko, szparagi miękną na blasze, a po kilkunastu minutach można podać je z cytryną, koperkiem albo młodymi ziemniakami.
Szparagi z boczkiem z piekarnika – składniki i pieczenie
Składniki
- 500 g zielonych szparagów (ok. 1 pęczek)
- 200 g cienko pokrojonego boczku w plastrach (najlepiej wędzonego lub surowego dojrzewającego)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- świeżo mielony pieprz
- 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
- opcjonalnie kilka kropel soku z cytryny do podania
Przygotowanie
Szparagi umyj i dokładnie osusz. Cienkich zielonych szparagów zwykle nie trzeba obierać. Grubsze łodygi możesz obrać cienko w dolnej części, jeśli skórka jest twarda.
Odłam twarde końcówki w miejscu, w którym same pękną po lekkim zgięciu. Szparagi skrop oliwą, dodaj czosnek i oprósz świeżo mielonym pieprzem. Soli zwykle nie trzeba dodawać, bo boczek jest słony.
Każdy szparag owiń plasterkiem boczku. Jeśli plastry są szerokie, przekrój je wzdłuż na cieńsze paski, żeby łatwiej owinęły łodygi.
Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Ułóż szparagi zawijane w boczku w jednej warstwie, z niewielkimi odstępami między nimi.
Piekarnik nagrzej do 200°C, tryb góra-dół, bez termoobiegu. Wstaw blachę na środkowy poziom i piecz szparagi przez 15-20 minut.
W połowie pieczenia możesz delikatnie obrócić szparagi, żeby boczek równo się zrumienił. Czas zależy od grubości łodyg i plastrów boczku.
Wyjmij szparagi z piekarnika, gdy boczek będzie rumiany, a łodygi miękkie. Podawaj od razu, z cytryną, koperkiem, młodymi ziemniakami albo pieczywem.
Ile piec szparagi z boczkiem
Szparagi z boczkiem piecze się zwykle 15-20 minut w 200°C. Cienkie łodygi i bardzo cienki boczek mogą być gotowe szybciej. Przy grubszych szparagach warto sprawdzić miękkość widelcem pod koniec pieczenia.
W jakiej temperaturze piec szparagi z boczkiem
Najlepiej piec je w 200°C, w trybie góra-dół, bez termoobiegu. Taka temperatura pozwala zrumienić boczek, a jednocześnie nie wysusza zbyt mocno końcówek szparagów. Jeśli używasz termoobiegu, obniż temperaturę do około 180°C i obserwuj kolor boczku.
Czy szparagi trzeba gotować przed pieczeniem
Cienkich zielonych szparagów nie trzeba wcześniej gotować. Wystarczy je umyć, osuszyć i usunąć twarde końcówki. Grubsze łodygi można krótko podgotować przez 1-2 minuty, ale przy świeżych szparagach zwykle nie ma takiej potrzeby.
Jaki boczek wybrać do szparagów
Do szparagów z piekarnika najwygodniejszy jest cienko krojony boczek w długich plastrach. Łatwo owija łodygi, dobrze przylega i szybciej rumieni się podczas pieczenia. Przy grubych plastrach boczek może potrzebować więcej czasu niż same szparagi.
Z czym podawać szparagi z boczkiem z piekarnika
Pieczone szparagi z boczkiem dobrze pasują do młodych ziemniaków, pieczywa, jajka sadzonego, lekkiej sałaty, koperku i cytryny. Możesz podać je jako przystawkę, ciepły dodatek do obiadu albo szybką kolację w sezonie na zielone szparagi.
FAQ
- Ile piec szparagi z boczkiem?
- Szparagi z boczkiem piecze się zwykle 15-20 minut w 200°C. Czas zależy od grubości łodyg i plastrów boczku.
- W jakiej temperaturze piec szparagi z boczkiem?
- Najlepiej piec je w 200°C, w trybie góra-dół, bez termoobiegu. Przy termoobiegu można obniżyć temperaturę do około 180°C.
- Czy szparagi trzeba gotować przed pieczeniem?
- Cienkich zielonych szparagów nie trzeba wcześniej gotować. Grubsze łodygi można krótko podgotować przez 1-2 minuty, ale zwykle wystarczy usunięcie twardych końcówek.
- Czy zielone szparagi trzeba obierać?
- Cienkich zielonych szparagów zwykle się nie obiera. Grubsze warto obrać w dolnej części, gdzie skórka bywa twardsza.
- Jaki boczek wybrać do szparagów?
- Najlepszy będzie cienko krojony boczek w długich plastrach. Łatwo owija łodygi i szybko rumieni się w piekarniku.
Więcej pomysłów na szparagi
- Szparagi z patelni na oliwie z czosnkiem będą dobrą, lżejszą alternatywą.
- Dla bardziej kremowego efektu wybierz szparagi z jajkiem i sosem holenderskim.
- Po szybką, pieczoną wersję z serem sięgnij po szparagi z piekarnika z serem i pomidorkami.
- Kolejne szybkie pomysły znajdziesz w kategorii szybki obiad.
