Sałatka nicejska - klasyczny przepis z tuńczykiem
Sałatka nicejska, klasyka kuchni francuskiej, to jedna z najbardziej znanych sałatek kuchni śródziemnomorskiej, pochodząca z francuskiej Nicei. Charakteryzuje się połączeniem świeżych warzyw, aromatycznego tuńczyka, jajek i młodych ziemniaków, które razem tworzą sycące i pełne smaku danie. To idealna propozycja na lekką kolację, elegancki lunch lub przekąskę w stylu francuskim. Podobnie lekka, a jeszcze szybsza do przygotowania jest sałatka z tuńczykiem i jajkiem – sprawdzi się także jako lunch do pracy.
Dzięki blanszowanej fasolce szparagowej, soczystym pomidorkom i kaparom nicejska sałatka jest chrupka i lekka, a sos winegret z dodatkiem natki pietruszki podkreśla jej wyrazisty smak. Można przygotować ją zarówno z tuńczykiem z puszki, jak i w wersji bardziej wykwintnej z grillowanym stekiem z tuńczyka.
Sałatka nicejska z tuńczykiem dostarcza wielu wartości odżywczych, będąc doskonałym wyborem dla osób ceniących zdrową i smaczną kuchnię. To danie dobre na każdą okazję, które przywołuje klimat południowej Francji w zaciszu własnego domu.
Sałatka nicejska przepis
Składniki
Sałatka nicejska składniki
- 300 g młodych ziemniaków
- 3 jajka
- 150 g fasolki szparagowej
- 2 garście mieszanki sałat ze szpinakiem
- 1 puszka tuńczyka w oliwie z oliwek lub 150 g grillowanego tuńczyka
- 10 pomidorków koktajlowych
- 1 łyżka kaparów
Sos winegret
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny lub octu winnego
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- 1 łyżeczka miodu
- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
- 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Ziemniaki dokładnie umyć i ugotować w mundurkach w osolonej wodzie do miękkości. Po ugotowaniu ostudzić, obrać i pokroić na połówki lub ćwiartki.
Jajka ugotować na półtwardo wrzucić do wrzącej wody i gotować przez około 7 minut. Następnie przelać zimną wodą, ostudzić, obrać i przekroić na połówki.
Fasolkę szparagową oczyścić, przyciąć końcówki i blanszować w osolonym wrzątku przez około 3 minuty. Następnie przelać zimną wodą, aby zachowała intensywny kolor.
Pomidorki koktajlowe przekroić na połówki.
Tuńczyka odsączyć z oliwy (wykorzystać do przygotowania sosu). Wersja grillowana -filety tuńczyka delikatnie natrzeć oliwą, doprawić solą i pieprzem, a następnie grillować po około 2 minuty z każdej strony.
W miseczce przygotować sos winegret: wymieszać oliwę, sok z cytryny lub ocet winny, musztardę, miód, czosnek, natkę pietruszki oraz doprawić solą i pieprzem do smaku.
Na dużym półmisku lub w misce ułożyć mieszankę sałat i szpinaku. Na wierzchu rozłożyć ziemniaki, fasolkę szparagową, pomidorki, kapary oraz tuńczyka.
Całość polać przygotowanym sosem winegret i delikatnie wymieszać.
Na wierzchu ułożyć połówki jajek i podawać od razu.
Jak zrobić idealną sałatkę nicejską z tuńczykiem?
- Młode ziemniaki gotuj w mundurkach – zachowają więcej smaku i struktury.
- Fasolkę szparagową najlepiej zblanszować – będzie chrupiąca i intensywnie zielona.
- Jajka gotuj na twardo, ale nie przesadnie, 7-9 minut w zupełności wystarczy.
- Użyj dobrej jakości tuńczyka – sałatka nicejska z tuńczykiem zyskuje dzięki aromatycznej oliwie.
- Sałaty nie mieszaj z sosem – polej dopiero tuż przed podaniem, aby nie zwiędła.
- Dobrze sprawdzi się także tuńczyk grillowany – wtedy nicejska sałatka zyskuje bardziej wykwintny charakter.
Brakuje składnika? Sprawdź zamienniki w sałatce nicejskiej
- Tuńczyk z puszki - zamień na grillowanego łososia, filety anchois lub tofu (dla wersji wege).
- Fasolka szparagowa - możesz użyć groszku cukrowego lub gotowanego brokuła.
- Ziemniaki - można zastąpić batatami lub kaszą pęczak – przepis na sałatkę nicejską jest bardzo elastyczny.
- Mieszanka sałat - świetnie sprawdzi się rukola lub roszponka.
- Musztarda dijon w winegrecie - można użyć musztardy miodowej lub francuskiej ziarnistej.
- Kaparów - jeśli ich nie masz, dodaj pokrojone oliwki – nadadzą podobnego charakteru.
Rybna sałatka syci, ale przy większym apetycie warto dorzucić miseczkę fasolki po bretońsku, będzie dobrym uzupełnieniem posiłku.
Dobrze skomponowany posiłek w pracy pomaga uniknąć gwałtownych spadków energii, a jeśli długotrwały stres odbija się później na zasypianiu, warto zajrzeć do poradnika o suplementach wspierających organizm w okresach napięcia.
