Drożdżówki z serem - przepis z kruszonką i morelami
Delikatne, miękkie ciasto drożdżowe w połączeniu z serowym nadzieniem i soczystymi owocami smakuje najlepiej w wersji domowej. Drożdżówki z serem i świeżymi morelami posypane chrupiącą kruszonką są aromatyczne i długo zachowują świeżość. Z podanych składników powstaje 8 dużych drożdżówek z serem, porcja na rodzinne spotkanie.
Drożdżówki z serem. Przepis z kruszonką i morelami
Składniki
Ciasto
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży instant
- 250 ml ciepłego mleka
- 500 g mąki pszennej
- 80 g cukru
- 4 żółtka
- 80 g masła (rozpuszczonego)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego
Nadzienie
- 200 g świeżych moreli (pokrojonych)
- 200 g twarogu (zmielonego)
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 opakowanie cukru waniliowego
Kruszonka
- 100 g mąki pszennej
- 60 g zimnego masła
- 50 g cukru
Dodatkowo
- białko jajka do smarowania przed pieczeniem
Jak zrobić drożdżówki z serem?
Rozczyn przygotować mieszając drożdże z łyżką cukru, łyżką mąki i częścią ciepłego mleka. Pozostawić na około 15 minut, aż zacznie pracować.
Do misy miksera wsypać mąkę, dodać cukier, żółtka, sól, ekstrakt waniliowy, rozczyn i resztę mleka. Wyrobić elastyczne ciasto, a pod koniec wyrabiania stopniowo wlać roztopione masło. Wyrabiać jeszcze kilka minut. Odstawić pod przykryciem na około 1,5 godziny, aż podwoi objętość.
W międzyczasie przygotować kruszonkę, łącząc mąkę, cukier i pokrojone zimne masło. Rozetrzeć palcami na drobną kruszonkę i schłodzić.
Na nadzienie wymieszać twaróg z mąką ziemniaczaną i cukrem waniliowym. Morele pokroić na mniejsze kawałki.
Wyrośnięte ciasto podzielić na 8 części, z każdej uformować kulkę i spłaszczyć. Na środek każdej bułeczki nałożyć porcję sera i kilka kawałków moreli. Ułożyć na blaszce, zostawiając odstępy. Drożdżówki posmarować roztrzepanym białkiem i posypać kruszonką. Odstawić na 20-30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Piec w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 20-25 minut, aż drożdżówki z serem ładnie się zarumienią.
Z czym podawać drożdżówki z serem i soczystymi morelami?
Drożdżówki z serem i morelami najlepiej smakują świeżo po upieczeniu, lekko przestudzone. Można je podawać z filiżanką kawy, herbaty lub szklanką mleka. Doskonale sprawdzają się jako słodka przekąska na piknik, do pracy czy na śniadanie.
