Tort makowy z kremem mascarpone i pomarańczą
Tort makowy z kremem mascarpone i pomarańczami to prawdziwy hit, który świetnie sprawdzi się na święta. Wilgotne blaty makowe z mielonego maku, delikatny krem mascarpone i orzeźwiający akcent pomarańczy tworzą deser, który smakuje tak dobrze, jak wygląda. Ten tradycyjny tort makowy zachwyca prostotą wykonania i bogactwem smaku. Dzięki połączeniu migdałów, dżemu pomarańczowego i kremowej polewy z białej czekolady, trudno się oprzeć kolejnemu kawałkowi. To przepis na pyszny tort makowy, który na pewno zagości na Twoim stole nie raz!
Więcej przykładów na to, jak wykorzystać mak w ciastach i tortach, znajdziesz w artykule o wypiekach makowych.
Tort makowy przepis
Składniki
Składniki na blaty makowe
- 300 g suchego zmielonego maku
- 1,5 szklanki wrzącej wody
- 8 jajek (białka I żółtka oddzielnie)
- 220 g cukru pudru (120 g do żółtek i 100 do białek)
- 50 g zmielonych migdałów
- 5 łyżek kaszy manny
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki olejku migdałowego
Składniki na poncz
- 0,25 szkl likieru amaretto
- 0,25 szkl wody
Krem do tortu
- 500 ml śmietanki 36% (zimna)
- 250 g mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 szt. Śmietan-fix
- 1 op. cukru wanilinowego
- mały słoiczek dżemu pomarańczowego
Polewa i dekoracja
- 100 g białej czekolady
- 50 ml śmietanki 30%
- Kandyzowane lub suszone plasterki pomarańczy
Przygotowanie
Przygotowanie blatów makowych
Mak zalać wrzącą wodą i odstawić na 1 godzinę. Odcisnąć z nadmiaru wody w ściereczce. Gdy mak całkowicie ostygnie dodać zmielone migdały, kaszę mannę i olejek migdałowy.
Ubić 8 żółtek ze 120 g cukru pudru na puszystą masę. Dodać do masy makowej i wymieszać.
Pozostałe 8 białek zmiksować ze 100 g cukru pudru na sztywną masę i delikatnie połączyć z powstała masą makową.
Piec w tortownicy o średnicy: 24 cm Ciasto makowe piec w temp. 175°C - ok. 45 minut grzanie góra - dół Po upieczeniu uchylić drzwiczki i zostawić do ostygnięcia.
Wystudzone ciasto przekroić na trzy blaty o tej samej grubości. Jeśli ciasto makowe jest upieczone dzień wcześniej będzie je łatwiej pokroić.
Przygotowanie ponczu
Połączyć likier amaretto i wodę. Powstałym pączem nasączyć makowe blaty.
Przygotowanie kremu
Zmiksować razem zimną śmietankę i zimny serek z dodatkiem cukru i cukru waniliowego. W połowie miksowania jak składniki zaczną się łączyć dodać śmietan-fix i delikatnie wymieszać, a następnie zmiksować do uzyskania kremu.
Nakładać na dwa dolne blaty po 2-3 łyżki dżemu z pomarańczy i przekładać powstałym kremem.
Górę i boki tortu wykończyć cienką warstwą kremu, nie musi być dokładnie. Cały urok tortu widocznych warstwach maku.
Przygotowanie polewy z białej czekolady
Podgrzać śmietankę w garnku, nie zagotować. Bardzo drobno pokrojoną czekoladę dodać do gorącej śmietanki. Odczekać minutę aż temperatury się wyrównają i dokładnie wymieszać. Polewać schłodzony tort.
Udekorować kandyzowanymi plastrami pomarańczy. Ewentualnie można zastąpić kandyzowaną skórką pomarańczy.
Posypać tort odrobiną maku
W kategorii tradycyjnych, warstwowych ciast idealnie sprawdzi się również miodownik, który zyskuje pełnię smaku po schłodzeniu.
Tort makowy z maku mielonego, z kremem mascarpone i pomarańczami to klasyczne ciasto w odświeżonej, wyjątkowo apetycznej wersji. Jego wilgotne blaty, delikatny krem i cytrusowy akcent sprawiają, że wyróżnia się na każdym świątecznym stole. Jeśli szukasz inspiracji na wyjątkowe smakołyki, ten tort makowy z mascarpone i pomarańczami będzie strzałem w dziesiątkę!
Zachęcamy do odkrycia innych przepisów na Wigilię i Święta Bożego Narodzenia – zainspiruj się i stwórz niezapomniane chwile przy świątecznym stole!
Eleganckie desery z makiem
- W mniej zobowiązującej wersji możesz upiec klasyczny makowiec zawijany.
- Jeśli lubisz połączenie sera i maku, sięgnij po seromakowiec.
- Mak znakomicie smakuje także w formie babki, dlatego warto przygotować babkę makową z limonkowym lukrem.
- Więcej efektownych słodkości znajdziesz w kategorii desery.
Więcej inspiracji znajdziesz w sekcji ciasta z makiem — od tradycyjnych makowców po nowocześniejsze desery.
