Miękkie pierniczki z czekoladową polewą
Domowe miękkie pierniczki w polewie czekoladowej to klasyczny świąteczny przysmak, który zachwyca aromatem korzennych przypraw i delikatną, wilgotną konsystencją. Oblane aksamitną polewą czekoladową, stanowią doskonały dodatek do świątecznego stołu. Pierniczki miękkie i pulchne przygotowane w domu to nie tylko gwarancja świeżości i smaku, ale także świetny sposób na wprowadzenie magicznej atmosfery w kuchni. Przygotuj pyszne świąteczne wypieki i przeczytaj nasz sprawdzony przepis na miękkie pierniczki, które zachwycą smakiem i aromatem!
Przepis na miękkie pierniczki
Składniki
Składniki na ciasto
- 50 dag mąki
- 1 łyżeczka sody
- 0,5 szkl mleka
- 100 g masła
- 150 g cukru brązowego cukru Dark Muscovado
- 1 opakowanie przyprawy do pierniczków
- 1 jajko
- 1 łyżeczka kakao
- szczypta soli
- szczypta czarnego pieprzu
Polewa czekoladowa
- 100 g ciemnej czekolady
- 50 g masła
Przygotowanie
Przygotowanie ciasta na pierniczki
W małym rondelku na niewielkim ogniu umieścić masło, miód, cukier, sól, pieprz, przyprawy korzenne oraz kakao. Delikatnie podgrzewać, cały czas mieszając, aż składniki się rozpuszczą i połączą w gładką, aromatyczną masę. Gdy masa będzie gotowa, zdjąć rondelek z ognia i pozostawić do ostygnięcia, aż osiągnie temperaturę pokojową.
W dużej misce umieścić mąkę, przesiać ją przez sitko, aby pozbyć się ewentualnych grudek i napowietrzyć suche składniki. Dzięki temu ciasto będzie bardziej puszyste i lekkie. Następnie dodać sodę oczyszczoną. Dokładnie wymieszać suche składniki za pomocą trzepaczki lub łyżki, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Ten krok jest ważny, ponieważ równomierne rozprowadzenie sody zapewni odpowiednie wyrastanie ciasta podczas pieczenia.
Do wcześniej przygotowanych suchych składników dodać przestudzoną płynną mieszankę, upewnić się, że nie jest już zbyt ciepła, aby nie ścięła jajka. Następnie wbić jajko i zagnieść całość ręcznie lub przy pomocy robota kuchennego z hakiem do ciasta. Jeśli podczas zagniatania ciasto będzie się kleić do rąk, można stopniowo podsypać niewielką ilością mąki, uważać jednak, aby nie przesadzić ciasto powinno pozostać miękkie i plastyczne.
Ciasto uformować gładki placek, owinąć szczelnie w folię spożywczą, aby zapobiec wysychaniu i wchłanianiu zapachów z lodówki. Włożyć do lodówki i schładzać przez co najmniej 30 minut. Dzięki temu ciasto stanie się bardziej zwarte i elastyczne, co znacznie ułatwi wałkowanie oraz nadawanie mu odpowiedniego kształtu.
Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C, ustawić grzanie na opcję góra-dół, aby zapewnić równomierne pieczenie pierniczków. Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na lekko oprószonej mąką stolnicy lub blacie. Starć się utrzymać równą grubość ciasta, najlepiej około 1 cm, aby pierniczki równomiernie się upiekły. Przy użyciu foremek w kształcie serduszek wycinać ciastka.
Gotowe kształty układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić blachę do wcześniej nagrzanego piekarnika i piec przez 8-10 minut. Po upieczeniu przełożyć je na kratkę, gdzie będą mogły całkowicie ostygnąć. Z podanych składników wyjdzie około 40 pierniczków w zależności od wielkości foremek.
Przygotowanie polewy
W małej wąskiej miseczce lub szklance roztopić czekoladę i masło. Wstawić na 2 min do kuchenki mikrofalowej.
Dobrze wymieszać roztopione składniki. W gotowej polewie zanurzać połowę pierniczka.
Zobacz inne przepisy
