Pasztet z królika - Prosty i smaczny przepis
Pasztet z królika to wyjątkowa odmiana tradycyjnego przepisu na pasztet drobiowy. Mięso królika, delikatne i soczyste, w połączeniu z boczkiem, tworzy pasztet o bogatym smaku. Dodatki takie jak gałka muszkatołowa, curry oraz słodka papryka nadają mu charakterystycznego aromatu, który wyróżnia go na tle innych pasztetów. To idealna opcja na świąteczny stół lub wyjątkową przekąskę, która z pewnością zachwyci Twoich gości. Pasztet z królika po ostudzeniu nabiera zwartej konsystencji, co sprawia, że świetnie nadaje się do krojenia i podania na zimno.
Przepis na pasztet z królika
Składniki na pasztet
- 1 królik średniej wielkości (ok.1,5 kg mięsa)
- 1 kg boczku
- 4 liście laurowe
- 6 kuleczek ziela angielskiego
- 2 marchewki
- 6 jajek
- 1/2 łyżeczki curry
- 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 łyżka papryki słodkiej
- szczypta papryki ostrej
- 1/3 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka soli
Przygotowanie pasztetu
Do wrzącej wody dodać poporcjowane mięso królika, surowy boczek, marchewkę, liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz. Gotować około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie. Wyjąć mięso i marchewkę, odstawić do ostygnięcia na około 30 minut. Usunąć kości i chrząstki, a następnie zmielić mięso i marchewkę w maszynce co najmniej 3 razy.
Do zmielonej masy dodać jajka, pieprz, sól, gałkę muszkatołową, paprykę słodką i ostrą oraz około 1 szklankę wywaru. Wszystko dokładnie wymieszać. Masę przełożyć do keksówki lub naczynia żaroodpornego, wierzch posypać słodką papryką, ewentualnie dodać cienkie plasterki smalcu i szczyptę papryki słodkiej.
Piec pasztet w temperaturze 200°C przez 60-80 minut. Po upieczeniu pozostawić do ostygnięcia w kuchni, a następnie schłodzić przez dobę w lodówce. Na drugi dzień pasztet zyska zwartą konsystencję i będzie łatwy do krojenia.
