Jajka faszerowane awokado mają zielony farsz przygotowany z żółtek, dojrzałego awokado, szpinaku i odrobiny soku z cytryny. Taka masa jest kremowa, łatwo nakłada się ją do białek i wypada lżej niż wersje przygotowane z pieczarek czy szynki.
W tym przepisie najważniejsze jest dobrze dojrzałe awokado i szybkie podanie po przygotowaniu. Sok z cytryny pomaga utrzymać kolor farszu, a szpinak i czosnek nadają mu bardziej zdecydowany smak.
Wersję z awokado można podać obok farszu z pieczarkami, szynką albo burakami. Zobacz pomysły na jajka faszerowane i dobierz kilka wersji do świątecznego menu.
Jak zrobić jajka faszerowane awokado?
Składniki
- 10 jajek
- 1 dojrzałe awokado
- 1 szklanka młodego szpinaku, opłukanego i osuszonego
- małe listki szpinaku do dekoracji
- 8 łyżek tartego sera gouda
- sól i pieprz
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka oliwy
- 1 ząbek czosnku
Przygotowanie
Jajka ugotować na twardo. Po ugotowaniu zalać zimną wodą, aby ostygły i łatwo się obierały. Jajka obrać, a następnie przeciąć wzdłuż na dwie równe połówki. Żółtka wyjąć z białek, i przełożyć do pojemnika blendera.
Do żółtek dodać miąższ z dojrzałego awokado, ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, świeży szpinak oraz starty ser. Składniki zmiksować na gładką, kremową masę. Doprawić solą, świeżo zmielonym czarnym pieprzem, sokiem z cytryny i oliwą, które wzbogacą smak i konsystencję musu. Ponownie krótko zmiksować, aby wszystkie składniki równomiernie się połączyły.
Gotowy mus przełożyć do rękawa cukierniczego lub szprycy z ozdobną końcówką. Wypełnić białka jajek, wyciskając farsz w formie dekoracyjnych spirali.
Gotowe jajka skropić sokiem z cytryny, aby podkreślić smak i zapobiec szybkiemu ciemnieniu awokado. Udekorować małymi listkami świeżego szpinaku. Podawać od razu po przygotowaniu, ponieważ awokado szybko zmienia kolor i najlepiej smakuje świeże.
Jakie awokado wybrać do farszu do jajek?
Najlepiej sięgnąć po owoc dojrzały, miękki pod naciskiem, ale jeszcze nie ciemny i nie włóknisty w środku. Zbyt twarde awokado nie da gładkiej masy, a zbyt dojrzałe może wnieść ciężki posmak i pogorszyć kolor farszu.
Co zrobić, żeby farsz z awokado nie ściemniał?
Pomaga sok z cytryny dodany od razu do blendera oraz przechowywanie jajek pod przykryciem. Ten wariant najlepiej przygotować niedługo przed podaniem, bo awokado po kilku godzinach zaczyna stopniowo tracić świeży wygląd.
Czy jajka faszerowane awokado można zrobić wcześniej?
Tak, ale ten przepis warto planować bliżej momentu podania niż wersje z pieczarkami czy szynką. Kilka godzin w lodówce nie powinno zaszkodzić, jednak cały urok tego farszu opiera się na świeżym kolorze i gładkiej strukturze.
Inne wersje jajek faszerowanych na zimno
FAQ
- Czy do farszu można użyć bardzo miękkiego awokado?
- Tak, pod warunkiem że miąższ nie jest ciemny i nie ma gorzkawego posmaku. Najlepszy efekt daje owoc miękki, ale jeszcze świeży i jednolity w środku.
- Co zrobić, żeby farsz z awokado był gładszy?
- Warto dokładnie zmiksować składniki i dodać sok z cytryny oraz oliwę. To pomaga uzyskać masę, którą łatwo przełożyć do rękawa cukierniczego i nałożyć do białek.
- Czy jajka faszerowane awokado można przygotować dzień wcześniej?
- Lepiej zrobić je tego samego dnia. Kilka godzin w lodówce jest w porządku, ale dłuższe przechowywanie pogarsza kolor farszu i jego świeży charakter.
- Czy szpinak w tym przepisie jest konieczny?
- Nie. Można go pominąć, jeśli zależy Ci na prostszym farszu opartym głównie na awokado i żółtkach. W tej wersji szpinak dodaje koloru i lekko zmienia smak masy.
