Śledzie po kaszubsku z suszonymi śliwkami i cebulą
Śledzie po kaszubsku z suszonymi śliwkami to tradycyjne danie, które zachwyca połączeniem wyrazistych smaków. Słone śledzie, cebula, słodkie suszone śliwki i delikatnie kwaskowaty sos pomidorowy tworzą wyjątkową kompozycję, która nadaje się na świąteczny stół lub jako przekąska. To klasyczna potrawa inspirowana kuchnią kaszubską. Poznaj prosty przepis na śledzie po kaszubsku i przygotuj je samodzielnie w domu. Poczuj magię regionalnej kuchni na swoim stole!
Po zimnych przekąskach możesz podać coś gorącego. Sprawdź krokiety z kapustą i pieczarkami – wygodne do podania przy świątecznym bufecie.
Przepis na śledzie po kaszubsku
Składniki
- 500 g płatów śledziowych w oleju
- 3 cebule
- 10 suszonych śliwek
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 listek laurowy
- 3 łyżki oleju
- 2 łyżki octu
- sól
- pieprz
Przygotowanie
Cebulę obrać z łupin. Następnie pokroić ją w cienkie piórka, starać się, aby kawałki były równomierne dzięki temu cebula zeszkli się równomiernie podczas smażenia. Rozgrzać 3 łyżki oleju na patelni, przełożyć pokrojoną cebulę na patelnię i smażyć na średnim ogniu, regularnie mieszając, aby uniknąć przypalenia. Podczas smażenia posolić cebulę, sól nie tylko wzbogaci smak, ale również pomoże szybciej wydobyć z niej wilgoć, co przyspieszy proces szklenia. Smażyć do momentu, aż cebula stanie się przejrzysta i straci swoją surowość, ale zachowa delikatność.
Gdy cebula jest już zeszklona, dodać do niej pokrojone w drobną kostkę lub paski suszone śliwki. Następnie wrzuć liść laurowy, oraz dodać koncentrat pomidorowy. Całość doprawić świeżo mielonym pieprzem.
Dokładnie wymieszać wszystkie składniki na patelni, aby równomiernie się połączyły, a koncentrat pomidorowy dobrze oblepił śliwki i cebulę. Następnie wlać kilka łyżek wody, aby rozrzedzić sos i umożliwić składnikom lepsze połączenie. Kontynuować mieszanie i doprowadzić wszystko do zagotowania na średnim ogniu. Uważać, aby składniki się nie przypaliły jeśli sos stanie się zbyt gęsty, dodać odrobinę więcej wody.
Na końcu dodać dwie łyżki octu, co nada potrawie delikatnej kwaskowatości, idealnie równoważącej słodycz śliwek i cebuli. Dokładnie wymieszać, aby ocet równomiernie rozprowadził się w sosie. Gotować jeszcze przez chwilę, aby smaki się przegryzły, a potrawa nabrała pełni aromatu.
Tak przygotowaną bazę połączyć z filetami ze śledzia, przełożyć do naczynia i szczelnie zamknąć. Odstawić najlepiej na całą noc do lodówki aby smaki się połączyły.
Teraz, gdy już wiesz, jak zrobić śledzie po kaszubsku, zachęcamy Cię do odkrycia kolejnego wyjątkowego przepisu - śledzie pod pierzynką Szuba. Sprawdź, jak łatwo możesz przygotować to smaczne danie! A po rybach i sałatkach dobrze mieć przygotowany deser do krojenia. Niemiecka strucla z marcepanem trzyma formę i łatwo ją porcjować.
Śledzie gotowe, co z paczkami? Do wigilijnego stołu dodaj prezenty dla pracowników — w artykule o gotowych paczkach na Mikołaja znajdziesz szybkie opcje z dostawą.
