Guacamole - Klasyczny przepis na meksykański dip z awokado
Guacamole to jeden z najbardziej znanych i lubianych dodatków kuchni meksykańskiej. Ten prosty, a jednocześnie niezwykle aromatyczny dip przygotowywany jest na bazie dojrzałego awokado, świeżych warzyw i soku z cytryny lub limonki. To przepis na guacamole, który nie tylko świetnie smakuje, ale także dostarcza wielu wartości odżywczych – awokado bogate jest w zdrowe tłuszcze, błonnik i potas, a świeże warzywa wzbogacają danie w witaminy i naturalny aromat.
Guacamole doskonale sprawdza się jako dip do nachosów, dodatek do wrapów, burrito, tacos, a także jako smarowidło do tostów, kanapek czy grzanek. Można je również podać jako element deski przystawek lub wykorzystać jako sos do grillowanych warzyw i mięs. Na imprezowym stole obok guacamole nie może zabraknąć sosu serowego do nachosów – kremowego, pikantnego i bardzo uzależniającego. W tym przepisie pokażemy Ci, jak zrobić guacamole w tradycyjny, meksykański sposób.
Przepis na Guacamole
Składniki
- 2 dojrzałe awokado
- 1 słodka cebula (np. czerwona lub szalotka)
- 1 dojrzały pomidor (sparzony i obrany ze skórki)
- ½ świeżej papryczki chili (lub więcej, w zależności od preferowanej ostrości)
- sok z ½ cytryny (lub limonki)
- szczypta soli (do smaku)
Przygotowanie
Na początku należy przygotować wszystkie składniki. Awokado przeciąć wzdłuż na pół, usunąć pestkę, a miąższ wybrać łyżką i umieścić w misce. Najlepiej wybrać dojrzałe awokado, powinno być lekko miękkie pod naciskiem palca, ale nie przejrzałe. Miąższ należy rozgnieść widelcem, można go rozdrobnić całkowicie na gładką pastę lub pozostawić delikatne kawałki, w zależności od preferowanej konsystencji.
Cebulę obrać i drobno posiekać. Dodać do awokado. Pomidora sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, przekroić, usunąć nasiona i pokroić w drobną kostkę. Następnie dodać do pozostałych składników. Papryczkę chili oczyścić z gniazda nasiennego (jeśli ma być mniej ostra) i bardzo drobno posiekać, im drobniej, tym lepiej uwolni aromat i ostrość. Również dodać do miski.
Całość skropić świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, który nie tylko wzbogaci smak guacamole, ale także zapobiegnie ciemnieniu awokado. Na koniec dodać szczyptę soli i całość dokładnie wymieszać. Guacamole najlepiej smakuje, gdy chwilę odpocznie, można odstawić je na kilka minut do lodówki, aby smaki się przegryzły.
Z czym podawać guacamole?
Guacamole to bardzo wszechstronny dodatek. Najczęściej serwowane jest z nachosami lub chipsami z tortilli, jako klasyczna przekąska meksykańska. Świetnie komponuje się z daniami typu tacos, burrito, quesadilla, fajita, a także jako dodatek do grillowanych mięs, ryb czy warzyw. Można je rozsmarować na grzance lub pełnoziarnistym toście, podać jako sos do burgera albo wykorzystać jako część śniadaniowej kanapki z jajkiem sadzonym. Dzięki kremowej konsystencji i świeżemu smakowi guacamole pasuje niemal do wszystkiego, od przystawek po dania główne.
