Babka kajmakowa z czekoladową polewą i orzechami

Name: Babka kajmakowa z czekoladową polewą i orzechami
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Cuisine: polski
Ingredients: 200 g mąki pszennej; 100 g mąki ziemniaczanej; 300 g masy kajmakowej; 100 g masła; 5 jajek; 4 łyżki brązowego cukru; 2 łyżeczki proszku do pieczenia; szczypta soli; 100 g masy kajmakowej; 45 g gorzkiej czekolady; 100 g orzechów laskowych

5.0

(2)

Czas przygotowania 30 min

Czas gotowania 45 min

Babka kajmakowa z polewą i prażonymi orzechami laskowymi to aromatyczne ciasto, o bogatym smaku i pięknym wyglądzie. Połączenie słodkiej masy kajmakowej, gorzkiej czekolady w polewie i chrupiących, prażonych orzechów tworzy smaczną kompozycję. Delikatna, wilgotna konsystencja babki i orzechowe nuty sprawiają, że trudno oprzeć się kolejnemu kawałkowi babki kajmakowej. To prosty, a zarazem efektowny deser, który z pewnością zachwyci każdego.

Przepis na babkę kajmakową

Wydrukuj

Składniki

Składniki ciasta

200 g mąki pszennej
100 g mąki ziemniaczanej
300 g masy kajmakowej
100 g masła
5 jajek
4 łyżki brązowego cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Składniki polewy

100 g masy kajmakowej
45 g gorzkiej czekolady

Dodatkowo

100 g orzechów laskowych

Przygotowanie

Przygotowanie ciasta

Do garnka włożyć masło i masę kajmakową. Podgrzewać na małym ogniu, mieszając, aż masło zacznie się topić. Zdjąć z ognia, od czasu do czasu mieszając, aż masa się rozpuści i przestygnie do letniej temperatury.
Formę do babki natłuścić i oprószyć mąką, usuwając jej nadmiar. W misce wymieszać mąki, proszek do pieczenia i sól, a następnie odstawić na bok. Piekarnik rozgrzać do 180°C.
W drugiej misce ubić jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać letnią masę kajmakową, miksować do połączenia. Stopniowo dodawać mąkę, miksując krótko, aż powstanie gładkie ciasto.
Ciasto przelać do przygotowanej formy i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C na funkcji góra-dół przez około 45 minut. Po upływie 40 minut sprawdzić patyczkiem jeśli wyjęty jest suchy, ciasto jest gotowe. Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Przygotowanie polewy

Do rondelka włożyć gotową masę kajmakową oraz gorzką czekoladę pokrojoną na mniejsze kawałki, aby szybciej się rozpuściła. Rondel ustawić na małym ogniu i delikatnie podgrzewać, stale mieszając, aż czekolada zacznie się rozpuszczać, a kajmak połączy się z czekoladą, tworząc gładką i jednolitą masę. Nie doprowadzać do wrzenia, aby polewa nie straciła swojej aksamitnej konsystencji.