Szaszłyki z pieczarkami – wersja wegetariańska
Pieczarki z grilla to jedno z tych dań, które udowadniają, że nie potrzeba skomplikowanych składników ani długiego czasu przygotowania, aby stworzyć coś naprawdę smacznego. W wersji szaszłykowej pieczarki prezentują się wyjątkowo apetycznie – nadziane na patyczki w połówkach, równomiernie przypieczone, z delikatnie zarumienioną skórką i głębokim, grzybowym aromatem. Klarowane masło, którym smarowane są w trakcie grillowania, wnika w strukturę pieczarek, nadając im delikatny, maślany posmak i apetyczny połysk.
Szaszłyki z pieczarkami to doskonała opcja dla wegetarian, ale równie często goszczą jako dodatek do dań mięsnych. Są szybkie, proste i uniwersalne – można je przygotować zarówno na klasycznym grillu, jak i w piekarniku czy na patelni grillowej. Znakomicie smakują z ziołowym dipem, pieczywem lub po prostu posypane świeżo siekaną natką pietruszki.
Gdy szykujesz grill, dorzuć do menu sałatkę z pieczarkami i ziemniakami pieczonymi jako sycący dodatek.
Przepis na szaszłyki z pieczarkami z grilla
Składniki
- 500 g pieczarek (średniej wielkości, najlepiej zbliżonej wielkości)
- 3 łyżki masła klarowanego
- 1 ząbek czosnku
- sól do smaku
- świeżo mielony pieprz
- posiekana natka pietruszki do posypania
- 1 łyżka sezamu do posypania
- 8 drewnianych lub metalowych patyczków do szaszłyków
Przygotowanie
Przygotowanie pieczarek
Pieczarki dokładnie oczyścić najlepiej przy pomocy pędzelka lub wilgotnego ręcznika papierowego. Każdą pieczarkę przekroić na połówki zachowując kształt i grubość. Jeśli niektóre sztuki są znacznie mniejsze, można pozostawić je w całości.
Przygotowanie masła czosnkowego
Masło klarowane lekko podgrzać, by stało się płynne. Czosnek obrać i bardzo drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę. Dodać do masła i wymieszać uzyskana w ten sposób mieszanka będzie stanowić doskonałe smarowidło do pieczarek, nadając im dodatkowego aromatu. Jeśli planowana jest wersja klasyczna, można pominąć czosnek i pozostawić samo klarowane masło.
Grillowanie
Na każdy patyczek do szaszłyków nadziewać pieczarki połówkami. Pieczarki powinny być ułożone dość blisko siebie, ale nie ściśnięte dzięki temu ciepło równomiernie je przeniknie, a nadmiar soku będzie mógł swobodnie odparować. Tak przygotowane szaszłyki ułożyć na desce lub tacy.
Grill rozgrzać do średniej temperatury. Szaszłyki z pieczarek ułożyć na ruszcie i grillować przez około 10-15 minut, obracając co kilka minut, aby równomiernie się przyrumieniły. W trakcie grillowania pieczarki kilkukrotnie smarować płynnym masłem klarowanym najlepiej za pomocą pędzelka silikonowego. Masło wsiąka w grzyby, nadając im piękny zapach i złocisty kolor, a jednocześnie zapobiega ich przesuszeniu. W warunkach domowych szaszłyki można upiec w piekarniku w temperaturze 200°C przez 15-20 minut, najlepiej z funkcją grilla lub termoobiegu, lub przygotować je na patelni grillowej wówczas należy ją dobrze rozgrzać i grillować pieczarki przez ok. 5 minut z każdej strony.
Gotowe szaszłyki posypać natką pietruszki i sezamem. Szaszłyki z pieczarek podawać na gorąco bezpośrednio z grilla. Można je serwować z pieczywem czosnkowym, grillowanymi ziemniakami lub jako dodatek do mięsnych dań z grilla. Sprawdzą się też jako samodzielna przekąska lekka, ale pełna aromatu i wyrazistego smaku.
