Jajka faszerowane szynką mają farsz przygotowany z żółtek, drobno posiekanej szynki, majonezu i szczypiorku. Taka masa wychodzi zwarta, łatwo nakłada się ją do białek i po schłodzeniu dobrze trzyma kształt.
W tym przepisie najważniejsze jest drobne pokrojenie szynki i doprawienie farszu dopiero po wymieszaniu wszystkich składników. Dzięki temu masa nie wychodzi zbyt słona, a smak można ustawić dokładnie tak, jak trzeba.
Ten wariant można podać obok wersji z pieczarkami, tuńczykiem albo łososiem. Zobacz pomysły na jajka faszerowane i wybierz kilka farszów na jeden półmisek.
Jak zrobić jajka faszerowane szynką?
Składniki
- 5 jajek
- 150 g szynki
- 1 łyżka majonezu
- 2 łyżki szczypiorku
- sól
- pieprz
Przygotowanie
Jajka ugotować na twardo, wkładając je do zimnej. Po ugotowaniu jajka przełożyć do zimnej wody, aby ostygły. Ostudzonym jajkom delikatnie zdjąć skorupki, każde jajko przekroić wzdłuż na dwie równe połówki ostrym nożem.
Żółtka delikatnie wyjąć z białek i umieścić w misce. Rozgnieść je widelcem na drobną masę, aż nie pozostaną żadne grudki. Do rozgniecionych żółtek dodać drobno pokrojoną szynkę, uprzednio pokrojoną w małą kosteczkę, oraz posiekany szczypiorek. Część szynki i szczypiorku odłożyć na bok, aby użyć ich do dekoracji.
Do przygotowanej masy dodać majonez, który nada farszowi kremowej konsystencji. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, aby uzyskać jednolitą i gładką masę. Farsz doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem według smaku, mieszając ponownie, aby przyprawy równomiernie się rozprowadziły.
Przygotowany farsz nałożyć do połówki białek, wypełniając je równomiernie za pomocą małej łyżeczki. Gotowe jajka udekorować odłożonymi kawałkami szynki i szczypiorku. Tak przygotowane jajka schłodzić w lodówce przez co najmniej 15 minut przed podaniem, aby smaki lepiej się przegryzły, a farsz nabrał odpowiedniej konsystencji.
Jaką szynkę wybrać do farszu do jajek?
Najlepiej użyć szynki gotowanej albo konserwowej o prostym składzie i zwartej strukturze. Zbyt mokra wędlina może rozluźnić farsz, dlatego przed krojeniem warto osuszyć ją ręcznikiem papierowym.
Co zrobić, żeby farsz do jajek z szynką nie był suchy?
Za konsystencję odpowiadają żółtka i niewielka ilość majonezu. Warto też bardzo drobno pokroić szynkę, bo większe kawałki utrudniają mieszanie i sprawiają, że masa gorzej układa się w białkach.
Czy jajka faszerowane szynką można zrobić wcześniej?
Tak, ten wariant można przygotować kilka godzin przed podaniem i trzymać w lodówce. Schłodzenie sprawia, że farsz jest bardziej zwarty i łatwiej utrzymuje się w białkach.
Przystawki z jajkami
FAQ
- Czy do farszu można użyć innej szynki?
- Tak. Najczęściej wybiera się szynkę gotowaną albo konserwową. Ważne, żeby była dość zwarta i dała się drobno pokroić.
- Co zrobić, żeby farsz z szynką był bardziej kremowy?
- Warto bardzo dokładnie rozgnieść żółtka i dopiero potem dodać majonez. Gdy masa nadal jest zbyt gęsta, można dołożyć niewielką ilość majonezu, ale stopniowo, żeby farsz nie zrobił się zbyt luźny.
- Czy jajka faszerowane szynką można przygotować dzień wcześniej?
- Można, ale najlepiej smakują w dniu przygotowania. Kilka godzin w lodówce działa na ich korzyść, natomiast dłuższe przechowywanie może pogorszyć wygląd farszu.
- Czy szczypiorek jest konieczny?
- Nie, ale dobrze uzupełnia farsz z szynki i żółtek. Można go pominąć albo zastąpić niewielką ilością natki pietruszki.
