Nalewka z mięty - przepis i właściwości domowej miętówki

Name: Nalewka z mięty – przepis na miętówkę
Total time: 30 min
Yield: 1 litr nalewki
Cuisine: polski
Ingredients: 100 g świeżych liści mięty (najlepiej zrywanej w suchy, słoneczny dzień); 500 ml spirytusu (95%); 500 ml wody; 200 g cukru

5.0

(6)

1 litr nalewki

Domowa nalewka z liści mięty w kieliszkach

Jak zrobić nalewkę z mięty na spirytusie? Zbierz świeże liście, oczyść i osusz, zalej spirytusem, a następnie połącz macerat z wystudzonym syropem cukrowym, przefiltruj i odstaw do dojrzewania. Taka nalewka miętowa (miętówka) ma wyraźny, ziołowy aromat i lekko słodki finisz.

Mięta, znana od wieków ze swoich właściwości orzeźwiających i trawiennych, w formie nalewki nabiera zupełnie nowego wymiaru. Proces maceracji w spirytusie pozwala wydobyć z liści całą głębię smaku i zapachu, a dodatek syropu cukrowego łagodzi moc alkoholu i podkreśla naturalny, ziołowy aromat. Gotowa nalewka z mięty świetnie pasuje do deserów, szczególnie do ciast czekoladowych, serników, lodów waniliowych czy tart owocowych. Może być również używana jako dodatek do drinków lub herbat, nadając im orzeźwiający akcent.

Przepis na nalewkę z mięty

Wydrukuj

Składniki

100 g świeżych liści mięty (najlepiej zrywanej w suchy, słoneczny dzień)
500 ml spirytusu (95%)
500 ml wody
200 g cukru

Przygotowanie

Przygotowanie nalewki z mięty zaczyna się od starannego przygotowania liści. Należy je dokładnie opłukać w zimnej wodzie, aby usunąć wszelkie zabrudzenia i ewentualne owady. Następnie liście trzeba osuszyć, najlepiej rozłożyć je na papierowym ręczniku lub czystej ściereczce, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
Czyste, suche liście należy umieścić w dużym, szklanym słoju o pojemności około 2 litrów. Liście warto lekko ugnieść, można to zrobić przy pomocy łyżki lub dłoni, aby uwolniły olejki eteryczne i lepiej oddały aromat do alkoholu.
Do słoja wlewa się 500 ml spirytusu, tak aby całkowicie przykrył liście. Słój trzeba szczelnie zakręcić i odstawić w suche, ciemne miejsce na 2 dni. W tym czasie alkohol intensywnie przejmie barwę i aromat mięty.
Po upływie 2 dni nalew należy przecedzić, najlepiej przez gęste sitko lub kilkukrotnie złożoną gazę, aby oddzielić alkohol od liści. Otrzymany płyn powinien być intensywnie zielony i pachnący świeżą miętą.
Kolejnym etapem jest przygotowanie syropu cukrowego. W garnku należy zagotować 500 ml wody z 200 g cukru, mieszając do całkowitego rozpuszczenia kryształków. Syrop nie powinien gotować się zbyt długo, wystarczy doprowadzić go do wrzenia i wymieszać, aż stanie się klarowny. Syrop należy odstawić do całkowitego ostygnięcia.
Gdy syrop osiągnie temperaturę pokojową, trzeba dodać go do odcedzonego wcześniej maceratu alkoholowego. Całość należy dokładnie wymieszać i ponownie odstawić w szczelnie zamkniętym słoju na 2 dni, aby składniki dobrze się połączyły.
Po tym czasie miętówkę należy bardzo dokładnie przefiltrować, najlepiej kilkukrotnie przez gazę lub filtr do kawy, aby uzyskać klarowny, czysty płyn. Tak przygotowany trunek należy przelać do czystych, wyparzonych butelek.
Gotową nalewkę z mięty warto odstawić w ciemne, chłodne miejsce na minimum 1 miesiąc, aby smaki się przegryzły i osiągnęły pełną harmonię.

Z czym podawać nalewkę z mięty?

Nalewka miętowa jest niezwykle uniwersalna. Podawana schłodzona, w małych kieliszkach, idealnie sprawdzi się jako orzeźwiający trunek po posiłku. Jej świeży, lekko słodki smak dobrze komponuje się z deserami szczególnie czekoladowymi, owocowymi lub na bazie bitej śmietany.

Można ją również wykorzystać jako dodatek do drinków świetnie smakuje z tonikiem, wodą gazowaną, a nawet prosecco. W okresie zimowym doskonale sprawdzi się jako dodatek do gorącej herbaty, nadając jej przyjemny, orzeźwiający aromat.

Na co pomaga mięta? Właściwości i zastosowania

Uwaga: poniższe informacje mają charakter ogólny. Mięta jako zioło wspiera komfort trawienny, ale nalewka z mięty zawiera alkohol — traktuj ją jako trunek smakowy/aperitif–digestif, a nie środek „na dolegliwości”. Po wsparcie zdrowotne wybieraj napar/herbatę miętową lub świeże liście w potrawach.

Trawienie i „ciężki żołądek” – mięta bywa pomocna po tłustych posiłkach, mentol i związki z grupy monoterpenów działają rozkurczowo na mięśnie gładkie przewodu pokarmowego. W kuchni: napar miętowy po obiedzie, świeże listki do sałatek i sosów jogurtowych.
Wzdęcia i skurcze jelit – olejek miętowy jest znany z działania spazmolitycznego, napar może przynieść ulgę przy uczuciu „pełności”. (W przypadku przewlekłych dolegliwości skonsultuj się z lekarzem).
Nudności i odświeżenie oddechu – aromat mięty łagodzi mdłości u części osób i neutralizuje nieprzyjemny zapach z ust. Kuchennie: napary, listki w wodzie z cytryną, kostki lodu z miętą do napojów.
Uczucie chłodu i odświeżenia – mentol pobudza receptory zimna, w gastronomii wykorzystasz to w deserach (lody, sorbety), lemoniadach czy koktajlach.
Zatkany nos – opary mentolu subiektywnie ułatwiają oddychanie. To raczej komfort aromatyczny niż leczenie, do picia wybierz napar, nie nalewkę.
Napięciowy ból głowy – aromat mięty bywa wykorzystywany w domowych sposobach (np. chłodny kompres, inhalacja). Jeśli ból jest częsty lub silny, potrzebna jest diagnoza lekarska.
Właściwości antyoksydacyjne – liście zawierają m.in. polifenole, w diecie działają jako uzupełniający „akcent” roślinny, zwłaszcza na świeżo.

Jak to odnieść do przepisu?

Nalewka z mięty najlepiej sprawdza się jako mała porcja po posiłku (digestif) lub składnik drinków.
Po aspekt „funkcjonalny” sięgaj po napar z mięty: zaparzaj 5–7 minut, pij świeżo.
W kuchni łącz miętę ze składnikami „cięższymi” (jagnięcina, strączki) lub z deserami czekoladowymi, odświeża smak i równoważy wrażenia.