Szaszłyki z ziemniakami i chrupiącym boczkiem
Grill to nie tylko kiełbasa i mięso – to także doskonała okazja do wykorzystania prostych składników w nowy, kreatywny sposób. Szaszłyki z ziemniakami i boczkiem to danie, które zachwyca rustykalnym charakterem, sycącym smakiem i łatwością przygotowania. Ugotowane wcześniej ziemniaki, pokrojone w grube plastry, przeplatają się z cienkimi plasterkami aromatycznego boczku, który podczas grillowania nabiera chrupkości i otula warzywa słoną nutą. Doprawienie ziemniaków solą, pieprzem i czosnkiem nadaje im głębszego, bardziej wyrazistego smaku. To świetna propozycja dla każdego – zarówno jako samodzielna przekąska, jak i dodatek do innych grillowanych dań. Szaszłyki te są efektowne, ekonomiczne, a przy tym uniwersalne – można je przygotować na grillu, patelni grillowej lub w piekarniku.
Przepis na proste szaszłyki z ziemniakami i boczkiem
Składniki
- 6 średnich ziemniaków (najlepiej o zbliżonej wielkości)
- 400 g pokrojonego boczku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- ząbki czosnku
- sól do smaku i świeżo mielony pieprz
- 8 drewnianych patyczków do szaszłyków
Przygotowanie
Ziemniaki dokładnie umyć (nie obierać ze skórki), a następnie ugotować w całości, w mundurkach, w osolonej wodzie. Czas gotowania powinien wynosić około 20 minut ziemniaki mają być lekko miękkie, ale nie całkowicie ugotowane, by nie rozpadały się przy krojeniu i nadziewaniu. Po ugotowaniu ziemniaki odcedzić i odstawić do lekkiego przestudzenia na tyle, by można było je bez problemu kroić, ale by nie były zimne.
Ostudzone ziemniaki pokroić w grube plastry każdy o grubości około 1-1,5 cm. Następnie przełożyć je do dużej miski lub na tacę, skropić oliwą, doprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem oraz dodać przeciśnięty przez praskę lub bardzo drobno posiekany czosnek. Całość delikatnie przemieszać, starając się nie połamać plastrów ziemniaka. Zostawić na kilka minut, by smaki się przegryzły.
Boczek pokroić w plasterki o długości dopasowanej do średnicy ziemniaka najlepiej użyć boczku w cienkich, długich plastrach, które można złożyć na pół lub zwinąć w niewielkie ruloniki. Surowy boczek podczas grillowania stanie się chrupiący i otuli ziemniaki smakiem i tłuszczem, dzięki czemu szaszłyki nie będą suche.
Drewniane patyczki do szaszłyków (jeśli będą używane na grillu) wcześniej namoczyć przez 20-30 minut w wodzie, aby nie przypaliły się w trakcie pieczenia. Na każdy patyczek nadziewać na przemian plaster ziemniaka i plaster boczku. Boczek można zwijać lub składać, tak by dopasował się do wielkości ziemniaka. Kolejność powtarzać, aż patyczek będzie zapełniony. Tak przygotowane szaszłyki ułożyć na tacy, gotowe do pieczenia.
Szaszłyki ułożyć na dobrze rozgrzanym ruszcie i grillować przez około 20-30 minut, obracając co kilka minut, aż boczek się zrumieni i stanie się chrupiący, a ziemniaki uzyskają lekko przypieczoną skórkę. Można też delikatnie smarować szaszłyki pędzelkiem zanurzonym w oliwie, by uzyskać jeszcze bardziej aromatyczny efekt. W warunkach domowych szaszłyki można przygotować także w piekarniku wówczas ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez 20 minut w 200°C, a na końcu dopiec kilka minut pod górną grzałką (grill), aby boczek się przypiekł.
