Piernik świąteczny z powidłami i polewą
Piernik świąteczny z powidłami pieczemy z miodem, kakao, mlekiem i przyprawą piernikową. Powidła śliwkowe dodajemy bezpośrednio do masy, a po wystudzeniu ciasto pokrywamy polewą czekoladową i dekorujemy migdałami oraz orzechami włoskimi. To szybki piernik świąteczny bez dojrzewania, dobry jako piernik na Boże Narodzenie albo ciasto do pokrojenia na wigilijny stół.
Piernik świąteczny – przepis z powidłami i polewą
Składniki na piernik świąteczny
Ciasto piernikowe
- 125 g masła
- 250 g cukru trzcinowego
- 2 jajka
- 300 g mąki pszennej
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki powideł śliwkowych
- 1 opakowanie przyprawy piernikowej (20g)
- 2 płaskie łyżki kakao
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 250 ml mleka
Polewa czekoladowa
- 100 g ciemnej czekolady
- 100 g śmietany kremówki
Dekoracja
- migdały
- orzechy włoskie
Jak przygotować piernik świąteczny?
Przygotowanie ciasta
Roztopić w garnku na małym ogniu masło, cukier i mleko. Dodać, powidła śliwkowe, miód, przyprawę piernikową i kakao. Podgrzewać, ale nie gotować cały czas mieszając.
Masę lekko ostudzić i dodać sodę, oraz jajka. Wszystko energicznie wymieszać.
Następnie dodać mąkę i dobrze wymieszać tak aby nie było w niej grudek mąki.
Masę wylać do przygotowanej podłużnej foremki typu keksówka i wstawić do piekarnika. Piec przez 45 - 50 minut, aż wetknięty patyczek będzie suchy.
Przygotowanie polewy i dekoracji
Śmietankę podgrzać w rondelku. Dodać połamaną albo drobno posiekaną czekoladę i mieszać, aż powstanie gładka polewa.
Polewę lekko przestudzić, żeby delikatnie zgęstniała. Dzięki temu łatwiej rozprowadzić ją po cieście.
Wystudzony piernik polać czekoladą, a wierzch posypać migdałami i orzechami włoskimi, zanim polewa całkowicie zastygnie.
Piernik świąteczny z polewą czekoladową
Polewa czekoladowa pasuje do tego ciasta, bo wzmacnia smak kakao i dobrze łączy się z przyprawą piernikową. Najlepiej nakładać ją dopiero po całkowitym wystudzeniu piernika. Jeśli ciasto jest jeszcze ciepłe, polewa może spływać z wierzchu i wolniej tężeć.
Po co dodawać powidła do piernika?
Powidła śliwkowe dodane do masy wzmacniają smak ciasta i pomagają utrzymać miękki środek po upieczeniu. Dzięki nim piernik z miodem i powidłami ma lekko owocową nutę, ale nie wymaga przekładania blatów ani dodatkowego odpoczynku przed krojeniem.
Szybki piernik świąteczny bez dojrzewania
Ten piernik nie wymaga leżakowania ani przygotowywania ciasta kilka dni wcześniej. Masę robimy w garnku, łączymy z mąką, pieczemy w keksówce i po wystudzeniu pokrywamy polewą. To odróżnia go od piernika dojrzewającego, który musi odpoczywać przed pieczeniem.
Piernik na Boże Narodzenie i wigilijny stół
Piernik na Boże Narodzenie można upiec dzień wcześniej, a polewę i dekorację przygotować po wystudzeniu ciasta. Jako piernik wigilijny dobrze kroi się na podłużne porcje, a dekoracja z migdałów i orzechów nadaje mu świąteczny wygląd bez dodatkowych kremów.
Jak udekorować piernik migdałami i orzechami?
To piernik dekorowany migdałami i orzechami, ale dodatki układamy na wierzchu, nie w środku ciasta. Najlepiej posypać nimi świeżo rozprowadzoną polewę, zanim zastygnie. Jeśli chcesz dodać orzechy do masy, wystarczy niewielka garść drobno posiekanych orzechów włoskich.
Ile piec piernik świąteczny?
Piernik świąteczny pieczemy około 45-50 minut, do suchego patyczka. Dokładny czas zależy od wysokości ciasta w keksówce i działania piekarnika. Po upieczeniu ciasto powinno całkowicie wystygnąć przed dekorowaniem.
Piernik świąteczny a piernik dojrzewający
Ten piernik świąteczny pieczemy od razu po przygotowaniu masy. Jeśli szukasz ciasta, które odpoczywa w lodówce przed pieczeniem, zobacz osobny piernik dojrzewający.
Najczęstsze pytania o piernik świąteczny
- Czy piernik świąteczny trzeba przygotować wcześniej?
- Nie. Ten piernik pieczemy od razu po przygotowaniu masy. Można upiec go dzień przed podaniem, a po wystudzeniu polać czekoladą i udekorować migdałami oraz orzechami.
- Po co dodaje się powidła do piernika?
- Powidła śliwkowe wzmacniają smak ciasta i pomagają utrzymać miękki środek. W tym przepisie dodajemy je bezpośrednio do masy, dlatego piernik nie wymaga przekładania blatów.
- Kiedy polać piernik polewą czekoladową?
- Polewę najlepiej nakładać na całkowicie wystudzone ciasto. Wtedy czekolada lepiej trzyma się wierzchu, a dekoracja z migdałów i orzechów nie zsuwa się z piernika.
- Czy orzechy można dodać do środka piernika?
- Można dodać niewielką garść drobno posiekanych orzechów włoskich do masy. Trzeba jednak pamiętać, że orzechy zagęszczą ciasto i będą wyczuwalne w strukturze piernika.
- Ile piec piernik świąteczny?
- Piernik pieczemy około 45-50 minut, do suchego patyczka. Jeśli wierzch rumieni się zbyt szybko, można przykryć ciasto papierem do pieczenia.
- Czym różni się piernik świąteczny od dojrzewającego?
- Piernik świąteczny z tego przepisu pieczemy od razu po wymieszaniu masy. Piernik dojrzewający wymaga wcześniejszego leżakowania ciasta w lodówce przed pieczeniem.
Wśród wypieków z bakaliami warto przygotować także keks bakaliowy, który dobrze pasuje do świątecznej patery z ciastami.
Inne pierniki i wypieki na święta
- Jeśli potrzebujesz ciasta, które dojrzewa przed pieczeniem, sprawdź piernik dojrzewający.
- Do przekładanych blatów z powidłami pasuje piernik staropolski.
- Gdy chcesz upiec prostsze ciasto korzenne, zobacz piernik alpejski.
- Przy dodatku owoców dobrym wyborem będzie piernik z jabłkami.
