Proste szaszłyki na grilla z kiełbasy i kolorowych warzyw
Szaszłyki z kiełbasą i kolorowymi warzywami to klasyka letnich spotkań przy grillu. To danie, które łączy w sobie wszystko, co najlepsze w kuchni plenerowej: prostotę, łatwość przygotowania, intensywny aromat i efektowny wygląd. W przeciwieństwie do dań wymagających marynowania mięsa czy długiego przygotowania, te szaszłyki można złożyć z łatwo dostępnych składników i przygotować niemal od ręki. Soczyste kawałki kiełbasy, nacięte dla lepszego przypieczenia, przeplatane są z warzywami – cukinią, papryką, bakłażanem i cebulą – które po skropieniu oliwą i doprawieniu czosnkiem nabierają głębi smaku. To idealna propozycja na rodzinnego grilla, szybki obiad na świeżym powietrzu lub imprezę w ogrodzie.
Przepis na proste szaszłyki na grilla z kiełbasą i warzywami
Składniki
- 500 g dobrej jakości kiełbasy grillowej
- 1 mała cukinia
- 1 mały bakłażan
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 2 czerwone cebule
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- sól i pieprz do smaku
- 8 drewnianych patyczków do szaszłyków
Przygotowanie
Kiełbasę pokroić na kawałki o długości około 4 cm. Każdy kawałek delikatnie naciąć wzdłuż lub na krzyż nie zbyt głęboko, ale tak, by podczas grillowania kiełbasa się lekko rozchyliła i zyskała chrupiące, przyrumienione brzegi. Tak przygotowane kawałki lepiej wchłoną również aromat z warzyw i oliwy. Cukinię dokładnie umyć, odciąć końce i pokroić w grube plasterki (ok. 1 cm grubości). Papryki oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w większą kostkę o boku około 3 cm. Bakłażana pokroić w kostkę podobnej wielkości, jak paprykę. Cebulę obrać i pokroić w grube kawałki najlepiej ćwiartki, które następnie podzielić na warstwy.
Pokrojone warzywa przełożyć do dużej miski. Dodać oliwę z oliwek, przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek oraz szczyptę soli. Całość dokładnie wymieszać, tak aby warzywa pokryły się oliwą i przyprawami. Można odstawić je na 10-15 minut, by lekko zmiękły i przeszły aromatem czosnku.
Drewniane patyczki do szaszłyków wcześniej namoczyć w zimnej wodzie przez minimum 20-30 minut, aby zapobiec przypalaniu się drewna podczas grillowania. Na każdy patyczek nadziewać składniki naprzemiennie: kawałek kiełbasy, plaster cukinii, kostka bakłażana, kawałek papryki i warstwa cebuli. Układać składniki w dowolnej kolejności, powtarzając sekwencję 2-3 razy na jeden szaszłyk, aż do jego zapełnienia. Dzięki różnorodnym kolorom warzyw całość wygląda bardzo apetycznie.
Szaszłyki ułożyć na dobrze rozgrzanym ruszcie. Grillować przez około 12-15 minut, regularnie obracając, aby warzywa i kiełbasa równomiernie się przypiekły. W trakcie grillowania można dodatkowo skropić szaszłyki pozostałą oliwą z miski lub pędzelkiem nanosić mieszankę oliwy z czosnkiem. W warunkach domowych szaszłyki można także przygotować na patelni grillowej lub w piekarniku w temperaturze 200°C, piekąc przez około 20 minut z funkcją termoobiegu lub grilla.
Gotowe szaszłyki najlepiej podawać na gorąco, bezpośrednio z grilla. Doskonale komponują się z pieczonymi ziemniakami, grzankami z masłem czosnkowym, chlebem z ziołami lub lekką sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych. Można również dodać ulubione sosy np. czosnkowy, jogurtowo-ziołowy lub pikantny ketchup.
